Một loại mì ống thực sự có hàm lượng carb thấp là một Chén Thánh đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Hầu hết có xu hướng tránh loại thực phẩm phổ biến này vì nó có thể làm tăng nghiêm trọng lượng glucose (đường) trong máu, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi vào năm 2007, một nhà sản xuất mì ống có tên Dreamfields đã báo cáo doanh số bán hàng ấn tượng 14,6 triệu đô la sau khi tuyên bố "Sống khỏe với Carb "các sản phẩm mì ống thực sự có thể giúpcải tiếnmức đường huyết.
Hình ảnh GMVozd / GettyTuy nhiên, sau 7 năm trôi qua, Dreamfields bị vướng vào một vụ kiện tập thể trị giá 8 triệu đô la vì gian lận nhãn mác, buộc họ phải thực hiện những thay đổi đáng kể trong cách tiếp thị và dán nhãn sản phẩm của mình.
Sau khi làm như vậy, mì ống của Dreamfields vẫn có sẵn trên các kệ hàng tạp hóa, nhưng câu chuyện về vụ kiện đã nhấn mạnh lý do tại sao điều quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường (hoặc bất kỳ vấn đề sức khỏe nào khác đòi hỏi quản lý chế độ ăn uống cẩn thận) là những người tiêu dùng hiểu biết. Điều đó có nghĩa là hãy đọc nhãn một cách cẩn thận và với một mức độ hoài nghi đáng kể về những tuyên bố có vẻ "quá tốt để trở thành sự thật."
Yêu cầu bồi thường
Cánh đồng mơ ước bị đổ nước nóng vì một số lý do. Đầu tiên, hãng khẳng định rằng "công thức đang chờ cấp bằng sáng chế và quy trình sản xuất độc đáo" được sử dụng để sản xuất các sản phẩm của mình đã tạo ra "một ma trận bên trong mì ống, bảo vệ 31 gam carbohydrate không bị tiêu hóa."
Nói cách khác, công ty khẳng định rằng bất kỳ ai ăn mì ống của nó sẽ không hấp thụ tất cả lượng carbs trong nó và do đó sẽ không bị tăng lượng đường trong máu thường xảy ra sau khi ăn mì ống thông thường.
Theo đơn kiện, mỗi hộp ghi rằng sản phẩm bên trong chỉ có "5 g Carbs tiêu hóa cho mỗi khẩu phần" và "Chỉ số đường huyết thấp hơn 65%" so với các loại mì ống khác.
Thật không may, Dreamfields đã không công bố bằng chứng rằng mì ống của họ có hiệu quả trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Hơn nữa, khi các nhà nghiên cứu độc lập kiểm tra phản ứng đường huyết của một số ít người khi ăn mì ống Dreamfields, họ nhận thấy các đối tượng có phản ứng đường huyết với Dreamfields giống hệt như các loại mì ống khác.
Sự sụp đổ
Những phát hiện này, được công bố trên tạp chíChăm sóc bệnh tiểu đườngvào tháng 2 năm 2011, đã được trích dẫn trong vụ kiện chống lại Dreamfields bởi bốn người tiêu dùng đã mua mì ống của hãng dựa trên các tuyên bố và sau đó ngừng mua khi họ biết rằng các tuyên bố là sai. (Lưu ý rằng nghiên cứu sau đó đã bị các tác giả rút lại — không phải vì phát hiện bị lỗi mà là "vì một số dữ liệu đã được thu thập trước khi nhận được sự chấp thuận của IRB [Hội đồng đánh giá quốc tế].")
Cuối cùng, theo tổ chức phi lợi nhuận ClassAction.org, Dreamfields được yêu cầu hoàn lại tiền cho người tiêu dùng đã mua mì ống của họ 1,99 đô la cho tối đa 15 hộp và "xóa tất cả các tuyên bố trên các hộp mì ống cho rằng sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn so với mì ống truyền thống , rằng nó có thể làm giảm mức tăng đột biến về lượng đường trong máu và nó chỉ có 5 gam carbohydrate dễ tiêu hóa. "
Điểm mấu chốt
Các sản phẩm mì ống của Dreamfields — bao gồm bảy hình dạng mì ống phổ biến, từ lasagna và linguini đến spaghetti và rotini — được làm từ cùng một loại bột mì như mì ống thông thường (bột báng làm giàu). Nó có 41 gam carbohydrate trên một chén mì ống nấu chín — tất cả đều được cơ thể hấp thụ.
Tuy nhiên, Dreamfields cũng chứa thêm inulin, một loại chất xơ có trong trái cây và rau quả được cho là có một số lợi ích sức khỏe tiềm năng — bao gồm, dựa trên nghiên cứu sơ bộ, tác động tích cực đến lượng đường trong máu. Dreamfields cũng có nhiều protein hơn một chút so với các nhãn hiệu mì ống khác và một số vitamin B. (Tuy nhiên, nó không phải là không chứa gluten và do đó không an toàn cho những người bị bệnh celiac.)
Điều này có ý nghĩa gì đối với người tiêu dùng tính carb, đặc biệt là những người mắc bệnh tiểu đường? Không có gì hơn là mọi người phản ứng khác nhau với các loại thực phẩm khác nhau, và vì vậy bất kỳ ai mắc bệnh tiểu đường nên dựa vào việc kiểm tra lượng đường trong máu của họ hai giờ sau mỗi bữa ăn để kiểm soát tình trạng của họ thay vì tin vào những tuyên bố quá-tốt-là-đúng.
Nếu bạn bị tiểu đường và bạn đã thử mì ống Dreamfields và thưởng thức hương vị của nó, và nếu sau khi ăn nó, bạn thấy nó không khiến mức đường huyết của bạn tăng đột biến như mì ống truyền thống, thì không có lý do gì để không tiếp tục ăn nó đi. Tuy nhiên, bạn có thể muốn nói chuyện với một nhà giáo dục hoặc chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận về bệnh tiểu đường chỉ để đảm bảo rằng Dreamfields phù hợp lành mạnh cho chế độ ăn kiêng của bạn.
.jpg)
