Hình ảnh Jose Luis Pelaez Inc / Getty
Bài học rút ra chính
- Giữ sắt trong máu của bạn ở mức tối ưu có thể góp phần tăng cường sức khỏe, tuổi thọ và tuổi thọ.
- Quá nhiều chất sắt trong máu của bạn có thể góp phần vào sự phát triển của các tình trạng sức khỏe liên quan đến tuổi tác, như bệnh gan, bệnh Parkinson và giảm khả năng chống lại nhiễm trùng.
- Quá ít chất sắt cũng có thể gây ra các vấn đề, như giảm năng lượng, giảm sức mạnh cơ bắp và suy giảm nhận thức.
Mặc dù việc già đi thường xuyên bị đau nhức nhiều hơn và các tình trạng sức khỏe mãn tính, nhưng nghiên cứu mới từ châu Âu đang khám phá ra lý do tại sao một số người lại có sức khỏe tốt hơn khi có tuổi hơn những người khác. Một yếu tố quan trọng đối với sức khỏe và tuổi thọ dường như là sắt.
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Edinburgh ở Scotland và Viện Nghiên cứu Lão hóa Max Planck ở Đức đã xem xét ba khía cạnh khác nhau của quá trình lão hóa sinh học và các gen liên quan đến chúng:
- tuổi thọ (tổng số năm sống)
- sải sức khỏe (nhiều năm sống không bệnh tật)
- tuổi thọ (tồn tại cho đến một tuổi già đặc biệt)
Nghiên cứu của họ, được xuất bản trong một báo cáo ngày 16 tháng 7 trongNature Communications,phát hiện ra rằng các gen liên quan đến chuyển hóa sắt trong máu có liên quan đến cuộc sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn.
Ngoài ra, nồng độ sắt trong máu cao hoặc thấp bất thường có thể dẫn đến các tình trạng sức khỏe liên quan đến tuổi tác, như bệnh gan, bệnh Parkinson và giảm khả năng chống lại nhiễm trùng.
"Dường như con người trở nên kém hiệu quả hơn trong việc kết hợp sắt vào các tế bào hồng cầu khi chúng ta già đi", Kalea Wattles, ND, một bác sĩ trị liệu tự nhiên và điều phối viên nội dung lâm sàng tại Viện Y học Chức năng, nói với Verywell.
Wattles nói rằng, kết quả là, nhiều sắt bị bỏ lại để tạo ra một thứ gọi là các gốc tự do.
Bà nói: “Sắt có thể tham gia vào các phản ứng tạo ra 'các gốc tự do', là những hợp chất được biết đến là gây hại cho DNA và đẩy nhanh quá trình lão hóa tế bào. "Trong các nghiên cứu trên động vật, tổn thương này có liên quan đến các dấu hiệu lão hóa như suy giảm cơ bắp, tổn thương mô não và tuổi thọ bị rút ngắn."
Mặc dù Wattles cho biết nghiên cứu liên quan đến sắt và các gốc tự do ở người phần lớn chỉ mới xảy ra trong thập kỷ qua, nhưng nó cho thấy các gốc tự do có thể gây hại cho các mô trên khắp cơ thể. Ví dụ, sự tích tụ sắt trong não có thể góp phần gây ra các tình trạng như bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer.
Điều này có ý nghĩa gì đối với bạn
Cả hàm lượng sắt trong máu cao và thấp đều có thể góp phần gây ra các vấn đề sức khỏe liên quan đến tuổi tác. Giữ lượng sắt của bạn ở mức tối ưu bảo đảm bạn phải thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra loại nào phù hợp với bạn.
Nguy cơ của quá nhiều sắt
CácNature Communicationskết quả nghiên cứu làm sáng tỏ mức độ sắt trong máu cao có thể làm giảm sức khỏe - hoặc những năm sống khỏe mạnh của bạn.
Wattle nói: “Mặc dù sắt là một khoáng chất thiết yếu, nhưng nó lại có khả năng gây độc ở mức độ cao.“ Trong bối cảnh quá tải sắt, sắt được tích tụ vào các mô cơ thể bao gồm tim, gan, tuyến tụy và khớp. Điều này có thể dẫn đến suy tim, bệnh gan, tăng đường huyết và viêm khớp. Bằng chứng gần đây chỉ ra mối liên quan giữa lượng sắt tăng cao và tuổi thọ ngắn hơn của con người. "
Sofia Norton, RD, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký tại Kiss My Keto, nói với Verywell rằng tình trạng thừa sắt từ thực phẩm hoặc chất bổ sung cũng có thể gây ra các tác dụng phụ ngay lập tức, như táo bón, buồn nôn, nôn mửa và đau dạ dày.
Bà nói: “Tình trạng thừa sắt thứ cấp do ăn quá nhiều sẽ khiến chất sắt tích tụ trong cơ thể, có thể gây hại cho các cơ quan”, bà nói thêm rằng điều này rất hiếm xảy ra ở những người khỏe mạnh chỉ bổ sung chất sắt từ chế độ ăn uống của họ. mặc dù vậy, và chỉ nên được thực hiện bởi những người bị chẩn đoán thiếu sắt.
Rủi ro của quá ít sắt
Mặt khác, Norton cho biết mức độ sắt thấp có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức mạnh cơ bắp, mức năng lượng và khả năng tinh thần.
Bà nói: “Nồng độ sắt thấp làm trầm trọng thêm và tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác vì sắt cần thiết cho sức khỏe bình thường.” Ví dụ, cơ thể bạn cần sắt để tạo ra các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy và tạo ra các enzym tham gia vào quá trình chuyển điện tử. và quá trình oxy hóa-khử. ”
Bạn cần bao nhiêu sắt?
Mặc dù câu trả lời này có thể được cá nhân hóa cao tùy thuộc vào sức khỏe của bạn và sự hiện diện của bất kỳ điều kiện y tế nào, Viện Y tế Quốc gia cung cấp một số hướng dẫn chung.
- Nam (từ 19 tuổi trở lên): 8 miligam
- Phụ nữ từ 19-50 tuổi: 18 miligam
- Phụ nữ từ 51 tuổi trở lên: 8 miligam
- Phụ nữ mang thai: 27 miligam
Theo Norton, hầu hết mọi người có thể nhận được tất cả lượng sắt cần thiết từ một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng.
"Để tối ưu hóa lượng sắt của bạn, hãy ăn một chế độ ăn uống cân bằng với các loại thực phẩm giàu cả sắt heme và không heme," cô nói. "Sắt heme được tìm thấy nhiều trong thực phẩm protein động vật như thịt đỏ, thịt gia cầm, trứng và cá. Sắt không heme được tìm thấy trong thực phẩm thực vật, với nguồn phong phú nhất là đậu lăng, đậu gà, đậu phụ, hạt diêm mạch, mơ khô và rau lá xanh. "
Bạn có thể tăng cường hấp thụ sắt từ các nguồn thực vật không phải heme bằng cách kết hợp chúng với các thực phẩm giàu vitamin C, như ớt chuông, bông cải xanh và cam.
Wattle cho biết thêm rằng không phải tất cả các nguồn sắt đều được tạo ra như nhau.
Bà nói: “Điều quan trọng cần lưu ý là các nguồn sắt từ động vật và các nguồn sắt từ thực vật được hấp thụ khác nhau. Vì lý do này, cô ấy nói rằng bất kỳ ai theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay có thể có nhu cầu sắt cao hơn một đến hai lần so với những người ăn protein động vật.
.jpg)
