Hình ảnh microgen / Getty
Bài học rút ra chính
- Các nhà nghiên cứu từ Đại học Georgia phát hiện ra rằng đất chứa kim loại nặng có lượng vi khuẩn mang gen kháng thuốc kháng sinh (ARGs) cao hơn.
- Kháng kháng sinh là một mối quan tâm sức khỏe cộng đồng toàn cầu dẫn đến chi phí chăm sóc sức khỏe cao hơn, thời gian nằm viện lâu hơn và gia tăng tỷ lệ tử vong.
- Bạn không nhất thiết phải tránh thực phẩm trồng trong đất, nhưng bạn nên chú ý đến cách chế biến.
Một nghiên cứu mới chỉ ra rằng ô nhiễm đất có thể góp phần làm tăng tỷ lệ kháng thuốc kháng sinh. Trong khi vấn đề từ lâu được cho là do lạm dụng kháng sinh, nghiên cứu gần đây cho thấy kim loại nặng cũng có thể là một mối đe dọa.
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Georgia đã phát hiện thấy đất chứa kim loại nặng có hàm lượng vi khuẩn mang gen kháng thuốc kháng sinh (ARG) cao hơn đối với vancomycin, bacitracin và polymyxin — ba loại kháng sinh thường được sử dụng để điều trị nhiễm trùng ở người. Kết quả của họ đã được công bố trong số tháng 7 củaCông nghệ sinh học vi sinh vật.
“Đây là một vấn đề ngày càng quan trọng và chúng tôi nghe nói về một số loại nhiễm trùng do vi khuẩn ngày càng khó điều trị hơn vì chúng trở nên 'kháng' với các loại thuốc kháng sinh sẵn có", Daniel A. Monti, MD, chủ tịch y học tích hợp và khoa học dinh dưỡng. tại Đại học Thomas Jefferson, người không tham gia vào nghiên cứu, nói với Verywell “Kháng thuốc kháng sinh dẫn đến chi phí chăm sóc sức khỏe cao hơn, thời gian nằm viện lâu hơn và tăng tỷ lệ tử vong”.
Kháng thuốc kháng sinh là gì?
Tình trạng kháng thuốc kháng sinh gây ra 700.000 ca tử vong trên toàn cầu mỗi năm. Nó xảy ra khi vi khuẩn phát triển cơ chế bảo vệ đối với các loại thuốc kháng sinh thường tiêu diệt chúng.
Những vi khuẩn có biệt danh là "siêu vi khuẩn" này có thể gây ra các bệnh nhiễm trùng khó điều trị, cần phải can thiệp khẩn cấp tại bệnh viện và kéo dài thời gian nằm viện. Tại Hoa Kỳ, 2,8 triệu người bị nhiễm vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh mỗi năm.
Một số vi khuẩn kháng kháng sinh nổi tiếng nhất là tụ cầu vàng kháng Methicillin (MRSA) và kháng thuốc Phế cầu khuẩn.
Ngoài ô nhiễm đất, có một số yếu tố khác được biết là góp phần vào việc kháng thuốc kháng sinh.
- Không thích hợp và / hoặc lạm dụng kháng sinh
- Đột biến vi khuẩn và chuyển gen
- Việc sử dụng kháng sinh trong thức ăn nông nghiệp
Xảy ra ô nhiễm đất như thế nào
Đối với nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã thu thập các mẫu đất từ bốn địa điểm dọc theo sông Savannah ở Nam Carolina, ba trong số đó được biết đến là các địa điểm bị ô nhiễm và một được dùng để kiểm soát. Sau đó, họ sử dụng một quy trình gọi là phân tích bộ gen để kiểm tra hàm lượng kim loại nặng trong đất và các đặc tính của vi khuẩn có trong đất.
Samantha Radford, Phd, một nhà hóa học có kinh nghiệm về sức khỏe cộng đồng, không liên kết với các nhà nghiên cứu, nói với Verywell: “Vi khuẩn sống trong những loại đất bị ô nhiễm này phải thích nghi để tồn tại. "Sự thích nghi mà chúng tạo ra để tồn tại trong đất có nồng độ kim loại cao dường như cũng làm tăng khả năng kháng thuốc kháng sinh. Nếu những vi khuẩn này sau đó lây nhiễm sang người, có thể rất khó để điều trị chúng bằng thuốc kháng sinh, vì vi khuẩn đã kháng với một số loài mạnh nhất của chúng ta ma túy. "
Radford nói rằng ô nhiễm đất đến từ cả quá trình nông nghiệp và công nghiệp. Nó ảnh hưởng đến chất lượng không khí và nước cũng như chất lượng đất.
Radford nói: “Các loại đất được kiểm tra [trong nghiên cứu] đến từ một con sông được biết là bị ô nhiễm kim loại. "Tuy nhiên, một hiện tượng tương tự có thể xảy ra trong đất nông nghiệp. Việc các kim loại nặng tích tụ trong đất nông nghiệp không phải là hiếm, vì chúng đôi khi được tìm thấy trong phân bón hoặc thuốc trừ sâu, đặc biệt là ở các nước đang phát triển."
Điều này có ý nghĩa gì đối với bạn
Có nhiều yếu tố góp phần vào việc kháng thuốc kháng sinh và các kim loại nặng trong đất hiện có thể tham gia vào danh sách đó. Mặc dù bạn không cần phải tránh thực phẩm trồng trong đất, nhưng hãy thận trọng với cách bạn chế biến.
Thực phẩm được trồng trong đất này có an toàn không?
Nghiên cứu này có thể khiến bạn lo lắng về những gì sản phẩm của bạn đã tiếp xúc. Nhưng Monti nói rằng hầu hết vi khuẩn nhạy cảm với nhiệt và sẽ chết khi nấu chín.
Ông nói: “Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để hiểu rõ hơn về mức độ mà các sinh vật này xâm nhập vào thực phẩm được trồng trong các loại đất này, nhưng việc rửa và vệ sinh rau quả và thậm chí là gọt vỏ của các loại rau củ quả là rất có ý nghĩa. .
Nó không chỉ là về thức ăn bạn ăn; vi khuẩn kháng kháng sinh có khả năng gây ra các vấn đề trên quy mô lớn hơn.
Radford nói: “Tôi nghĩ vấn đề lớn hơn là sinh thái và đa dạng sinh học. "Có ít hơncác loạivi khuẩn trong đất bị ô nhiễm nhiều hơn, và sự giảm thiểu này có thể ảnh hưởng đến đời sống thực vật, sức khỏe nước ngầm và đời sống động vật. Mặc dù những lo ngại này không ảnh hưởng trực tiếp đến cuộc sống của con người, nhưng nó chắc chắn sẽ có tác động về lâu dài. "
