Splenda có an toàn cho bệnh tiểu đường không?

Bạn còn nhớ khi những gói chất làm ngọt nhỏ màu vàng đó bắt đầu xuất hiện bên cạnh những gói màu hồng và xanh lam trong nhà hàng địa phương của bạn không? Vâng, kể từ khi được phê duyệt vào năm 1992, Splenda đã trở nên nổi tiếng khi chiếm một phần lớn thị phần của Hoa Kỳ đối với chất làm ngọt nhân tạo, còn được gọi là chất làm ngọt không dinh dưỡng, đã bán được hơn 100 tỷ gói màu vàng kể từ khi ra mắt.

Nhưng, bạn có nên sử dụng Splenda? Nó có an toàn cho người bị bệnh tiểu đường không? Đọc để tìm ra câu trả lời cho những câu hỏi này và hơn thế nữa.

Splenda là gì?

Splenda được làm từ chất làm ngọt nhân tạo sucralose được FDA chấp thuận. FDA đã xem xét hơn 110 nghiên cứu trên người và động vật về sucralose trước khi phê duyệt nó an toàn để tiêu thụ. Trong bài đánh giá của mình, nó bao gồm các nghiên cứu tìm kiếm mối liên hệ với bệnh ung thư cũng như các vấn đề về sinh sản và thần kinh. Mặc dù các nghiên cứu không xác định được bất kỳ vấn đề nào, nhưng có thể thực hiện nhiều nghiên cứu hơn để đánh giádài hạnảnh hưởng của tiêu dùng.

• Sucralose là chất làm ngọt nhân tạo không chứa calo và Splenda là sản phẩm phổ biến nhất dựa trên sucralose.
• Sucralose được tạo ra từ đường trong một quy trình hóa học nhiều bước, trong đó 3 nhóm hydro-oxy được thay thế bằng các nguyên tử clo.
• Một gói Splenda có 3,3 calo, làm cho nó trở thành thực phẩm "không có calo".
• Trên thực tế, Splenda có vị ngọt đặc biệt, ngọt hơn đường ăn 600 lần. Nó đã được gọi là chất làm ngọt cường độ cao, mặc dù một số nhà nghiên cứu tin rằng nó nên được gọi là "mạnh" hơn là "cường độ cao".
• Nó được sử dụng trong nhiều đồ uống và thực phẩm có đường trước đó.
• Nó có thể được mua dưới dạng từng gói riêng lẻ hoặc dạng hạt lớn hơn.
• Nó thường được sử dụng trong làm bánh và có cả hai dạng nướng đường trắng và đường nâu.
• Theo công ty sản xuất Splenda, đây là chất tạo ngọt không dinh dưỡng duy nhất được sản xuất và chế tạo tại Hoa Kỳ.

Thực phẩm nào sử dụng Splenda?

Nhiều thực phẩm "không đường" và "giảm calo" sử dụng chất làm ngọt nhân tạo để tạo thêm hương vị ngọt ngào mà không cần thêm carbohydrate hoặc gam đường. Chúng bao gồm đồ uống ăn kiêng, kẹo cao su không đường và kẹo, mứt, thạch và đồ ngọt khác. Splenda, ở dạng sucralose, là một trong những chất làm ngọt nhân tạo được sử dụng. Nếu bạn đang tự hỏi liệu một sản phẩm có chứa Splenda hay không, hãy đọc danh sách thành phần và tìm từ "sucralose."

Những Ảnh Hưởng Đến Sức Khỏe Của Chất Làm Ngọt Nhân Tạo?

Chất làm ngọt nhân tạo đã được xem xét kỹ lưỡng về các vấn đề sức khỏe có thể xảy ra, chẳng hạn như béo phì, tiểu đường và ung thư. Trong khi FDA chấp thuận sự an toàn của chúng, đã có một số bằng chứng mâu thuẫn về việc chúng thực sự giúp ích hay gây hại cho việc duy trì cân nặng, đặc biệt là khi nói đến đồ uống dành cho người ăn kiêng. Mặt khác, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống sô-đa ăn kiêng có liên quan đến việc tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2, béo phì và hội chứng chuyển hóa. Tuy nhiên, nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi thay thế đồ uống có đường với đồ uống ăn kiêng, mọi người đã giảm cân và giảm lượng đường trong máu. Cũng có nghiên cứu mâu thuẫn về việc liệu chất làm ngọt nhân tạo có ảnh hưởng tiêu cực đến hệ vi sinh vật đường ruột hay không, đặc biệt là vì hầu hết các nghiên cứu đã được thực hiện trên động vật. Nhiều nghiên cứu cần được thực hiện trong các lĩnh vực này.

Tác dụng phụ được báo cáo của những người sử dụng Splenda

Như với hầu hết các mặt hàng thực phẩm và đồ uống do con người tạo ra, điều độ là chìa khóa. Tiêu thụ quá nhiều Splenda có thể dẫn đến các triệu chứng tiêu hóa, chẳng hạn như đầy hơi, chướng bụng. và đau đầu. Điều này thường xảy ra khi Splenda được sử dụng với các thành phần khác như rượu đường — xylitol, sorbitol, malitol, v.v. Tuy nhiên, các triệu chứng này tự báo cáo và thay đổi tùy theo từng người.

Splenda có phải là một lựa chọn tốt cho người bị bệnh tiểu đường không?

Trong Tiêu chuẩn Chăm sóc của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ năm 2018, ADA có quan điểm về chất làm ngọt không dinh dưỡng. ADA lưu ý: “Đối với một số người mắc bệnh tiểu đường quen với các sản phẩm có đường, chất làm ngọt không dinh dưỡng (chứa ít hoặc không có calo) có thể là chất thay thế có thể chấp nhận được cho chất làm ngọt dinh dưỡng (những chất có chứa calo như đường, mật ong, xi-rô cây thùa) khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Mặc dù việc sử dụng chất làm ngọt không dinh dưỡng dường như không có tác động đáng kể đến việc kiểm soát đường huyết, nhưng chúng có thể làm giảm lượng calo và carbohydrate tổng thể. Hầu hết các đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp cho thấy lợi ích của việc sử dụng chất làm ngọt không dinh dưỡng trong việc giảm cân; tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy mối liên quan với việc tăng cân. Các cơ quan quản lý đặt ra mức tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận được cho mỗi chất làm ngọt không dinh dưỡng, được định nghĩa là lượng có thể được tiêu thụ một cách an toàn trong suốt cuộc đời của một người.

Nó có thể giúp tôi giảm cân không?

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, những người hoài nghi Splenda và các chất tạo ngọt khác, điều quan trọng là phải được học về chủ đề này và cân nhắc những ưu và khuyết điểm để giúp bạn đưa ra lựa chọn tốt. Thừa cân và mắc bệnh tiểu đường không kiểm soát được là mối đe dọa lớn đối với sức khỏe của bạn và việc sử dụng các sản phẩm giúp bạn đạt được mục tiêu có thể có lợi. Nhiều nghiên cứu cho rằng những người sử dụng chất làm ngọt ít calo có thể giảm cân dễ dàng hơn, duy trì cân nặng khỏe mạnh hơn và kiểm soát lượng đường trong máu.

Một số thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên (loại nghiên cứu tiêu chuẩn vàng trong đó các nhà nghiên cứu so sánh đối chứng với một hoặc nhiều nhóm nghiên cứu để xác định tác động của một số thay đổi) cho thấy rằng khi thay thế đồ uống có đường bằng đồ uống ăn kiêng, mọi người có thể sử dụng khối lượng nhỏ. Ngoài ra, một phân tích tổng hợp (phân tích nhiều nghiên cứu) được công bố vào năm 2014 cho thấy chất tạo ngọt ít calo (LCS) làm giảm trọng lượng cơ thể so với giả dược và ở mức khiêm tốn, nhưng giảm đáng kể chỉ số khối cơ thể, khối lượng chất béo và vòng eo.

Nó sẽ làm cho tôi thèm đường?

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp, như Splenda, kích thích quá mức các thụ thể vị ngọt và gây ra cảm giác thèm ngọt khiến mọi người ăn quá nhiều và tăng cân. Các nhà nghiên cứu suy đoán rằng điều này xảy ra vì chúng có vị ngọt hơn đường ăn thông thường. Một số nghiên cứu bác bỏ quan điểm này. Ví dụ, một nghiên cứu đã tuyển dụng hơn 400 người cho một loạt các bài kiểm tra thị hiếu. Những người tham gia được yêu cầu uống nhiều mẫu đồ uống khác nhau, bao gồm đồ uống có chứa calo và một số biến thể của đồ uống có đường có lượng calo thấp. Họ đánh giá độ ngọt cảm nhận của họ đối với từng mẫu và kết quả cho thấy những người tham gia cảm nhận được độ ngọt của LCS ở nồng độ thấp hơn so với chất làm ngọt chứa calo.

Lượng Splenda an toàn để ăn là bao nhiêu?

Có vẻ như những người mắc bệnh tiểu đường có xu hướng tiêu thụ lượng chất ngọt ít calo cao nhất. Khi nói đến lượng "an toàn", nghiên cứu đã chỉ ra rằng hầu hết mọi người, bao gồm cả những người mắc bệnh tiểu đường, tiêu thụ không ở đâu gần Mức tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận (ADI). Trên thực tế, Splenda báo cáo rằng sucralose đã được chứng minh là an toàn để sử dụng hàng ngày trong suốt cuộc đời của một người với số lượng lớn hơn hàng trăm lần so với những gì có thể được mong đợi để ăn. ADI được FDA và các cơ quan quản lý khác trên thế giới định nghĩa là lượng chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp mà một người có thể tiêu thụ mỗi ngày trong đời mà không lo ngại về an toàn. FDA đã định nghĩa ADI cho sucralose là 5 mg / kg trọng lượng cơ thể. Đối với một người nặng 200 lbs, điều này có nghĩa là ADI sẽ tương đương với 454 mg hoặc 37 gói Splenda — hầu hết mọi người đều không ăn gì gần số lượng này.

Còn ung thư thì sao? Splenda có gây ung thư không?

Quyết định của Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) cho thấy nó an toàn và không gây ung thư — điều này dựa trên nhiều năm nghiên cứu.

Cách thêm Splenda vào chế độ ăn uống của bạn

Nếu bạn đang muốn giảm lượng calo, carbohydrate và đường trong chế độ ăn uống của mình, bạn có thể thêm các sản phẩm Splenda vào đồ uống và nhu cầu nướng của mình. Khi nói đến việc nướng bánh với Splenda, các nhà sản xuất có nhiều thủ thuật để tạo ra các sản phẩm có vị / kết cấu tương tự cho các công thức mà họ chưa tạo ra.

Dưới đây là một số giao dịch hoán đổi tốt:

• Bỏ đường trong trà và cà phê và thay thế bằng một gói Splenda. Hãy nhớ rằng Splenda có vị ngọt hơn nhiều so với đường nên bạn sẽ không phải dùng nhiều.
• Thay thế đồ uống có hàm lượng calo cao, chẳng hạn như trà có đường và nước chanh, soda và cà phê có hương vị bằng Splenda. Tạo đồ uống cà phê hoặc trà đá của riêng bạn bằng cách sử dụng Splenda hoặc thay thế bằng đồ uống ăn kiêng, được làm ngọt bằng Splenda.
• Hương vị ngũ cốc nóng, chẳng hạn như bột yến mạch với SPLENDA® Brown Sugar Blend để có vị ngọt mong muốn.

Các loại Splenda khác nhau

SPLENDA No Calorie Sweetener Packets: Được sử dụng để tạo hương vị cho đồ uống nóng và lạnh, và thêm vào sữa chua, sinh tố và ngũ cốc.

SPLENDA Không có Calorie Gói làm ngọt có chất xơ: Gói này chứa thêm một gram chất xơ.

SPLENDA Naturals Stevia Sweetener: Được làm từ các thành phần stevia không biến đổi gen, không thêm hương liệu và không có dư vị đắng.

SPLENDA Sugar Blend là sự kết hợp của đường nguyên chất (sucrose) và SPLENDA® Brand Sweetener. Nó được thiết kế để giúp bạn giảm lượng đường trong khi mang lại hương vị ngon và chất lượng nướng, chẳng hạn như kết cấu và độ ẩm. Theo công ty, bạn sẽ chỉ cần sử dụng một nửa cốc SPLENDA® Sugar Blend để thay thế một cốc đường đầy trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

Hỗn hợp đường nâu SPLENDA: Bạn có thể sử dụng hỗn hợp đường nâu và sucralose này ở bất cứ đâu bạn muốn sử dụng đường nâu truyền thống với chỉ một nửa lượng calo và carbs cho mỗi khẩu phần đường nâu đầy đủ. Như với cách pha đường truyền thống, thay một cốc đường nâu đầy bằng 1/2 cốc hỗn hợp đường nâu.

SPLENDA No Calorie Sweetener, Granulated: Loại này không chứa calo vì nó không chứa đường. Nó hoạt động tốt nhất trong các công thức nấu ăn sử dụng đường để tạo vị ngọt, nhưng, cũng có thể được sử dụng trong nhiều loại bánh nướng, không có hoặc chỉ thay đổi nhỏ.

SPLENDA ZERO Liquid Sweetener: Một chất làm ngọt dạng lỏng không chứa calo, được sử dụng để làm ngọt đồ uống. Nó là di động và dễ sử dụng. Một lần ép tương đương với khoảng một thìa cà phê đường. Hai lần ép sẽ tạo ra vị ngọt của một gói Splenda. Bảo quản ở nhiệt độ phòng và không đóng băng.

SPLENDA ZERO Liquid Stevia Sweetener: Chất làm ngọt dạng lỏng được làm từ cây cỏ ngọt. Không chứa calo.

SPLENDA Không chứa calo cho cà phê, Vani Pháp: Chất làm ngọt không calo có hương vị dành cho cà phê.

Khi nào cần tránh Splenda

Theo trang web của Splenda, Splenda an toàn cho tất cả mọi người sử dụng, kể cả trẻ em. Họ cho rằng không có tác dụng phụ đối với sức khỏe và báo cáo rằng 85% Splenda đi qua hệ tiêu hóa và được cơ thể đào thải qua nước tiểu hoặc phân. Tuy nhiên, mỗi cá nhân là duy nhất và, mặc dù Splenda thường không gây tăng cân, tăng lượng đường trong máu hoặc gây đau đầu ở nhiều người, nhưng điều đó không có nghĩa là không thể. Nếu bạn đang gặp phải những tác động tiêu cực khi sử dụng Splenda, tốt nhất nên tránh nó.

Các chất làm ngọt ít calo khác: Lựa chọn thay thế Splenda

Nhiều đồ uống dành cho người ăn kiêng sử dụng hỗn hợp các chất làm ngọt như aspartame, hoặc Equal, (không sử dụng nếu bạn bị PKU tình trạng di truyền), saccharine (Sweet n 'Low) và acesulfame-K (Sunnett), và sucralose. Nếu bạn cảm thấy như thể bạn không dung nạp Splenda hoặc nó không có tác dụng với bạn, bạn có thể cân nhắc uống đồ uống có chất tạo ngọt thay thế.

Các chất tạo ngọt tiềm năng khác bao gồm stevia — các thương hiệu bao gồm, SweetLeaf, PureVia, SunCrystals và Truvia.

Một lời từ VeryWell

Nếu bạn là người mắc bệnh tiểu đường muốn giảm cân hoặc kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu, thì việc sử dụng chất làm ngọt không dinh dưỡng, chẳng hạn như Splenda, có thể có khả năng giảm lượng calo tổng thể và lượng carbohydrate nếu được thay thế bằng chất làm ngọt calo (đường) và mà không cần bù đắp lượng calo bổ sung từ các nguồn thực phẩm khác.

Trước khi thêm chất ngọt ít calo vào chế độ ăn uống của bạn, hãy cân nhắc tất cả những ưu và nhược điểm. Có rất nhiều nghiên cứu hỗn hợp ngoài kia và điều quan trọng là phải cân nhắc về các sự kiện. Tập trung vào việc ăn một chế độ ăn uống cân bằng - trái cây, rau, protein nạc và chất béo lành mạnh, giúp giảm lượng đường tổng thể. Hoàn toàn không cần thay thức ăn thông thường bằng thức ăn không đường. Ngoài ra, nếu bạn đang thay đồ uống có đường, bạn luôn có thể thay thế các loại thức uống khác như nước lọc, nước lọc và trà đá không đường.

Điều quan trọng cần lưu ý là khi nói đến bệnh tiểu đường, tất cả các loại carbohydrate đều được tính. Điều chính bạn cần tính đến là tổng số lượng carbohydrate bạn đang tiêu thụ trong bất kỳ bữa ăn, bữa ăn nhẹ hoặc đồ uống nhất định nào. Chỉ vì thứ gì đó được dán nhãn không đường hoặc có Splenda, không có nghĩa là nó không có carbohydrate. Đọc danh sách thành phần sẽ giúp bạn đưa ra quyết định dựa trên thành phần của thực phẩm cũng như cho phép bạn tính tổng số lượng carbohydrate trong bữa ăn của mình.