Bạn có nghĩ rằng cá hồi và cá ngừ là những loại cá tốt cho tim mạch duy nhất trong khối? Nghĩ lại. Cá rô phi giàu protein (đặc biệt là cá rô phi nướng) là một loại cá ngon, thân thiện với cholesterol khác, là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn. Cá rô phi có nguồn gốc từ Châu Phi, nơi chúng được nuôi lần đầu - có thể là xa xưa như người Ai Cập cổ đại. Ngày nay, hầu hết cá rô phi được nuôi ở Mỹ Latinh, Trung Quốc, Indonesia và miền Nam Hoa Kỳ, khiến nó luôn có sẵn tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa ở Mỹ.
Hình ảnh Leela Cyd / Photolibrary / GettyThông tin dinh dưỡng cá rô phi
Mặc dù không chứa nhiều chất béo omega-3 như cá hồi hay cá ngừ, nhưng cá rô phi vẫn được coi là tốt cho tim mạch. Nó chứa ít chất béo bão hòa và chỉ có 30 calo mỗi ounce.
Mỗi khẩu phần cá rô phi nướng 3 ounce: 121 calo, 2,1 gam (g) tổng chất béo, 0,8 g chất béo bão hòa, 0,5 g chất béo không bão hòa đa, 0,8 g chất béo không bão hòa đơn, 46 mg cholesterol, 48 mg natri, 323 mg kali, 0 g carbohydrate , 0 g chất xơ, 0 g đường, 25,3 g protein, 1% canxi, 3% sắt.
Mẹo chuẩn bị cá rô phi
Cá rô phi là một lựa chọn tuyệt vời cho những người không thích mùi vị của cá, vì nó nhẹ, rất nạc, rất trắng và hầu như không có hương vị riêng. Không có hương vị riêng, cá rô phi dễ dàng tiếp nhận hương vị của các nguyên liệu được chế biến cùng. Hãy thử cá rô phi với các loại cam quýt (chanh, chanh, cam), mặn (ngải giấm, thì là) hoặc cay (ớt, tương ớt), hoặc các hương vị châu Á. Cá rô phi rất tinh tế, vì vậy tốt nhất nên chiên, hấp, nướng hoặc nướng. Không ăn sống và không nướng. Đối với chế độ ăn kiêng ít cholesterol, các chế phẩm hấp, nướng hoặc nướng là những lựa chọn tốt nhất.
Cần tìm gì khi mua philê tươi
Khi mua cá rô phi tươi:
- Tìm thịt có màu sắc rực rỡ.
- Ngửi thử đi. Phi lê không được có mùi thơm.
- Nếu có chất lỏng trên thịt, nó phải trong, không có màu trắng đục. Chất lỏng màu sữa trên miếng phi lê là giai đoạn đầu của quá trình thối rữa.
- Nếu có thể, hãy dùng ngón tay ấn vào thịt cá. Nó phải đủ đàn hồi để vết lõm của bạn biến mất. Nếu dấu vân tay của bạn vẫn còn, hãy tiếp tục.
Cá rô phi có phải là cá ít thủy ngân không?
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ và Cơ quan Bảo vệ Môi trường kiểm tra và giám sát mức thủy ngân trong cá được bán thương mại ở Hoa Kỳ Theo các cơ quan đó, cá rô phi có một trong những mức thủy ngân thấp nhất.
14 loại cá khác có hàm lượng thủy ngân thấp nhất là:
- Cá cơm
- Cá thu Đại Tây Dương
- Cá mèo
- Sò
- Cua
- Con tôm
- Cá hồi nước ngọt
- Haddock
- Cá trích
- hàu
- Cá minh thái
- Cá hồi
- Con sò
- Con tôm
-side-effects.jpg)
