Chứa đầy canxi, các sản phẩm từ sữa đã trở thành một thực phẩm chính trong nhiều chế độ ăn uống cân bằng. Thật không may, các sản phẩm từ sữa cũng có thể chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng mức cholesterol nếu bạn tiêu thụ quá nhiều trong chế độ ăn uống của mình.
ATU Images / Photographer's Choice / Getty ImagesMay mắn thay, nếu bạn muốn bao gồm các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống của mình - hoặc chỉ là hương vị của chúng - thì có nhiều cách để làm như vậy mà không tạo thêm chất béo vào món ăn.
Nếu bạn đang theo một chế độ ăn kiêng để giảm cholesterol, những lời khuyên lành mạnh này sẽ giúp bạn thưởng thức hương vị của các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống của mình mà không làm tăng đáng kể mức cholesterol và chất béo trung tính:
Thay thế kem chua bằng sữa chua ít béo
Kem chua thường được sử dụng để tạo độ ngậy cho nhiều loại thực phẩm và có thể được sử dụng làm lớp phủ cho các món ăn chính và phụ, chẳng hạn như súp, khoai tây nướng và cá. Bởi vì kem chua có thể thêm chất béo vào chế độ ăn uống của bạn, một giải pháp thay thế là thay thế loại này bằng một loại topping khác có ít chất béo hơn.
Sữa chua nguyên chất ít béo là một lựa chọn thay thế tuyệt vời có thể tăng thêm độ kem mong muốn cho món ăn của bạn mà không cần thêm chất béo như kem chua. Nếu bạn đang tìm kiếm một kết cấu chắc hơn để phủ lên món ăn của mình, bạn có thể sử dụng sữa chua Hy Lạp nguyên chất ít béo, loại này cũng ít chất béo hơn so với kem chua.
Thay vì Bơ, hãy sử dụng Phytosterol dựa trên phết
Bơ và bơ thực vật thường được sử dụng làm chất phết cho bánh mì tròn, bánh mì và bánh quy giòn, nhưng những loại này cũng có thể bổ sung thêm chất béo vào lượng thức ăn hàng ngày của bạn. Bằng cách thay thế các loại phết này bằng các loại phết dựa trên phytosterol, bạn có thể cắt giảm lượng chất béo bổ sung ra khỏi chế độ ăn uống của mình.
Ngoài ra, điều này giúp đưa phytosterol (hợp chất có lợi cho tim) vào chế độ ăn uống của bạn. Những loại bánh này mềm hơn một chút so với bơ và bơ thực vật, nhưng vẫn có hương vị thơm ngon. Bất kỳ loại lan nào có chứa phytosterol sẽ ghi rõ điều này trên nhãn bao bì của chúng.
Chuyển từ các sản phẩm dựa trên kem sang dầu
Nếu bạn đang muốn thử nghiệm với một số loại thực phẩm bạn chuẩn bị, chẳng hạn như nước sốt và lớp phủ, bạn có thể cân nhắc chuyển thành phần yêu cầu bơ, kem hoặc sản phẩm sữa đầy đủ chất béo sang dầu ăn.
Một số loại dầu ăn, chẳng hạn như dầu ô liu và dầu thực vật, có ít chất béo bão hòa hơn và chất béo không bão hòa cao hơn, được coi là tốt cho tim của bạn hơn.
Nếu bạn chọn phương pháp này, bạn sẽ cần thử nghiệm với lượng dầu thích hợp để thêm vào để có được độ đặc mong muốn. Nhưng kết quả cuối cùng rất đáng để nỗ lực: lượng chất béo bão hòa được đưa vào chế độ ăn uống của bạn thấp hơn.
Chuyển sang các lựa chọn thay thế ít chất béo
Một cách khác bạn có thể bao gồm các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống giảm cholesterol là chuyển sang chế độ ăn ít chất béo của sản phẩm sữa yêu thích của bạn.
Trên thực tế, tất cả các sản phẩm từ sữa, bao gồm sữa, sữa chua, kem và các loại pho mát khác nhau, đều có những lựa chọn thay thế ít chất béo và việc thực hiện chuyển đổi này có thể cắt giảm đáng kể lượng chất béo bão hòa và cholesterol của bạn.
Khi lựa chọn các sản phẩm này, điều quan trọng là phải biết sự khác biệt giữa ghi nhãn thông thường trên các sản phẩm sữa có ít chất béo hơn - đặc biệt là các thuật ngữ 2%, 1%, không béo và tách béo.
Cân nhắc các giải pháp thay thế sữa
Nếu bạn muốn cắt giảm đáng kể lượng chất béo khỏi chế độ ăn ít chất béo của mình, nhưng vẫn thích sự nhất quán và hương vị của các sản phẩm từ sữa, bạn có thể cân nhắc sử dụng một sản phẩm thay thế từ sữa. Những thực phẩm này, chủ yếu được làm từ đậu nành và các sản phẩm khác, không chứa các thành phần thực sự từ sữa.
Tuy nhiên, những thực phẩm này có độ đặc tương tự có thể tạo thêm kết cấu cho món ăn của bạn. Có nhiều loại sữa thay thế có sẵn - chẳng hạn như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, protein đậu nành và tahini - có thể được thêm vào bất kỳ món ăn nào với kết quả ngon.
.jpg)
