Bạn có thể ăn đậu nành nếu bạn có tình trạng tuyến giáp?

Người ta thường cho rằng ăn đậu nành có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp, có thể gây suy giáp (chức năng tuyến giáp thấp). Đậu nành thuộc nhóm thực phẩm được gọi là goitrogens — thực phẩm và chất bổ sung ngăn chặn việc sản xuất hormone tuyến giáp thích hợp và khiến tuyến giáp to ra. Đậu nành cũng có thể tác động đến tuyến giáp theo các cơ chế khác, chẳng hạn như ngăn chặn hoạt động của hormone tuyến giáp trong suốt cơ thể và giảm hấp thu thuốc tuyến giáp từ ruột.

Verywell / Brianna Gilmartin

Chế độ ăn uống của bạn

Bằng chứng về tác động của đậu nành đối với sức khỏe tuyến giáp còn hạn chế, và một số nghiên cứu không cho thấy mối liên hệ giữa đậu nành và TSH hoặc chức năng tuyến giáp. Tại thời điểm hiện tại, không có sự thống nhất rõ ràng về việc bao nhiêu hay ít đậu nành là an toàn cho chức năng tuyến giáp.

Để làm phức tạp thêm vấn đề, người ta cũng đã chứng minh rằng đậu nành có thể cải thiện nguy cơ mắc bệnh tim và có thể giúp tối ưu hóa lượng glucose, cholesterol và chất béo nếu bạn bị suy giáp cận lâm sàng (chưa có triệu chứng). Tầm quan trọng của điều này là rằng bệnh tuyến giáp làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, và giảm nguy cơ đó ở giai đoạn đầu có thể ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng tim nghiêm trọng.

Với tất cả những điều này đã nói, một số chuyên gia về tuyến giáp khuyên bạn nên ăn ít các sản phẩm từ đậu nành nếu bạn có nguy cơ mắc bệnh tuyến giáp hoặc nếu bạn đã mắc bệnh tuyến giáp.

Tác dụng của đậu nành đối với chức năng của tuyến giáp

Nói chung, đậu nành là một nguồn protein lành mạnh. Nó được tìm thấy trong đậu phụ, tempeh, miso và đậu edamame, và cũng được sử dụng làm chất độn trong thịt chế biến và trong sản xuất thịt và các chất thay thế sữa. Tuy nhiên, nó có những tác động có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp. Các bác sĩ cho biết thêm:

Giảm sản xuất hormone tuyến giáp

Hormone tuyến giáp được sản xuất trong tuyến giáp. Iốt, một khoáng chất cần thiết trong chế độ ăn uống, là một thành phần của hormone tuyến giáp. Goitrogens ức chế sản xuất hormone tuyến giáp bằng cách can thiệp vào sự xâm nhập của i-ốt vào tuyến giáp. Kết quả là lượng hormone tuyến giáp trong cơ thể thấp sẽ kích hoạt cơ chế phản hồi kích thích tuyến yên tiết ra nhiều hormone kích thích tuyến giáp (TSH).

TSH thường có chức năng thúc đẩy sản xuất hormone tuyến giáp. Khi hormone tuyến giáp duy trì ở mức thấp do tác dụng của một loại goitrogen, nồng độ TSH tiếp tục tăng lên mức quá mức, kích thích tuyến giáp và làm cho tuyến giáp to ra, tạo thành bướu cổ.

Các goitrogens khác bao gồm sắn, bông cải xanh, súp lơ, bắp cải, rau arugula, cải ngọt, cải Brussels, cải xoăn, rau cải xanh, cải ngựa, củ cải và wasabi.

7 sự thật cần thiết về Goitrogens và chế độ ăn uống

Ức chế hoạt động của hormone tuyến giáp

Ngoài việc cản trở sự xâm nhập của i-ốt vào tuyến giáp, đậu nành cũng có thể ức chế hoạt động của hormone tuyến giáp trong các cơ quan của cơ thể. Một số nghiên cứu ở người đã ghi nhận những thay đổi trong chức năng tuyến giáp khi phản ứng với đậu nành, nhưng cơ chế mà những thay đổi này xảy ra vẫn chưa rõ ràng. Một nghiên cứu năm 2016 được xuất bản trongDinh dưỡng sức khỏe cộng đồng,ví dụ,kết luận rằng khả năng có TSH cao tăng gấp bốn lần ở những người ăn hai phần thực phẩm đậu nành hàng ngày so với những người không ăn chút nào.

Hầu hết các nghiên cứu đã xác định mối liên hệ giữa đậu nành và bệnh tuyến giáp đã chỉ ra rằng phụ nữ bị ảnh hưởng bởi mối liên hệ này nhiều hơn so với nam giới. Không rõ lý do cho phản ứng khác nhau giữa nam và nữ.

Quản lý bệnh tuyến giáp và đậu nành

Nếu bạn sử dụng thuốc thay thế tuyến giáp, điều quan trọng cần biết là đậu nành có thể ngăn chặn sự hấp thu tối ưu của thuốc tuyến giáp của bạn, dẫn đến tác dụng của thuốc không nhất quán.

Nếu bạn dùng thuốc điều trị tuyến giáp, bạn cũng nên biết rằng một số thành phần khác trong chế độ ăn uống của bạn, bao gồm canxi và sắt, cũng có thể ngăn cản sự hấp thụ đầy đủ thuốc của bạn.

Nói chung, bạn nên uống thuốc tuyến giáp khi đói để tránh hấp thu không đều. Nếu bạn ăn thực phẩm có chứa đậu nành, hãy nhớ tránh ăn chúng bốn giờ trước và sau khi dùng liều.

Liệu pháp iốt phóng xạ (RAI) được sử dụng cho một số loại bệnh tuyến giáp và iốt phóng xạ phải đi vào tuyến giáp của bạn để điều trị này hoạt động. Nếu bạn đang nhận iốt phóng xạ, bạn cần tránh xa đậu nành và các goitrogens khác và tuân theo một chế độ ăn uống đặc biệt để đảm bảo rằng liệu pháp của bạn sẽ có hiệu quả.