Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), một bộ phận của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), đã đưa ra một báo cáo dứt khoát về các loại thịt chế biến sẵn gây ung thư, nói rằng những loại thịt này chắc chắn có thể gây ung thư đại trực tràng. nói rằng thịt đỏ nói chung “có thể” gây ra các bệnh ung thư như ung thư ruột kết, tuyến tụy và tuyến tiền liệt.
Cho rằng béo phì là một yếu tố nguy cơ của một số bệnh ung thư khác nhau, nên làm tất cả những gì bạn có thể làm để giảm nguy cơ sẽ rất hữu ích.
Dưới đây là năm loại thực phẩm cần tránh, dựa trên báo cáo.
Xúc xích
Hình ảnh James Ross / GettyTheo thông cáo báo chí của IARC, “Thịt đã qua chế biến là thịt đã được biến đổi qua quá trình ướp muối, xử lý, lên men, hun khói hoặc các quy trình khác để tăng hương vị hoặc cải thiện khả năng bảo quản.”
Xúc xích được liệt kê là một ví dụ về thịt chế biến có thể gây ung thư. Cụ thể, IARC đã phân loại thịt chế biến là “chất gây ung thư [gây ung thư] cho người, dựa trên bằng chứng đầy đủ ở người rằng việc tiêu thụ thịt chế biến sẵn gây ung thư đại trực tràng. ”
Theo IARC, một chút tương đương với một chiếc xúc xích mỗi ngày là đủ để làm tăng 18% nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Thịt bo khô
Hình ảnh Juanmonino / iStock / GettyThịt bò khô cũng được xếp vào nhóm thịt đã qua chế biến và được liệt kê như một ví dụ cụ thể trong thông cáo báo chí của IARC là loại thịt đã qua chế biến có thể gây ung thư.
Thông cáo báo chí của IARC về những phát hiện gần đây cho biết các chuyên gia của IARC “đã xem xét hơn 800 nghiên cứu điều tra mối liên quan của hơn một chục loại ung thư với việc tiêu thụ thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn ở nhiều quốc gia và dân số có chế độ ăn đa dạng”.
Nhóm Công tác IARC nhận thấy rằng “bằng chứng có ảnh hưởng nhất đến từ các nghiên cứu thuần tập tiềm năng lớn được thực hiện trong 20 năm qua”.
Lạp xưởng
dm909 / Moment / Getty Hình ảnhXúc xích là một loại thịt chế biến khác đã được đưa ra làm ví dụ trong thông cáo báo chí của IARC là gây ung thư.
IARC đã tuyên bố rằng “mỗi phần 50 gram thịt chế biến được ăn hàng ngày làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng lên 18%.”
IARC lưu ý thêm rằng “việc tiêu thụ thịt rất khác nhau giữa các quốc gia, từ vài phần trăm đến 100% người dân ăn thịt đỏ, tùy thuộc vào quốc gia, và tỷ lệ ăn thịt chế biến sẵn có phần thấp hơn”.
giăm bông
Hình ảnh Cultura RM / Diana Miller / GettyThịt nguội là một loại thịt đã qua chế biến không chỉ gây ung thư do chế biến tự nhiên mà còn có liên quan đến huyết áp cao và các bệnh tim mạch khác vì hàm lượng natri rất cao.
Các loại thịt nguội đã qua chế biến khác, chẳng hạn như mì ống, xúc xích Ý, pepperoni, và các loại tương tự, có cùng nguy cơ gây ung thư.
Bắp bò
Hình ảnh Tetra / Hình ảnh GettyThịt bò có bắp cũng là một trong những ví dụ được IARC liệt kê như một loại thịt đã qua chế biến có liên quan đến ung thư đại trực tràng.
IARC lưu ý thêm rằng “hầu hết các loại thịt chế biến có chứa thịt lợn hoặc thịt bò, nhưng thịt chế biến cũng có thể chứa các loại thịt đỏ khác, thịt gia cầm… hoặc các sản phẩm phụ từ thịt như huyết.”
Các ví dụ khác về thịt chế biến được liệt kê trong thông cáo báo chí của IARC bao gồm thịt đóng hộp và các chế phẩm làm từ thịt và nước sốt.
