Lợi ích sức khỏe của nghệ

Verywell / Anastasia Tretiak

Nghệ là một loại gia vị phổ biến thường được sử dụng trong nấu ăn của người Châu Á và Ấn Độ. Bột màu cam / vàng rực rỡ được tạo ra từ một loài thực vật có hoa (Curcuma longa)được trồng ở Ấn Độ, Châu Á và một phần của Trung Mỹ.Củ nghệ có liên quan mật thiết với gừngvà là thành phần chính trong bột cà ri.

Củ nghệ cũng có sẵn ở dạng bổ sung và từ lâu đã được sử dụng trong y học Ayurvedic để điều trị nhiều loại bệnh. Thuốc nghệ được làm từ thân ngầm (thân rễ) của cây và được sử dụng cho một số bệnh liên quan đến đau, cũng như mệt mỏi, các vấn đề về hô hấp và các vấn đề sức khỏe khác. Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu những lợi ích sức khỏe của nghệ. với các kết quả khác nhau.

Cũng được biết đến như là

• Củ nghệ
• Saffron Ấn Độ

Đừng nhầm lẫn củ nghệ với củ nghệ Java (Curcuma zedoariahoặc làCurcuma xanthorrhiz), một loại cây khác với những tác dụng khác nhau đối với sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe

Củ nghệ có chứa một chất hóa học gọi là curcumin. Nhiều người tiêu dùng và các nhà y tế thay thế tin rằng thành phần này có thể điều trị chứng viêm và các tình trạng khác.

Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm curcumin trong môi trường lâm sàng để tìm hiểu tiềm năng của nó như một phương thuốc tự nhiên cho sức khỏe, nhưng kết quả không nhất quán. Các tác giả nghiên cứu thường lưu ý rằng cần có các thử nghiệm lâm sàng độc lập và nghiêm ngặt hơn.

Viêm khớp

Hầu hết các nghiên cứu thử nghiệm tác dụng giảm đau của nghệ đều tập trung vào việc điều trị viêm xương khớp và / hoặc viêm khớp dạng thấp.

Một đánh giá về nghiên cứu được thực hiện vào năm 2016 và được xuất bản trongTạp chí Thực phẩm Thuốckết luận rằng có đủ bằng chứng khoa học để hỗ trợ việc sử dụng chiết xuất nghệ — 1000 miligam (mg) curcumin mỗi ngày — trong điều trị viêm khớp.

Tuy nhiên, các tác giả nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tổng số thử nghiệm lâm sàng được đưa vào phân tích, tổng cỡ mẫu và chất lượng phương pháp của các nghiên cứu không đủ để đưa ra kết luận chính xác.

Một đánh giá khác được công bố vào năm 2017 kết luận rằng sử dụng chiết xuất nghệ (thường là 1000 mg / ngày curcumin) trong 8 đến 12 tuần mang lại lợi ích tương tự như sử dụng ibuprofen và các phương pháp điều trị tiêu chuẩn khác ở những người bị viêm khớp, đặc biệt là viêm xương khớp.

Tuy nhiên, các báo cáo được công bố khác đã đặt câu hỏi về tính toàn vẹn của các nghiên cứu về nghệ và đã kêu gọi các phương pháp thử nghiệm tiêu chuẩn hóa hơn. Các cơ quan độc lập như Viện Y tế Quốc gia (NIH) vẫn duy trì rằng tuyên bố rằng nghệ giúp giảm viêm không được các nghiên cứu mạnh mẽ ủng hộ. .

Hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS)

Curcumin có thể giúp giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng liên quan đến hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS), theo một nghiên cứu được công bố trênCác liệu pháp bổ sung trong y họcvào năm 2015. Các triệu chứng này bao gồm một số dạng đau, chẳng hạn như đau lưng, nhức đầu, căng ngực và đau bụng.

Trong nghiên cứu, 70 phụ nữ bị PMS được chia thành hai nhóm. Một nhóm nhận được hai viên curcumin mỗi ngày trong bảy ngày trước khi hành kinh và trong ba ngày sau khi hành kinh trong ba chu kỳ liên tiếp, trong khi nhóm còn lại nhận được giả dược theo cùng một lịch trình. Vào cuối nghiên cứu, những người được cung cấp hợp chất nghệ cho thấy mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng PMS giảm nhiều hơn.

Đau răng

Trong một nghiên cứu được công bố trênTạp chí Phục hồi chức năng miệngvào năm 2018, các nhà khoa học phát hiện ra rằng chất curcumin có thể giúp giảm đau liên quan đến sau khi phẫu thuật loại bỏ răng hàm thứ ba bị ảnh hưởng (hay còn gọi là răng khôn).

Nghiên cứu liên quan đến 90 người tham gia, mỗi người trong số họ nhận được curcumin hoặc axit mefenamic (một loại thuốc chống viêm không steroid) sau khi trải qua phẫu thuật. Khi hai nhóm được so sánh, những người được cho uống curcumin đã giảm đau đáng kể so với những người được điều trị bằng axit mefenamic, như được xác định từ xếp hạng mức độ đau của họ trên thang số

Viêm gân

Curcumin cho thấy hứa hẹn trong việc điều trị viêm gân, một tình trạng đau nhức do viêm hoặc kích ứng gân, theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chíTạp chí Hóa học Sinh họcvào năm 2011.

Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra tác dụng của curcumin trên các tế bào gân của con người. Kết quả cho thấy curcumin có thể ngăn chặn cơn đau bằng cách ngăn chặn sự kích hoạt của một số phân tử gây viêm.

Tuy nhiên, nghiên cứu bị giới hạn bởi thực tế là nó đã được thực hiện trên ngườitế bào, không phải cơ thể người. Nghiên cứu thêm là cần thiết để xác nhận lợi ích này.

Các điều kiện khác

Mọi người cũng sử dụng nghệ cho một loạt các điều kiện khác. Có một số bằng chứng hạn chế để hỗ trợ việc sử dụng nghệ cho:

• Sốt mùa hè
• Trầm cảm
• Kích ứng da
• Cholesterol cao
• Bức xạ gây hại cho da
• Viêm loét dạ dày

Nghiên cứu đang tiến hành đang điều tra các cách sử dụng phổ biến khác của nghệ, nhưng cần có thêm bằng chứng để hỗ trợ những chỉ định này:

• Mụn
• Bệnh Alzheimer
• Bệnh hen suyễn
• Bầm tím
• Ung thư đại trực tràng
• Bệnh Crohn
• Bệnh tiểu đường
• Đau cơ xơ hóa
• Viêm lợi
• Đau đầu
• Viêm gan
• Vàng da
• Các vấn đề về gan và túi mật
• Bệnh vẩy nến
• Nấm ngoài da
• Nhấn mạnh
• Bệnh lao

Spice vs. bổ sung

Nghệ tươi hoặc nghệ xay chứa khoảng 200 mg curcumin trên mỗi thìa cà phê. Nhiều nghiên cứu điều tra hợp chất này sử dụng 500 đến 1.000 mg curcumin mỗi ngày (thường từ chiết xuất nghệ, có tác dụng mạnh hơn so với bột gia vị).

Mặc dù là một bổ sung đáng giá cho bữa ăn của bạn, nhưng không chắc rằng bạn sẽ tiêu thụ curcumin với lượng được các nhà nghiên cứu nghiên cứu bằng cách sử dụng gia vị trong nấu ăn của bạn.

Tác dụng phụ có thể xảy ra

Mặc dù nghệ thường được coi là an toàn, nhưng có một số lo ngại rằng liều lượng nghệ cao hoặc sử dụng nghệ trong thời gian dài hơn 12 tháng có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa, chẳng hạn như buồn nôn, chóng mặt và tiêu chảy. Có một báo cáo về một người dùng lượng nghệ rất cao (hơn 1500 mg hai lần mỗi ngày) bị nhịp tim bất thường nguy hiểm.

Hơn nữa, việc sử dụng nghệ có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề về túi mật, làm chậm quá trình đông máu và / hoặc dẫn đến lượng đường trong máu thấp nguy hiểm ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Nếu bạn đang dùng thuốc, đặc biệt là thuốc làm chậm đông máu, hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi dùng nghệ. Nếu bạn có tình trạng sức khỏe mãn tính hoặc nếu bạn dự định phẫu thuật, điều quan trọng là phải nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi sử dụng chất bổ sung nghệ.

Nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú, hãy nói chuyện với chuyên gia y tế trước khi sử dụng nghệ.

Cuối cùng, có thể dị ứng với các loại gia vị, trong đó có nghệ. Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ lưu ý rằng bạn có thể gặp các triệu chứng nhẹ như phát ban da, ngứa trong miệng hoặc ho sau khi ăn một số loại gia vị. Các phản ứng mạnh hơn là rất hiếm nhưng có thể xảy ra.

Lựa chọn, Chuẩn bị và Lưu trữ

Củ nghệ được phổ biến rộng rãi ở dạng gia vị; bạn cũng có thể uống trà nghệ.

Nếu bạn mua gia vị, hãy bảo quản nó trong hộp kín, tránh xa nguồn nhiệt và ánh sáng. Tránh giữ nó trong tủ lạnh, vì nó có thể dẫn đến sự tích tụ hơi nước. Gia vị khô của bạn sẽ mất hương vị theo thời gian, nhưng nếu bạn giữ chúng ở nơi tối mát mẻ, chúng sẽ giữ được độ tươi từ hai đến ba năm.

Các chất bổ sung nghệ có sẵn ở dạng viên nang, viên nén và chiết xuất. Đọc nhãn cẩn thận, vì nhiều sản phẩm chứa nhiều hơn một thành phần. Ví dụ, nghệ thường được kết hợp với hạt tiêu đen để giúp hấp thụ. Điều đó có thể không đáng quan tâm đối với bạn, nhưng các thành phần khác có thể.

Điều quan trọng cần lưu ý là thực phẩm chức năng phần lớn không được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) kiểm soát. Các sản phẩm không được kiểm tra về độ an toàn và nhãn không được xem xét về độ chính xác (ví dụ: nghĩa là một chất bổ sung có thể chứa một thành phần không được liệt kê).

Tuy nhiên, việc tiếp thị một sản phẩm bổ sung chế độ ăn uống như một phương pháp điều trị hoặc chữa một bệnh cụ thể là bất hợp pháp hoặc để giảm bớt các triệu chứng của bệnh. Bất kỳ sản phẩm nào đưa ra tuyên bố như vậy đều được coi là có vấn đề.

Khi chọn một loại thực phẩm chức năng như nghệ, tốt nhất bạn nên tìm các sản phẩm đã được chứng nhận bởi ConsumerLabs, Dược điển Hoa Kỳ hoặc NSF International. Các tổ chức độc lập này không đảm bảo rằng một sản phẩm là an toàn hoặc hiệu quả, nhưng họ cung cấp một mức độ thử nghiệm nhất định về chất lượng.

Câu hỏi thường gặp

Có phải tất cả các loại bột cà ri đều có cùng một lượng nghệ không?
Cà ri là một hỗn hợp gia vị và có nhiều biến thể khác nhau. Một hỗn hợp có thể chứa một lượng nghệ khác với một hỗn hợp khác. Tuy nhiên, lượng curcumin trong cà ri có thể là tối thiểu.

Tôi có thể thêm nghệ vào những món ăn nào?
Để bắt đầu, hãy thử thêm nó vào các món xào, súp và các món rau của bạn. Hãy cân nhắc việc thưởng thức món Yellow Dal với Quinoa, Súp Rau Cầu Vồng, và Đậu đen-Arugula Tostadas với Tumeric Guacamole. Nếu bạn đang làm điều này mà không có sự hướng dẫn của công thức, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ. Hương vị mạnh mẽ.