Yagi Studio / Getty Images
Bài học rút ra chính
- Thực phẩm từ sữa và protein từ sữa thường được cho là có thể gây viêm cho cơ thể.
- Theo nghiên cứu mới, thực phẩm từ sữa và protein từ sữa làmkhông phảigây viêm, và trong một số trường hợp, thậm chí chống lại chứng viêm.
- Thực hiện theo một chế độ ăn uống chống viêm bao gồm sữa, cùng với các loại thực phẩm như hải sản, các loại hạt, hạt và rau có thể mang lại lợi ích toàn thân.
Mặc dù internet có đầy rẫy những gợi ý để tránh sữa do đặc tính gây viêm của nó, nhưng nghiên cứu y tế dường như không ủng hộ tuyên bố đó. Một đánh giá hệ thống mới cho thấy việc tiêu thụ sữa dường như có tác dụng trung tính đến có lợi đối với các dấu hiệu viêm.
Đối với đánh giá tháng 9 trongTạp chí của Đại học Dinh dưỡng Hoa Kỳ,các nhà nghiên cứu đã phân tích 27 thử nghiệm tập trung vào tác dụng của các sản phẩm sữa đối với các dấu hiệu viêm. Các sản phẩm từ sữa bao gồm các lựa chọn thực phẩm từ sữa như sữa, sữa chua, pho mát và protein từ sữa bao gồm casein và whey.
Không có nghiên cứu nào cho thấy việc tiêu thụ thực phẩm từ sữa hoặc protein từ sữa sẽ làm tăng tình trạng viêm nhiễm như người ta tin trước đây. Trên thực tế, một số nghiên cứu báo cáo rằng việc tiêu thụ sữa thực sự làm giảm ít nhất một dấu hiệu sinh học của chứng viêm.
Chris Cifelli, Tiến sĩ, Phó chủ tịch nghiên cứu dinh dưỡng tại Hội đồng Sữa ở Illinois và là một trong những tác giả của nghiên cứu, nói với Verywell rằng đây không phải là lần đầu tiên sữa thể hiện tác dụng trung tính hoặc tích cực đối với chứng viêm, và do tính nhất quán của bằng chứng, có một "hiệp hội thực sự."
“Tôi không chắc khi nào sữa trở nên quỷ dị vì những tác động được cho là của nó đối với chứng viêm, nhưng dữ liệu hiện tại không ủng hộ tác dụng gây viêm theo lý thuyết này”, Melissa Azzaro, RDN, LD, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký ở New Hampshire và là tác giả của A Phương pháp tiếp cận cân bằng với PCOS, nói với Verywell. Azzaro không tham gia vào nghiên cứu.
Điều này có ý nghĩa gì đối với bạn
Nếu bạn đang cố gắng chống lại chứng viêm mãn tính, có vẻ như bạn không cần phải tránh các loại thực phẩm từ sữa và protein từ sữa như casein hoặc whey.
Sữa chữa viêm
Đánh giá hệ thống gần đây là lần thứ ba được xuất bản trong vòng ba năm qua chỉ ra rằng thực phẩm từ sữa không có tác dụng hoặc tác dụng hữu ích đối với chứng viêm.
Viêm mãn tính là gì?
Tình trạng viêm mãn tính có thể khó nhận biết. Các yếu tố như béo phì, hút thuốc lá và ăn một số loại thực phẩm có thể khiến cơ thể bạn phản ứng như thể có điều gì đó bất thường hoặc lạ, gây ra phản ứng viêm trong các mô và cơ quan của bạn.
Vào năm 2017, một đánh giá của hơn 50 thử nghiệm lâm sàng cho thấy thực phẩm từ sữa có liên quan đến hoạt động chống viêm ở những đối tượng bị rối loạn chuyển hóa. Cả các sản phẩm sữa ít béo và đầy đủ chất béo cũng như các loại thực phẩm từ sữa lên men đều có hoạt tính chống viêm.
Một đánh giá năm 2019 cho thấy kết quả tương tự, báo cáo rằng việc tiêu thụ sữa hoặc các sản phẩm từ sữa không liên quan đến chứng viêm ở những người khỏe mạnh hoặc những người có bất thường về trao đổi chất.
Theo Cifelli, không có lý do gì để tránh sữa vì lo ngại về chứng viêm.
Ông giải thích rằng vì hơn 1/5 người không đáp ứng các khuyến nghị về lượng sữa nên họ đang bỏ lỡ các chất dinh dưỡng quan trọng. Thực phẩm từ sữa được biết đến với hàm lượng canxi, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của xương và thực hiện các chức năng quan trọng như co cơ.
“Tất nhiên, nếu bạn bị dị ứng sữa thực sự, bạn không nên ăn thực phẩm có chứa sữa,” Azzaro nói. Và nếu lactose là vấn đề với bạn, bạn có thể chọn các sản phẩm không chứa lactose. khẩu phần từ sữa đã được chứng minh là có lợi, và trong lĩnh vực nghiên cứu của tôi, các bằng chứng ủng hộ việc bao gồm sữa đầy đủ chất béo để hỗ trợ khả năng sinh sản ở phụ nữ. "
Lợi ích của việc tiêu thụ các loại thực phẩm từ sữa và protein từ sữa vượt ra ngoài yếu tố gây viêm. Các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong thực phẩm từ sữa có thể hỗ trợ sức khỏe của xương và chức năng miễn dịch. Tiêu thụ protein từ sữa như whey, casein và protein cô đặc và cô lập từ sữa đã được chứng minh là giúp giảm cân, cải thiện độ săn chắc của cơ bắp và tăng cường phục hồi khi tập luyện. Trên thực tế, khi so sánh với đạm thực vật, đạm từ sữa hoàn thiện hơn và chất lượng cao hơn.
Cách quản lý tình trạng viêm
Nếu bạn đang vật lộn với chứng viêm hoặc được nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe chẩn đoán là bị viêm mãn tính, thì tin tốt là bạn có thể thực hiện một số hành động để cải thiện tình trạng của mình. Cifelli coi cả chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH là những lựa chọn tốt để tuân theo để có tác dụng chống viêm, với một lượng thực phẩm lành mạnh từ sữa và protein từ sữa.
Maria Nicholson, RD, LDN, một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký tại Philadelphia, nói với Verywell rằng có những lựa chọn về chế độ ăn uống và lối sống mà mọi người có thể thực hiện để có thể ngăn ngừa chứng viêm mãn tính, bao gồm:
- Chọn thực phẩm chống lại chứng viêm, như trái cây, rau và omega-3
- Hạn chế các loại thực phẩm thúc đẩy tình trạng viêm mãn tính, chẳng hạn như thực phẩm chế biến sẵn hoặc những loại có nhiều đường bổ sung và chất béo bão hòa / chuyển hóa
- Tránh uống quá nhiều rượu
- Bao gồm nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn vì chúng chứa các chất dinh dưỡng thực vật chống viêm
- Bổ sung vi khuẩn tốt bằng thực phẩm probiotic như sữa chua ít béo và kefir
- Ăn hải sản 2-3 lần mỗi tuần
- Quản lý căng thẳng để giảm mức cortisol
- Ngủ đủ bảy đến tám giờ mỗi đêm
Ngoài ra, dữ liệu cho thấy rằng tham gia 20 phút hoạt động thể chất thường xuyên làm giảm nguy cơ viêm mãn tính.
Vì vậy, nếu bạn là một người yêu sữa, chỉ cần để ý đến bức tranh tổng thể: hạn chế đường bổ sung trong chế độ ăn uống của bạn, kiểm soát căng thẳng, duy trì cân nặng hợp lý và kết hợp các lựa chọn lối sống chống viêm khác trong ngày của bạn. Và bằng mọi cách, hãy thưởng thức ly sữa đó nếu bạn muốn!
