Tryptophan có thể làm giảm viêm trong bệnh Celiac, Kết quả nghiên cứu

Hình ảnh Diana Miller / Getty

Bài học rút ra chính

• Một nghiên cứu mới đã khiến các nhà nghiên cứu cảm thấy lạc quan rằng tryptophan, một axit amin, có thể là cơ sở của các phương pháp điều trị mới cho bệnh celiac.
• Những người bị bệnh celiac có nguy cơ mắc hội chứng viêm ruột cao gấp 9 lần so với những người không mắc bệnh này.
• Tryptophan không được sản xuất trong cơ thể, có nghĩa là nó cần được tiêu thụ thông qua một chế độ ăn uống cân bằng. Gà tây là một trong những nguồn nổi tiếng nhất, nhưng tryptophan cũng được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác.

Nghiên cứu mới từ Đại học McMaster đã phát hiện ra rằng tryptophan, một loại axit amin, kết hợp với một số loại men vi sinh đường ruột có thể giúp giảm viêm trong đường tiêu hóa của những người bị bệnh celiac.

Bệnh Celiac xảy ra khi những người có một số gen có khuynh hướng tiêu thụ gluten, gây tổn thương và viêm niêm mạc trên của ruột non. Nếu không được điều trị, tình trạng này có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Hiện không có cách chữa khỏi bệnh celiac. Tiêu chuẩn điều trị là một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không chứa gluten và sự theo dõi chặt chẽ của các chuyên gia chăm sóc sức khỏe, bao gồm cả chuyên gia dinh dưỡng. Những lựa chọn điều trị hạn chế này khiến những phát hiện về tryptophan trở nên đặc biệt thú vị.

Đối với nghiên cứu của họ, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra sự hiện diện của chuyển hóa tryptophan thấp ở một số nhóm: những người bị bệnh celiac hoạt động, những người đã theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không có gluten trong ít nhất hai năm và những người không mắc bệnh celiac.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chuyển hóa tryptophan, được hỗ trợ bởi một số chủng vi khuẩn đường ruột, đóng một vai trò quan trọng trong việc kích hoạt con đường thụ thể aryl hydrocacbon (AhR). Con đường này có liên quan đến việc bảo vệ và kiểm soát tình trạng viêm của niêm mạc ruột.

Những người bị bệnh celiac hoạt động được phát hiện có chuyển hóa tryptophan thấp, dẫn đến không kích thích đường AhR và gia tăng các triệu chứng liên quan đến viêm.

Những người tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt đã cải thiện một phần quá trình chuyển hóa tryptophan, điều này khiến các nhà nghiên cứu cho rằng có thể có mối liên hệ giữa vi khuẩn đường ruột, chuyển hóa tryptophan và sự kích hoạt của con đường thụ thể bảo vệ niêm mạc ruột.

Elena Verdu, MD, PhD

Kết quả nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng con đường này có thể được cứu nếu chúng ta sử dụng đúng loại probiotic, nhưng điều này sẽ cần được kiểm tra trong một thử nghiệm lâm sàng trước khi chúng tôi có thể đề xuất một chủng vi sinh.

“Những phát hiện chính của chúng tôi cho thấy rằng những bệnh nhân mắc bệnh celiac hoạt động đã kích hoạt không đúng cách con đường AhR trong ruột của họ do khả năng chuyển hóa tryptophan của các vi khuẩn đường ruột của họ bị giảm sút. Elena Verdú, MD, PhD, một phó giáo sư tại Viện Nghiên cứu Sức khỏe Tiêu hóa Gia đình Farncombe của Đại học McMaster và là nhà nghiên cứu chính của nghiên cứu, nói với Verywell. “Bởi vì AhR rất quan trọng để điều chỉnh tình trạng viêm và hàng rào đường ruột, điều này có nghĩa là việc nhắm mục tiêu theo con đường này có thể giúp kiểm soát tình trạng viêm”.

Nghiên cứu quốc tế được tài trợ bởi Viện Nghiên cứu Y tế Canada và Hội đồng Nghiên cứu Pháp, và được xuất bản trongKhoa học Dịch thuật Y học.

Liên quan đến bệnh viêm ruột

Viêm mãn tính ở đường tiêu hóa là yếu tố chính gây ra bệnh viêm ruột (IBD). Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), IBD là một thuật ngữ bao hàm một số bệnh bao gồm bệnh Crohn, có thể ảnh hưởng đến bất kỳ phần nào của đường tiêu hóa và viêm loét đại tràng, ảnh hưởng đến ruột già (còn được gọi là dấu hai chấm).

Verdú nói rằng những bệnh nhân mắc bệnh celiac có nguy cơ mắc IBD cao gấp 9 lần những người khác. Chính thống kê này đã khiến nhóm của cô điều tra xem liệu hai điều kiện có chung một cơ chế hay không.

Verdú nói: “Một cơ chế ngày càng được quan tâm trong cả IBD và hội chứng chuyển hóa là các phân tử được gọi là indol. “Những phân tử này được tạo ra bởi vi khuẩn đường ruột của chúng ta từ tryptophan trong chế độ ăn uống và có thể dẫn đến việc kích hoạt con đường AhR.”

Phát hiện có ý nghĩa gì đối với bệnh nhân

Cần nghiên cứu thêm trước khi có thể phát triển một phương pháp điều trị cụ thể kết hợp tryptophan và probiotics. Tuy nhiên, phát hiện của các nhà nghiên cứu mới chỉ ra hướng đi đúng đắn.

Verdú nói: “Kết quả nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng con đường này có thể được cứu nếu chúng ta sử dụng đúng loại probiotic, nhưng điều này sẽ cần phải được kiểm tra trong một thử nghiệm lâm sàng trước khi chúng tôi có thể đề xuất một chủng vi sinh. "Tin tốt là chúng tôi có các ứng cử viên probiotic để thử nghiệm trong tương lai, không phải mù quáng mà có mục tiêu trong tâm trí."

Một số chuyên gia chăm sóc sức khỏe điều trị bệnh nhân bị bệnh celiac cũng cho rằng khám phá này có thể đầy hứa hẹn. Nielsen Fernandez-Becker, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa tại Stanford Health Care, nói với Verywell: “Phát hiện này có tiềm năng ứng dụng lâm sàng. “Chúng tôi có thể sử dụng điều này như một xét nghiệm chẩn đoán cho những bệnh nhân không đáp ứng với chế độ ăn không có gluten và lập chiến lược thay đổi chế độ ăn uống để tăng lượng tryptophan”.

Bổ sung L-Tryptophan

Các chuyên gia y tế không khuyến khích mọi người bổ sung L-tryptophan để tăng mức tryptophan của họ. Verdú nói: “Có một số báo cáo về tác dụng phụ và tương tác với các loại thuốc khác nếu dùng tryptophan như một chất bổ sung. “Tôi không tán thành việc bổ sung tryptophan. Nó nên đạt được bằng cách tiêu thụ một chế độ ăn uống cân bằng. "

Tryptophan và chế độ ăn uống

Tryptophan, một axit amin thiết yếu, không được cơ thể sản xuất. Do đó, chúng ta phải tiêu thụ nó thông qua chế độ ăn uống của mình. Một số loại thực phẩm (bao gồm nhiều loại không chứa gluten) là nguồn giàu axit amin, bao gồm:

• gà tây
• gia cầm
• Sô cô la
• Các loại rau họ cải (bông cải xanh, súp lơ trắng và bắp cải)
• Chuối

Elena Verdú, MD, PhD

Cách an toàn nhất để tiêu thụ lượng tryptophan cao là thông qua một chế độ ăn uống đa dạng và tự nhiên, tất nhiên là chế độ ăn không chứa gluten đối với bệnh nhân mắc bệnh celiac.

Trong đường tiêu hóa, tryptophan được phân hủy bởi vi khuẩn đường ruột có khả năng chuyển hóa axit amin.

Khi những người bị bệnh celiac cần cắt giảm gluten khỏi chế độ ăn uống của mình, họ có thể cảm thấy rằng họ có nhiều lựa chọn thực phẩm hạn chế hơn. Điều quan trọng vẫn là thực hiện một chế độ ăn uống cân bằng nhất có thể - bao gồm cả việc cung cấp đủ tryptophan.

Verdú nói: “Đồ ăn vặt có lượng tryptophan thấp. “Cách an toàn nhất để tiêu thụ lượng tryptophan cao là thông qua một chế độ ăn uống đa dạng và tự nhiên, tất nhiên là không có gluten đối với bệnh nhân mắc bệnh celiac.”

Ngay cả khi bạn không mắc bệnh celiac, thì việc điều chỉnh phản ứng viêm chỉ là một lợi ích của tryptophan. Axit amin cũng cần thiết cho sự tổng hợp serotonin, melatonin và niacin (vitamin B-3). Nếu bạn có hàm lượng thấp các chất quan trọng này, bạn có thể bị mất ngủ, lo lắng và trầm cảm.

Điều này có ý nghĩa gì đối với bạn

Nếu bạn bị bệnh celiac, có đủ lượng tryptophan trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm viêm trong ruột gây ra các triệu chứng. Điều đó nói rằng, các chuyên gia y tế không khuyến khích sử dụng thực phẩm chức năng để bổ sung thêm tryptophan vào chế độ ăn uống của bạn. Thay vào đó, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn về các cách để tăng mức độ của bạn một cách tự nhiên thông qua thực phẩm bạn ăn.