Verywell / Anastasia Tretiak
Acidophilus là một loại vi khuẩn có tự nhiên trong ruột. Đó là một trong nhiều vi sinh vật sống, được gọi là men vi sinh, được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe và chống lại các bệnh như chàm, tiêu chảy và nhiễm trùng đường tiết niệu.
Được sử dụng để làm thực phẩm như sữa chua và kefir, acidophilus được tìm thấy trong thực phẩm chức năng. Thường được bán ở dạng viên nén, viên con nhộng, viên nang, viên ngọc trai hoặc dạng viên nén, acidophilus và các chế phẩm sinh học khác cũng có sẵn ở dạng thuốc đạn, dạng lỏng và dạng bột.
Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm acidophilus, bạn có thể lưu ý rằng một số sản phẩm cần được bảo quản lạnh, trong khi những sản phẩm khác có thời hạn sử dụng. Hoặc bạn có thể đã mua một chế phẩm sinh học nhưng nhãn không cho biết liệu nó có cần bảo quản lạnh hay không.
Thêm vào sự nhầm lẫn, một số nhà sản xuất nói rằng sản phẩm của họ có hạn sử dụng ổn định, nhưng vẫn khuyên bạn nên bảo quản lạnh. Và nhiệt độ có quan trọng không, vì khi bạn ăn một chế phẩm sinh học, nó đang đi vào một môi trường ấm áp (cơ thể bạn)? Đây là những gì bạn cần biết:
Acidophilus và hầu hết các chế phẩm sinh học khác không thích nhiệt
Hầu hết tất cả các chế phẩm sinh học sẽ bắt đầu chết dần từ khi chúng được sản xuất cho đến khi chúng tiếp cận được với môi trường (như ruột của bạn) cho phép chúng phát triển.
Nhiệt độ quá cao có thể làm tăng tốc độ mất vi khuẩn probiotic và giảm số lượng vi khuẩn sống, đó là lý do tại sao nên làm lạnh.Lactobacillus acidophilus vàBifidobacterium bifidumđặc biệt dễ bị tác động bởi nhiệt.
Cách một sản phẩm đã được vận chuyển và lưu trữ cũng đóng một vai trò nhất định. Các sản phẩm yêu cầu làm lạnh phải được vận chuyển đến nhà bán lẻ trong xe tải được kiểm soát nhiệt độ. Nhà bán lẻ nên bảo quản sản phẩm trong khu vực làm lạnh. Nếu bạn đang đặt hàng một sản phẩm cần làm lạnh từ một nhà bán lẻ trực tuyến, sản phẩm đó nên được vận chuyển cùng với một túi đá.
Probiotics cũng không thích độ ẩm hoặc độ ẩm
Bên cạnh nhiệt, độ ẩm là yếu tố khác có thể làm giảm số lượng vi khuẩn sống trong thực phẩm bổ sung probiotic của bạn. Nếu bạn đang ở trong một môi trường ẩm ướt, bạn có thể muốn tìm kiếm một loại thực phẩm bổ sung có giấy bạc hoặc vỉ đóng gói riêng để ngăn hơi ẩm làm phân hủy sớm men vi sinh.
Probiotics ổn định trên kệ
Hiện đã có sẵn acidophilus và men vi sinh ổn định trong thời hạn sử dụng. Vi khuẩn được đông khô (loại thường được sử dụng để làm viên nang, viên nén, viên nén, viên ngọc trai và viên nén) đảm bảo rằng lợi khuẩn vẫn tồn tại ngay cả khi chúng không được bảo quản lạnh. Những sản phẩm này cũng có thời hạn sử dụng lâu hơn.
Bạn vẫn muốn tránh để các sản phẩm này tiếp xúc với nhiệt, nhưng giữ chúng ở nhiệt độ phòng sẽ làm giảm số lượng vi sinh vật sống ở mức tối thiểu.
Verywell / Anastasia Tretiak
Bạn nên chọn cái nào
Một số chuyên gia cảnh báo rằngLactobacillus acidophilus,Lactobacillus casei,Bifidobacterium bifidum, và các loại men vi sinh khác rất nhạy cảm với quá trình sản xuất, nhiệt và độ ẩm, chúng nên được mua dưới dạng vi khuẩn sống trong tủ lạnh.
Tuy nhiên, công ty thử nghiệm thực phẩm chức năng Consumer Lab đã thử nghiệm các chất bổ sung probiotic và phát hiện ra rằng hầu hết các sản phẩm đều chứa số lượng vi khuẩn sống đã nêu (ngoại trừ hai sản phẩm).
Bất kể sản phẩm được làm lạnh hay đông khô, bạn có nhiều khả năng nhận được sản phẩm ít bị giảm chất lượng hơn nếu bạn mua từ một nhà sản xuất có uy tín và từ một nhà bán lẻ có thể đảm bảo rằng sản phẩm không bị tiếp xúc với nhiệt trong quá trình vận chuyển hoặc bảo quản quá trình.
Một cách khác để đề phòng mất mát là mua một sản phẩm chưa được đặt trên kệ hàng trong thời gian dài (chẳng hạn như từ một cửa hàng có lượng người mua cao hơn).
Nếu bạn đang đi du lịch hoặc sống trong môi trường ấm áp và / hoặc ẩm ướt, hãy tìm các chế phẩm sinh học được đóng gói riêng trong giấy bạc nếu bạn đang chọn một sản phẩm có thời hạn sử dụng.
Vì số lượng vi khuẩn sống sót bị phân hủy từ thời điểm sản xuất, hãy mua số lượng ít hơn để giảm thiểu thời gian lưu giữ sản phẩm.
