Cách Dùng Bữa Ăn An Toàn Khi Bị Dị Ứng Động Vật Có Vỏ

Với bất kỳ trường hợp dị ứng thực phẩm nào cũng khiến bạn lo lắng về việc ăn uống, và đặc biệt là ăn ở ngoài. Việc cảm thấy căng thẳng và sợ hãi khi một loại thực phẩm nào đó trở thành mối nguy hiểm đối với bạn là điều tự nhiên và dự kiến ​​sẽ rất lạ nếu bạn không có lo lắng! Nhưng bạn không cần phải chấp nhận chất lượng cuộc sống thấp hơn do dị ứng thực phẩm và bạn không phải sống trong sợ hãi. Với sự hướng dẫn và chuẩn bị phù hợp, bạn vẫn có thể đi ăn ở ngoài là một trải nghiệm an toàn và thú vị.

Theo một số cách, dị ứng động vật có vỏ là một trong những loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất trong “tám vấn đề lớn”, vì hải sản không phổ biến như một thành phần, ví dụ, sữa hoặc các loại hạt. Nhưng vì dị ứng động vật có vỏ có xu hướng rất nghiêm trọng khi chúng được kích hoạt và chúng có nguy cơ gây sốc phản vệ đáng tiếc, nên điều quan trọng là phải có biện pháp phòng ngừa thích hợp khi ăn ở bên ngoài nhà của bạn.

Một số món ăn và món ăn có rủi ro cao hơn những món khác, và cách bảo vệ tốt nhất của bạn là thông tin. Rất may, bạn có thể thực hiện nhiều bước để bảo vệ mình.

Biết các điểm an toàn nhất

Hai loại nhà hàng an toàn nhất cho người bị dị ứng động vật có vỏ là nhà hàng ăn kiêng nghiêm ngặt và nhà hàng ăn chay hoặc thuần chay chuyên dụng, cấm động vật có vỏ. Ẩm thực Đức và ẩm thực Đông Âu là những món ăn phổ biến khác sử dụng ít động vật có vỏ hơn nhiều món ăn (mặc dù cả hai đều bao gồm cá).

Tuy nhiên, ngay cả khi ăn ở nhà hàng mà không có động vật có vỏ trong thực đơn, hãy nhớ thảo luận về tình trạng dị ứng của bạn, vì động vật có vỏ có thể được dùng làm món kho hoặc làm đồ trang trí.

Tránh xa các món ăn có độ rủi ro cao

Một số loại nhà hàng có nguy cơ cao hơn những loại khác vì các vấn đề lây nhiễm chéo hoặc vì tỷ lệ cao các món ăn trong thực đơn có thể bao gồm động vật có vỏ. Chúng bao gồm các nhà hàng hải sản và quán sushi (có thể chứa cá và động vật có vỏ ở rất gần nhau hoặc có thể sử dụng cùng một loại dao trên cả hai loại hải sản), nhà hàng Cajun và nhà hàng Trung Quốc chuyên về hải sản.

Cũng nên cảnh giác khi dùng chung món tapas với bạn bè, vì phần lớn món tapas truyền thống bao gồm động vật có vỏ và dùng chung các món ăn có thể là nguy cơ lây nhiễm chéo lớn.

Kiểm tra trước thực đơn trực tuyến

Trước khi dùng bữa tại một chuỗi nhà hàng, hãy nhớ kiểm tra trang web của họ, vì nhiều nhà hàng hiện bao gồm thông tin về các chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất, bao gồm cả động vật có vỏ. Mặc dù việc kiểm tra trang web không thể thay thế cho việc nói chuyện với nhân viên tại chỗ về tình trạng dị ứng của bạn và về các mối quan tâm lây nhiễm chéo, nhưng thông tin trang web có thể cung cấp cho bạn ý tưởng tốt về việc liệu bạn có thể tìm thấy các lựa chọn phù hợp tại một nhà hàng nhất định hay không hoặc một số lựa chọn mà trông thực sự an toàn.

Nói chuyện với máy chủ và đầu bếp của bạn khi bạn đến

Đảm bảo rằng người phục vụ của bạn và đầu bếp biết về chứng dị ứng của bạn khi bạn đến. Họ nên biết về các nguy cơ lây nhiễm chéo và đảm bảo với bạn rằng thức ăn của bạn sẽ được nấu trong khu vực không có động vật có vỏ, trên vỉ nướng hoặc chảo không được sử dụng để nấu động vật có vỏ. Bạn cũng có thể truy cập trang web của tổ chức Giáo dục và Nghiên cứu Dị ứng Thực phẩm và tải xuống "thẻ đầu bếp cảnh báo dị ứng thực phẩm" mà bạn có thể cung cấp cho máy chủ của mình để chuyển cho đầu bếp.

Tìm hiểu món ăn từ khắp nơi trên thế giới

Ẩm thực Mỹ. Ngoài các món ăn như tôm chiên, lướt sóng, hoặc trai hấp có chỉ rõ động vật có vỏ, một số món ăn truyền thống của Mỹ được làm từ động vật có vỏ.

Cioppino, một món súp có nguồn gốc từ San Francisco, được làm từ hải sản và các loài động vật có vỏ khác. Cả bữa tối luộc ở New England và món luộc ở Low Country đều thường bao gồm động vật có vỏ. Hãy an toàn và hỏi trước khi đặt hàng.

Các món đặc sản Cajun như gumbo và jambalaya thường được làm từ động vật có vỏ, và bánh mì muffuletta hải sản có thể được tìm thấy ở các vùng ven biển.

Cuối cùng, hãy hỏi về khả năng tôm nhỏ được sử dụng để trang trí món salad.

Ẩm thực Mỹ Latinh. Động vật có vỏ không phổ biến ở các nhà hàng Mexico và Trung Mỹ như ở một số món ăn khác, nhưng một số nhà hàng phục vụ enchiladas hoặc tacos với nhân tôm, hoặc phiên bản tôm của Snapper Veracruz truyền thống.

Hỏi về lây nhiễm chéo trước khi đặt hàng. Các nhà hàng nấu ăn của Brazil và Peru có nhiều động vật có vỏ hơn, đặc biệt là ceviche (cá hoặc động vật có vỏ được "nấu chín" bằng cách ướp nó trong nước cam quýt). Hãy cảnh giác với bất kỳ món ăn Mỹ Latinh nào có "mariscos" trong tên, vì đây là từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "hải sản".

Ẩm thực Pháp và Tây Âu. Tôm, tép, tôm hùm và các loài động vật có vỏ khác là đặc trưng nổi bật trong món ăn Pháp và ẩm thực của vùng Địa Trung Hải, vì vậy trước khi dùng bữa tại nhà hàng Lục địa, bạn nên gọi trước và đảm bảo rằng chúng có thể đáp ứng được chứng dị ứng của bạn.

Bạn nên biết rằng bất kỳ món ăn Pháp nào được phục vụ "à l'Americaine" đều đi kèm với tôm hùm. Tương tự như vậy, "crevettes", trong thực đơn của Pháp hoặc Lục địa luôn chỉ tôm. Ẩm thực Ý có thể có trai hoặc tôm nhưng thường sẽ bao gồm các lựa chọn an toàn trong thực đơn. Tương tự như vậy, ẩm thực Hy Lạp có nhiều cá nhưng tương đối ít động vật có vỏ ngoài bạch tuộc.

Ẩm thực Trung Đông và Ấn Độ. Động vật có vỏ không phải là một phần nổi bật của nấu ăn Trung Đông, đặc biệt là Lebanon (một trong những kiểu nhà hàng Trung Đông phổ biến hơn mà bạn có thể tìm thấy ở nhiều nơi trên nước Mỹ). Tuy nhiên, bạn có thể tìm thấy trai hoặc động vật có vỏ hấp khác trong thực đơn.

Các nhà hàng Ấn Độ rất khác nhau tùy thuộc vào món ăn của họ đến từ vùng nào của đất nước. Nhiều nhà hàng Ấn Độ ăn chay và do đó an toàn. Ẩm thực từ Goa, với ảnh hưởng mạnh mẽ của Bồ Đào Nha, có nhiều khả năng chứa động vật có vỏ hơn những món khác.

Ẩm thực Đông Á. Hầu hết các món ăn Đông Á phổ biến - Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc, Nhật Bản và Malaysia - bao gồm động vật có vỏ là một phần chính trong thực đơn của họ, vì vậy hãy luôn kiểm tra thực đơn trước khi đến một trong những nhà hàng này.

Lẩu Hồng Kông thường bao gồm các loại động vật có vỏ, mặc dù có các loại ăn chay và làm từ thịt. Ngoài việc tự hỏi về động vật có vỏ trong các món ăn, hãy lưu ý khả năng có động vật có vỏ trong gia vị, kho và các nguồn ẩn khác.

Tôm khô Trung Quốc, Thái Lankapivànam prik, và tiếng Việtmẹ tomlà một trong những loại gia vị và nước sốt luôn bao gồm động vật có vỏ.

Hãy mang theo Thuốc cứu thương của bạn Dù sao đi nữa

Ngay cả khi bạn đã làm theo tất cả các bước này và cảm thấy thoải mái khi dùng bữa tại một nhà hàng cụ thể, hãy luôn đảm bảo rằng bạn đã chuẩn bị cho những trường hợp khẩn cấp. Điều đó có nghĩa là bạn nên mang theo thuốc cấp cứu (máy tiêm tự động epinephrine và, nếu có, bất kỳ loại thuốc hen suyễn nào) bên mình. Mặc dù không chắc bạn sẽ cần nó, đặc biệt là khi thực hiện tất cả các biện pháp phòng ngừa này, nhưng điều đó luôn có thể xảy ra — và việc mang theo bên mình có thể mang lại sự yên tâm mà bạn cần để thực sự thư giãn và thưởng thức bữa ăn của mình.