Thức ăn ở nhà hàng là nguồn phổ biến của vi rút viêm gan A (HAV), một loại vi rút có khả năng lây nhiễm cao ảnh hưởng đến gan. Trên thực tế, sự bùng phát của sự lây nhiễm HAV liên quan đến các nhà hàng đang gia tăng trong những năm gần đây. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), ít nhất 30 bang đã báo cáo những đợt bùng phát như vậy kể từ năm 2016, vì vậy có thể bạn đã trải qua đợt bùng phát như vậy ở bang của mình hoặc thậm chí có thể là thành phố hoặc thị trấn của bạn.
Hình ảnh Raphye Alexius / GettyViêm gan A thường xâm nhập vào các nhà hàng thông qua những người làm việc ở đó bị nhiễm vi rút. Do đó, việc ngăn chặn sự lây lan của virus đòi hỏi rất nhiều cảnh giác. Vì HAV lây truyền qua phân nên rửa tay kỹ sau khi đi vệ sinh và đeo găng tay khi xử lý thực phẩm là chìa khóa.
Điều quan trọng là thực khách phải thực hiện các biện pháp để bảo vệ mình khỏi bị bệnh do nhiễm HAV. Chúng bao gồm rửa tay kỹ lưỡng sau khi đi vệ sinh và trước khi ăn và biết phải làm gì trong trường hợp bùng phát dịch bệnh tại một nhà hàng mà họ đã ghé thăm gần đây. Bệnh thường có thể được ngăn ngừa bằng thuốc hoặc vắc-xin viêm gan A.
Viêm gan A lây lan như thế nào
Nhiễm HAV là một bệnh lây truyền qua đường miệng. Điều này có nghĩa là vi-rút được truyền qua một thứ gì đó — thường là thức ăn hoặc nước — đã bị nhiễm phân từ một người bị nhiễm bệnh.
Đầu bếp, đầu bếp, công nhân chuẩn bị dây chuyền và các nhân viên nhà hàng khác bị nhiễm HAV không rửa tay kỹ và đeo găng tay mới dùng một lần sau khi đi vệ sinh có thể dễ dàng truyền vi rút vào thực phẩm, bát đĩa, đồ dùng và các bề mặt khác được chạm vào và ăn vào bởi khách hàng quen.
Virus viêm gan A đặc biệt dễ lây nhiễm vì nó có thể sống đến 4 giờ trên ngón tay, bàn tay và trong nước vài ngày.
Trong trường hợp tiếp xúc
Nếu bạn biết rằng đã có đợt bùng phát bệnh viêm gan A tại một nhà hàng mà bạn đã đến gần đây, bạn sẽ muốn thực hiện các bước để bảo vệ bản thân và những người mà bạn chăm sóc, những người có thể đã tiếp xúc khỏi bị bệnh.
Tìm hiểu ngày lây nhiễm
Bạn sẽ chỉ bị phơi nhiễm với bệnh viêm gan A nếu bạn ăn ở nhà hàng trong thời gian người xử lý thực phẩm bị nhiễm bệnh có thể lây nhiễm. Những ngày này được tính toán rất thận trọng dựa trên thời gian ủ bệnh, trung bình là 28 ngày, với phạm vi từ 15 đến 50 ngày. Ngay cả khi bạn đã ăn ở nhà hàng một hoặc hai ngày trước hoặc sau ngày tiếp xúc, bạn sẽ ổn.
Liên hệ với Bộ Y tế — Không phải Nhà hàng
Họ sẽ có thông tin như ngày phơi nhiễm và các khuyến nghị chính thức về những việc cần làm nếu bạn bị phơi nhiễm.
Gọi cho bác sĩ của bạn
Nếu bạn ăn ở nhà hàng nơi bùng phát dịch HAV vào một ngày có nguy cơ lây lan cao, hãy hẹn gặp bác sĩ càng sớm càng tốt. Bạn có thể cần một trong hai phương pháp điều trị phòng ngừa:
- Globulin miễn dịch viêm gan A (IG): Thuốc này chứa các kháng thể chống lại HAV miễn là nó được dùng trong vòng hai tuần kể từ khi tiếp xúc với vi rút. Nó có hiệu quả khoảng 85%, nhưng lưu ý rằng sự bảo vệ được cung cấp bởi globulin miễn dịch là tạm thời, kéo dài trong khoảng ba tháng.
- Thuốc chủng ngừa viêm gan A: Tiêm chủng ngừa viêm gan A là một phần của lịch tiêm chủng tiêu chuẩn cho trẻ em. Hầu hết trẻ em đều được tiêm đủ liều vắc-xin HAV trong hai mũi riêng biệt từ 12 tháng đến 23 tháng, sẽ bảo vệ được khoảng 25 năm.
Nói chung, trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi và người lớn trên 41 tuổi nên nhận IG, cũng như những trẻ bị suy giảm chức năng miễn dịch do ung thư, cấy ghép nội tạng, bất kỳ bệnh nào ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch, chẳng hạn như HIV-AIDS, dị ứng đe dọa tính mạng, hoặc những người hiện đang bị cảm lạnh hoặc cúm. Những người từ 12 tháng đến 40 tuổi nên chủng ngừa.
Biết các triệu chứng
Viêm gan A bắt đầu giống như bất kỳ bệnh do vi rút nào khác, với các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và sốt. Mặc dù nhiễm trùng HAV ảnh hưởng đến gan, vàng da, vàng da và lòng trắng của mắt xảy ra với bệnh gan, là một triệu chứng tương đối muộn, vì vậy đừng chờ đợi để gặp bác sĩ của bạn.
Một lời từ rất tốt
Mặc dù số lượng bệnh viêm gan A bùng phát trong các nhà hàng trong những năm gần đây, hầu hết thực khách đều có nguy cơ tiếp xúc với HAV thấp. Miễn là các nhà hàng tuân thủ các quy định y tế địa phương, chẳng hạn như thực thi quy tắc rửa tay giữa các nhân viên và yêu cầu những người xử lý thực phẩm phải đeo găng tay dùng một lần, thì rất ít khả năng vi rút viêm gan A sẽ là nguồn gây bệnh.
-test.jpg)
