Hình ảnh Westend61 / Getty
Bài học rút ra chính
- Nhiều nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe dựa vào dữ liệu tự báo cáo khi đánh giá chế độ ăn uống, điều này có thể không chính xác và mang tính chủ quan.
- Một chế độ ăn kiêng "hoàn hảo" cho một người có thể không phải là sự lựa chọn tốt nhất cho người khác.
- Xét nghiệm có thể đánh giá các chất chuyển hóa được tìm thấy trong nước tiểu của một người để xác định họ nên ăn hoặc tránh thực phẩm nào.
Theo hai nghiên cứu được công bố trên tạp chí, xét nghiệm nước tiểu kéo dài 5 phút có thể cung cấp thông tin chi tiết về chất lượng chế độ ăn uống của bạn và liệu cơ thể bạn có đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng hay không.Thực phẩm Thiên nhiên.
Thử nghiệm đưa ra một đánh giá dinh dưỡng duy nhất chỉ dựa trên sự hiện diện và mức độ của một số sản phẩm phụ tiêu hóa được tìm thấy trong mẫu nước tiểu. Để xác định sản phẩm phụ nào trong số những sản phẩm phụ này - được gọi là chất chuyển hóa - có liên quan đến một số loại thực phẩm nhất định, các nhà nghiên cứu tại Đại học Hoàng gia London đã phân tích mẫu nước tiểu của 1.848 người. Sau đó, họ sử dụng thông tin này để tạo ra một bài kiểm tra cho biết các chất chuyển hóa khác người này sang người khác, ngay cả khi những người đó theo cùng một chế độ ăn kiêng.
Vì chế độ ăn uống kém là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh mãn tính, thông tin chính xác về thói quen ăn uống và hồ sơ dinh dưỡng của một người là chìa khóa để các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe đưa ra các khuyến nghị về chế độ ăn uống tốt nhất.
Chất lượng chế độ ăn uống thường được đo lường như thế nào?
Theo truyền thống, khi đánh giá chất lượng chế độ ăn uống của một người, các chuyên gia dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe sử dụng các đánh giá dựa trên thông tin tự báo cáo. Nhưng khi bệnh nhân được giao nhiệm vụ báo cáo thói quen ăn uống của chính họ, có thể chủ quan, không chính xác hoặc không theo dõi được nặng nề.
Laura Yautz, RD, LDN, chuyên gia dinh dưỡng và chủ sở hữu của Being Nutri Nutrition, nói với Verywell: “Những yếu tố này không chỉ thể hiện những hạn chế đáng kể khi nghiên cứu khoa học mà còn khi liên quan đến việc tùy chỉnh các khuyến nghị dinh dưỡng cho cá nhân. "Nếu không có bức tranh chính xác về thói quen thực sự của một người, rất khó để thực hiện các điều chỉnh chế độ ăn uống có ý nghĩa để dẫn đến sự tiến bộ có thể đo lường được."
Xét nghiệm nước tiểu hoạt động như thế nào?
Xét nghiệm nước tiểu hoạt động bằng cách phân tích 46 chất chuyển hóa cụ thể được tạo ra sau khi con người tiêu thụ thức ăn. Các nhà nghiên cứu nhận thấy một số chất chuyển hóa có liên quan đến một số loại thực phẩm nhất định; ví dụ, hàm lượng proline betaine cao có liên quan đến thực phẩm họ cam quýt.
Bằng cách đo lường chính xác các chất chuyển hóa mà cơ thể bạn tạo ra, các nhà nghiên cứu có thể xác định bạn đang ăn gì và ăn bao nhiêu - hay ít - dinh dưỡng bạn nhận được từ nó.
“Những người khác nhau sử dụng các chất dinh dưỡng khác nhau, dựa trên tiêu hóa, cũng như sự khác biệt về gen và đột biến,” Melissa Groves Azzaro, RDN, LD, một chuyên gia dinh dưỡng và tác giả củaPhương pháp tiếp cận cân bằng với PCOS, nói với Verywell. “Vì vậy, bạn có thể ăn theo chế độ ăn uống 'hoàn hảo' nhất có thể mà vẫn thiếu chất dinh dưỡngbạnnhu cầu."
Xét nghiệm nước tiểu cho phép cả một cách tiếp cận chính xác và cá nhân để phân tích dinh dưỡng, cho thấy cách mọi người chế biến thực phẩm theo những cách khác nhau.
Yantz nói: “Một cuộc kiểm tra như thế này có thể tiết lộ liệu một người có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn một số chất dinh dưỡng nhất định so với khuyến nghị của [liên bang].
Bài kiểm tra không được công bố rộng rãi tại thời điểm này. Tiếp theo, các nhà nghiên cứu có kế hoạch sử dụng thử nghiệm để điều tra xem các chất chuyển hóa trong nước tiểu của một người có thể dự đoán nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe như béo phì, tiểu đường và bệnh tim như thế nào.
Điều này có ý nghĩa gì đối với bạn
Ngay cả khi nó đã được phổ biến rộng rãi, xét nghiệm nước tiểu này có thể sẽ không giúp ích được gì cho bạn trừ khi bạn có kết quả giải thích từ chuyên gia y tế. Nhưng đó là một chỉ số quan trọng cho thấy không có cái gọi là chế độ ăn một kích thước phù hợp với tất cả. Vì cơ thể phân hủy thức ăn theo nhiều cách khác nhau, nên kế hoạch ăn kiêng của bạn càng phù hợp với bạn thì càng tốt.
