Joe Raedle / Nhân viên / Hình ảnh Getty
Bài học rút ra chính
- Một nghiên cứu mới chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều đồ uống có đường và đồ uống có đường nhân tạo có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Đồ uống không chứa calo, không được làm bằng chất làm ngọt nhân tạo dường như là lựa chọn tốt hơn để hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Một nghiên cứu mới cho thấy rằng đồ uống làm ngọt nhân tạo (thường được gọi là "ăn kiêng") có thể không thay thế lành mạnh cho đồ uống có đường — ít nhất là về mặt sức khỏe tim mạch.
Nghiên cứu, được xuất bản trongTạp chí của Đại học Tim mạch Hoa Kỳvào thứ Ba, nêu bật một nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe tim mạch từ việc tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo.
Các nhà nghiên cứu đã đánh giá hơn 100.000 người tham gia không mắc bệnh tim mạch tại thời điểm đăng ký nghiên cứu. Mỗi người tham gia được yêu cầu hoàn thành một cuộc khảo sát dựa trên web sáu tháng một lần. Cuộc khảo sát yêu cầu họ ghi lại lượng đồ uống có chứa 5% đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo mà họ đã tiêu thụ như một phần của hồ sơ ăn kiêng 24 giờ.
Dựa trên phản hồi của họ đối với cuộc khảo sát, những người tham gia được chia thành ba nhóm: người tiêu dùng cao, người tiêu dùng thấp và không có người tiêu dùng.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều đồ uống có đường hoặc đồ uống có đường nhân tạo đã chứng tỏ nguy cơ đột quỵ, đột quỵ nhỏ, đau tim hoặc tắc nghẽn tim cần phẫu thuật tăng lên.
Tiêu thụ trung bình 175 đến 185 mililít (mL) đồ uống có đường hoặc ngọt nhân tạo mỗi ngày có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe tim mạch ở những người “tiêu thụ cao”. Để tham khảo, một lon nước ngọt thông thường chứa khoảng 330 mL .
Không chỉ những người tiêu dùng cao mới có nguy cơ gia tăng: Những người tham gia được phân loại là người tiêu dùng thấp (lượng tiêu thụ trung bình từ 40 đến 46,7 mililít (mL), hoặc ít hơn ¼ một lon nước ngọt) được phát hiện có nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe tim mạch cao hơn những người không tiêu thụ.
“Lý do chính xác tại sao và như thế nào mà những thay đổi dinh dưỡng này lại ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch vẫn chưa rõ ràng trong nghiên cứu này”, Roopa Rao, MD, một bác sĩ tim mạch cấy ghép suy tim tại Đại học Indiana University Health, nói với Verywell. chất làm ngọt nhân tạo gây ra những thay đổi đối với hệ vi sinh vật đường ruột và tăng khả năng dung nạp glucose. "
Chất ngọt nhân tạo là gì?
Từ sucralose đến acesulfame kali, chất làm ngọt nhân tạo được tìm thấy trong đồ uống, kẹo và thậm chí là ngũ cốc. Hương liệu tạo cho sản phẩm một hương vị ngọt ngào mà không thêm calo như đường thông thường.
“Mặc dù [Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phê duyệt việc sử dụng một lượng hạn chế chất làm ngọt nhân tạo, vẫn có những báo cáo về tác động tiêu cực của chất làm ngọt nhân tạo đối với cơ thể,” Rao, người không một phần của nghiên cứu.
Trong khi chất làm ngọt nhân tạo hoặc "chất thay thế đường" mang lại hương vị ngọt ngào mạnh mẽ cho sản phẩm, chúng không cung cấp bất kỳ dinh dưỡng nào.
Sarah Schlichter, MPH, RDN, chuyên gia dinh dưỡng và blogger đã đăng ký tại BucketListTummy.com nói với Verywell: “Chất làm ngọt nhân tạo thường ngọt hơn hàng trăm lần so với đường ăn thông thường và chúng được chuyển hóa theo cách khác nhau trong cơ thể. “Với tư cách là các chuyên gia dinh dưỡng, chúng tôi muốn giúp người tiêu dùng tiêu thụ ít đường bổ sung hơn, nhưng khi nói đến chất làm ngọt nhân tạo, vẫn còn rất nhiều điều chúng tôi chưa biết”.
Vấn đề với chất làm ngọt nhân tạo
Nhiều chuyên gia tin rằng việc tiêu thụ một lượng lớn một số chất làm ngọt nhân tạo góp phần gây ra hội chứng chuyển hóa và có thể là nguyên nhân dẫn đến dịch béo phì. Một số nghiên cứu cho rằng chất làm ngọt nhân tạo có thể thay đổi hệ vi sinh vật chủ và dẫn đến giảm cảm giác no. Một số chất làm ngọt nhân tạo có liên quan đến việc tăng lượng calo tiêu thụ và tăng cân.
Kết quả từ một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp đánh giá 30 nghiên cứu thuần tập chỉ ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên các chất làm ngọt không dinh dưỡng có thể liên quan đến việc tăng chỉ số khối cơ thể (BMI) và nguy cơ chuyển hóa tim.
Sarah Schlichter, MPH, RDN
Là các chuyên gia dinh dưỡng, chúng tôi muốn giúp người tiêu dùng tiêu thụ ít đường bổ sung hơn, nhưng khi nói đến chất làm ngọt nhân tạo, vẫn còn rất nhiều điều chúng tôi chưa biết.
- Sarah Schlichter, MPH, RDNCác chuyên gia cũng chỉ ra những rủi ro tiềm ẩn khác liên quan đến việc tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo. Schlichter nói: “Vì chất làm ngọt nhân tạo ngọt hơn nhiều so với đường, chúng có thể khiến người tiêu dùng thèm ngọt hơn và có thể thay thế các loại thực phẩm nguyên chất bổ dưỡng khác,” Schlichter nói, đồng thời cho biết thêm rằng đôi khi mọi người bù trừ quá mức với các thực phẩm khác vì lượng calo rỗng mà họ đã tiêu thụ trước đó.
Bà nói: “Mặc dù thỉnh thoảng uống nước ngọt hoặc tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo sẽ không gây rủi ro cho hầu hết mọi người, nhưng người tiêu dùng nên cố gắng tránh chỉ dựa vào chất làm ngọt nhân tạo hoặc tiêu thụ quá nhiều chúng,” cô nói.
Điều này có ý nghĩa gì đối với bạn
Bạn có thể nghĩ rằng khi một sản phẩm được dán nhãn là "chế độ ăn kiêng" có nghĩa đó là sự lựa chọn sẽ hỗ trợ các mục tiêu sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, chúng thường được làm ngọt nhân tạo. Nghiên cứu cho thấy rằng hạn chế hoặc tránh cả đồ uống có đường và ngọt nhân tạo là những gì sẽ hỗ trợ tốt nhất cho mục tiêu sức khỏe và sức khỏe tổng thể của bạn. Nó cũng có thể bảo vệ trái tim của bạn.
Bao nhiêu đường là an toàn?
Rao cho biết: “Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, lượng đường bổ sung nên được giới hạn không quá 100 calo mỗi ngày, tức là khoảng 6 muỗng cà phê, hay 25 gam đối với hầu hết phụ nữ.“ Đối với nam giới, không quá 150 calo a mỗi ngày, tức là khoảng 9 muỗng cà phê đường hoặc 38 gam mỗi ngày. "
Ủy ban Cố vấn Hướng dẫn Chế độ ăn uống (DGAC) - nơi cung cấp hướng dẫn cho việc phát triển Hướng dẫn Chế độ ăn uống 2020-2025 cho Người Mỹ - khuyến nghị rằng người Mỹ nên giới hạn lượng đường ăn vào ở mức 6% lượng calo hàng ngày của họ.
Tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung có thể góp phần gây ra tình trạng sức khỏe kém theo thời gian, bao gồm:
- Bệnh tim mạch (CVD)
- Gan nhiễm mỡ
- Kháng insulin và bệnh tiểu đường loại 2
- Hội chứng chuyển hóa và tăng cân
Nếu bạn thấy mình thèm đồ uống ngọt, hãy tìm loại không chứa đường bổ sung. Hãy nhớ rằng đường bổ sung không chỉ là đường ăn - các thành phần như mật ong, xi-rô cây phong và xi-rô ngô cũng được thêm vào đường.
Đồ uống tốt nhất cho sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu không cho biết liệu việc tiêu thụ chất làm ngọt và đường nhân tạo có gây ra các kết quả tiêu cực về tim mạch hay không. Thay vào đó, những phát hiện này ngụ ý rằng có một mối liên quan.
Để hỗ trợ các mục tiêu về sức khỏe và sức khỏe tổng thể của bạn và có khả năng bảo vệ trái tim của bạn, nước lọc cũ là lựa chọn tốt nhất để bạn lựa chọn đồ uống — nó không chứa calo, không đường và không chất làm ngọt nhân tạo.
Sarah Schlichter, MPH, RDN
Mặc dù việc uống nước ngọt hoặc tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo không thường xuyên có thể không gây rủi ro cho hầu hết mọi người, nhưng người tiêu dùng nên cố gắng tránh chỉ dựa vào chất làm ngọt nhân tạo hoặc tiêu thụ quá nhiều chúng.
- Sarah Schlichter, MPH, RDNHãy thử nước có ga hoặc nước pha với trái cây hoặc thảo mộc hoặc một chút hương vị khác nhau mà không cần thêm đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo. Chỉ cần ngâm một số trái cây tươi, chẳng hạn như quả nam việt quất hoặc cam quýt, ngâm nước trong vài giờ để tạo ra một loại đồ uống giải khát với một chút hương vị và không thêm đường.
Nếu bạn muốn thứ gì đó ấm áp và nhẹ nhàng, hãy thử một tách trà để thay thế ấm cúng mà nghiên cứu đã chỉ ra có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch của bạn.
Hãy nhớ rằng hạn chế đồ uống có đường sẽ hỗ trợ sức khỏe của bạn tốt nhất nếu bạn cũng đang thực hiện các thói quen tập thể dục và ăn kiêng tốt cho tim mạch khác.
.jpg)
