Một chế độ ăn uống cân bằng bệnh gút không chỉ có thể làm giảm nguy cơ bị bệnh gút mà còn có thể làm chậm sự tiến triển của tổn thương khớp liên quan đến bệnh gút. Điều quan trọng là chọn thực phẩm chứa ít purine - một hợp chất hóa học khi chuyển hóa sẽ tạo ra axit uric gây ra các cơn gút. Purine được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, như thịt nội tạng, bia và nước ngọt, vì vậy chúng ta nên tránh sử dụng. Thực phẩm bổ dưỡng giúp cơ thể loại bỏ axit uric là trung tâm của một chế độ ăn uống hiệu quả để kiểm soát bệnh gút.
Chế độ ăn kiêng bệnh gút nói chung là một phần của chương trình toàn diện được khuyến nghị sau khi bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh. Bạn sẽ làm việc cùng với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình để quản lý một số yếu tố lối sống, bao gồm chế độ ăn uống, kiểm soát cân nặng, hoạt động thể chất và có thể dùng thuốc để giảm tần suất và cường độ của các cơn gút.
Những lợi ích
Trong cơ thể con người, purin là nội sinh (do cơ thể tạo ra) hoặc ngoại sinh (tiêu thụ trong thực phẩm). Khi purin ngoại sinh bị gan phân hủy, một chất thải được gọi là axit uric được tạo ra. Nó được bài tiết bình thường, nhưng đó không phải là trường hợp bạn bị bệnh gút. Trên thực tế, tình trạng bệnh được xác định là do sự tích tụ của axit uric.
Trong nhiều thế kỷ, bệnh gút có liên quan đến việc ăn quá nhiều thức ăn phong phú như hải sản, thịt và rượu. Do đó, mọi người thường được khuyên nên tránh tất cả những thứ này cho đến khi các triệu chứng thuyên giảm.
Với việc phát hiện ra purin vào năm 1884, thực tiễn này càng được chứng thực và mọi người thường được cảnh báo không nên tiêu thụ các loại thực phẩm lành mạnh khác như cá, rau và trái cây vì chúng cũng chứa hóa chất.
Tuy nhiên, trong những năm gần đây, sự hiểu biết về quá trình tổng hợp axit uric đã được mở rộng đáng kể, và nhiều loại thực phẩm có nhiều purin từ thực vật từng được coi là giới hạn cho phép ngày nay được coi là an toàn để tiêu thụ.
Kiến thức này đã cho phép chế độ ăn kiêng bệnh gút phát triển để bổ dưỡng hơn trong khi vẫn hữu ích trong việc kiểm soát tình trạng này.
Theo Học viện Thấp khớp học Hoa Kỳ, điều trị bệnh gút có thể bao gồm thuốc và thay đổi lối sống. Tổ chức nhấn mạnh rằng việc điều trị phải được điều chỉnh cho phù hợp với từng cá nhân. Những gì hiệu quả với người này có thể kém hiệu quả hơn đối với người khác.
Nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tuân theo chế độ ăn kiêng bệnh gút có thể cải thiện tần suất các cơn gút và giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng ở một số người.Biên niên sử của bệnh thấp khớpphát hiện ra rằng chế độ ăn giàu purin làm tăng nguy cơ tái phát cơn gút ở bệnh nhân gút gấp 5 lần, trong khi tránh hoặc giảm các thực phẩm giàu purin (đặc biệt là nguồn gốc động vật) giúp giảm nguy cơ bị bệnh gút.
Theo một chế độ ăn ít purin hơn cũng có thể giúp một số người đạt được và duy trì cân nặng hợp lý. Điều này rất quan trọng liên quan đến bệnh gút vì nó không chỉ có thể làm giảm nguy cơ phát triển tình trạng bệnh mà còn có thể giảm áp lực lên các khớp, giúp giảm đau, cải thiện chức năng và làm chậm sự tiến triển của bệnh viêm khớp - những vấn đề mà những người được chẩn đoán mắc bệnh gút mắc phải thường xuyên phải đối mặt với.
Hiểu về axit uricLàm thế nào nó hoạt động
Trong chế độ ăn kiêng dành cho người bệnh gút, bạn sẽ cố gắng tránh hầu hết các loại thực phẩm giàu purin, đặc biệt là từ các nguồn động vật và hải sản. Các loại rau giàu purin không làm tăng nguy cơ bị bệnh gút và có thể được tiêu thụ. Bạn cũng nên tiêu thụ một phần vừa phải thực phẩm giàu vitamin C, các sản phẩm từ sữa ít béo và dầu thực vật để giúp kiểm soát tình trạng của bạn.
Verywell / Alexandra Gordon
Thời lượng
Không có cách chữa khỏi bệnh gút. Do đó, áp dụng chế độ ăn kiêng bệnh gút có thể là một phần trong kế hoạch chăm sóc lâu dài của bạn để giúp bạn dành nhiều thời gian hơn để thuyên giảm và ít thời gian hơn trong việc kiểm soát các cơn đau bùng phát.
Ăn gì
Thực phẩm tuân thủRau
Sữa ít béo
Đậu hũ
Các loại ngũ cốc
Đậu và đậu lăng
Dầu thực vật
Trái cây có múi
Quả anh đào
Cà phê
thịt đỏ
Thịt nội tạng
Cá nước lạnh
Một số động vật có vỏ
Chiết xuất nấm men
Bia, rượu
Thực phẩm và đồ uống có đường
Rau: Bằng chứng gần đây cho thấy việc tiêu thụ các loại rau giàu purin như măng tây, rau bina và súp lơ không ảnh hưởng đến nồng độ axit uric hoặc làm tăng nguy cơ bị bệnh gút, như người ta đã từng nghĩ. Thêm vào đó, ăn một chế độ ăn uống bao gồm nhiều rau giúp bạn đạt được và duy trì cân nặng hợp lý và cung cấp cho cơ thể bạn các vitamin và khoáng chất quan trọng.
Sữa ít béo: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng protein trong các sản phẩm từ sữa có thể giúp giảm nồng độ axit uric. Lựa chọn các sản phẩm ít béo như sữa tách béo hoặc sữa chua ít béo sẽ giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý.
Đậu phụ, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và đậu lăng: Protein từ thực vật sẽ giúp bạn duy trì một chế độ ăn uống cân bằng trong khi kiểm soát tình trạng của mình. Trong chế độ ăn kiêng bệnh gút, bạn giảm ăn thịt và hải sản, nhưng bạn vẫn muốn tiêu thụ khoảng 15% đến 30% lượng calo từ protein để đáp ứng các khuyến nghị của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA). Có một số bằng chứng cho thấy protein có nguồn gốc thực vật và dầu thực vật (chẳng hạn như ô liu, hướng dương và đậu nành) thậm chí có thể bảo vệ bạn chống lại các cơn gút.
Trái cây họ cam quýt: Bằng chứng đã chỉ ra rằng tiêu thụ 500 miligam (mg) vitamin C hàng ngày có thể là một cách hiệu quả để giảm tần suất bùng phát bệnh gút. Vitamin C giúp cơ thể bạn bài tiết axit uric, và trái cây họ cam quýt là một nguồn tuyệt vời của chất dinh dưỡng thiết yếu này. Cố gắng chọn các loại trái cây có hàm lượng fructose thấp hơn như bưởi, cam hoặc dứa, vì loại đường tự nhiên này có thể làm tăng nồng độ axit uric.
Một số người bị bệnh gút uống bổ sung vitamin C. Nói chuyện với bác sĩ của bạn để xem liệu bổ sung có cần thiết và liệu nó có phù hợp với chế độ ăn uống và kế hoạch thuốc của bạn hay không.
Anh đào: Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn anh đào làm giảm nồng độ axit uric trong huyết thanh và có thể làm giảm nguy cơ bùng phát ở bệnh nhân gút. Anh đào và một số sản phẩm anh đào (chẳng hạn như nước ép anh đào chua) cũng chứa nhiều anthocyanins — flavonoid với các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, hữu ích trong việc kiểm soát các cơn đau và viêm liên quan đến các cơn gút.
Thịt đỏ và thịt nội tạng: Các loại thịt đỏ có hàm lượng purin cao hơn thịt trắng. Tiêu thụ nhiều thịt đỏ (bao gồm thịt bò, thịt nai, bò rừng) và các loại thịt nội tạng (bao gồm gan, bánh mì ngọt, lưỡi và thận) làm tăng nguy cơ tái phát cơn gút.
Cá nước lạnh, động vật có vỏ: Một số loại cá được biết là có hàm lượng purin cao hơn và nên hạn chế trong chế độ ăn kiêng của người bệnh gút. Cá nước lạnh như cá ngừ, cá mòi và cá cơm có nhiều purine hơn, cũng như động vật có vỏ bao gồm tôm, hàu, cua và tôm hùm.
Chiết xuất nấm men: Một số loại lan bao gồm Marmite, Vegemite và Vitam-R có chứa chiết xuất nấm men và được biết là có hàm lượng purine cao. Tránh những thứ này để giảm nồng độ axit uric.
Bia và rượu: Hầu hết đồ uống có cồn không được khuyến khích trong chế độ ăn kiêng của người bệnh gút. Cụ thể, bia và rượu làm chậm quá trình đào thải axit uric. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống rượu vang vừa phải không liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh gút cao hơn.
Thực phẩm và đồ uống có đường: Thực phẩm và đồ uống có chứa đường fructose — đặc biệt là những loại có chứa xi-rô ngô có đường fructose cao — không được khuyên dùng trong chế độ ăn kiêng bệnh gút. Giữ mức axit uric thấp hơn bằng cách hạn chế hoặc tránh tiêu thụ nước ngọt và đồ uống có đường khác, trái cây đóng hộp hoặc nước ép trái cây, và các sản phẩm khác bao gồm thanh ăn nhẹ, kẹo và ngũ cốc ăn sáng.
Hướng dẫn thảo luận về bác sĩ bệnh gút
Nhận hướng dẫn có thể in của chúng tôi cho cuộc hẹn tiếp theo của bác sĩ để giúp bạn đặt những câu hỏi phù hợp.
Gửi cho chính bạn hoặc một người thân yêu.
Đăng kýHướng dẫn Thảo luận dành cho Bác sĩ này đã được gửi tới {{form.email}}.
Có một lỗi. Vui lòng thử lại.
Thời gian đề xuất
Không có một lịch trình thực phẩm cụ thể nào mà bạn cần phải tuân theo trong chế độ ăn kiêng bệnh gút. Bạn có thể sắp xếp các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ như bình thường để cung cấp năng lượng ổn định cho cả ngày. Tuy nhiên, nếu bạn dùng thuốc để kiểm soát cơn đau (bao gồm thuốc mua tự do hoặc thuốc kê đơn), nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể đề nghị bạn dùng thuốc trong bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn để giảm đau bụng.
Ngoài ra, hãy cho bản thân thời gian để điều chỉnh chế độ ăn kiêng khi bạn mới bắt đầu.Việc tìm ra loại thực phẩm nào là an toàn cho bạn có thể là một quá trình thử và sai. Ví dụ, trong khi một số người sẽ không gặp vấn đề gì khi tiêu thụ lượng thịt đỏ vừa phải, những người khác có thể bị tấn công chỉ với một chút trợ giúp.
Làm việc với bác sĩ của bạn hoặc một chuyên gia dinh dưỡng có kinh nghiệm trong việc kiểm soát bệnh gút. Hầu hết sẽ khuyên bạn nên ghi nhật ký thực phẩm để bạn có thể bắt đầu xác định chính xác các tác nhân gây ra thực phẩm cụ thể khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh cao nhất.
Mẹo nấu ăn
Có rất nhiều loại thực phẩm để thưởng thức trong chế độ ăn kiêng của người bệnh gút. Sắp xếp nhà bếp và làm theo một số mẹo nấu ăn cơ bản sẽ giúp bạn thực hiện đúng kế hoạch của mình.
- Nấu trước ngũ cốc và đậu khô: Ngũ cốc nguyên hạt thường nấu lâu hơn ngũ cốc tinh chế. Và nếu bạn mua đậu khô (thường rẻ hơn đậu đóng hộp), bạn cũng mất thêm thời gian ngâm và nấu. Dành một ngày trong tuần để nấu một mẻ lớn, sau đó bảo quản đậu trong tủ lạnh để lấy khi bạn cần.
- Học cách sử dụng các loại dầu có nguồn gốc thực vật: Sử dụng các loại dầu như dầu ô liu hoặc dầu hướng dương có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gút và quản lý tốt hơn mức axit uric. Nhưng một số loại dầu này thường có điểm chớp cháy thấp hơn, nghĩa là chúng bắt đầu bốc khói ở nhiệt độ thấp hơn. Khi sử dụng dầu thực vật lần đầu tiên, hãy giảm nhiệt cho đến khi bạn cảm thấy thoải mái khi nấu với dầu.
- Thử nghiệm với đậu phụ: Các nguồn protein làm từ đậu nành, như đậu phụ, không quen thuộc với nhiều người tiêu dùng. Nhưng loại thực phẩm đa năng này rất dễ tìm thấy trong tủ lạnh của các cửa hàng tạp hóa và dễ sử dụng. Hãy xem xét một bữa ăn nhẹ đậu phụ cho bữa sáng hoặc thưởng thức một cuốn rau diếp giòn với đậu phụ, rau và gạo lứt cho bữa trưa hoặc bữa tối mặn.
Các sửa đổi
Hầu như ai cũng có thể theo chế độ ăn kiêng dành cho người bệnh gút. Những người ăn chay, thuần chay và những người theo chế độ ăn không có gluten có thể điều chỉnh kế hoạch ăn uống theo chương trình của họ. Ví dụ, những người ăn kiêng không có gluten sẽ chọn ngũ cốc không chứa gluten như quinoa. Những người theo chế độ ăn uống dựa trên thực vật sẽ dễ dàng điều chỉnh chế độ ăn kiêng bệnh gút vì nó nhấn mạnh vào rau và một số trái cây.
Những người theo chế độ ăn kiêng pescatarian hoặc chế độ ăn Địa Trung Hải có thể gặp khó khăn hơn trong chế độ ăn kiêng bệnh gút vì cá bị hạn chế trong kế hoạch. Tuy nhiên, một số chuyên gia, bao gồm cả những người tại Tổ chức Viêm khớp, cho rằng thỉnh thoảng tiêu thụ một số loại cá (chẳng hạn như cá hồi) có thể có lợi.
Cân nhắc
Chế độ ăn kiêng dành cho người bệnh gút là một trong những chế độ ăn uống cần thiết để trở thành một lối sống. Cho bản thân thời gian để điều chỉnh kế hoạch ăn uống mới. Khi bạn làm, hãy ghi nhớ những điều này.
Dinh dưỡng tổng quát
Khi tuân theo chế độ ăn kiêng dành cho người bệnh gút, bạn sẽ dễ dàng đáp ứng các khuyến nghị dinh dưỡng do USDA thiết lập. Bạn được khuyến khích lấp đầy đĩa của mình với rau, trái cây, thịt nạc (chẳng hạn như thịt gia cầm), ngũ cốc nguyên hạt và sữa ít béo, là những khuyến nghị tiêu chuẩn cho tất cả mọi người, bất kể họ có bị bệnh hay không.
Nếu bạn hiện đang tiêu thụ thịt đỏ làm nguồn cung cấp protein chính, có thể mất một khoảng thời gian để tìm hiểu cách thay thế nó bằng các lựa chọn lành mạnh hơn. Nhưng một khi bạn đã quen với việc lựa chọn các loại đậu, trứng, thịt gà, ngũ cốc giàu protein hoặc các loại protein có nguồn gốc thực vật khác, bạn có thể thấy rằng việc tuân theo chế độ ăn kiêng giúp bạn cảm thấy no và hài lòng. (Giảm các triệu chứng và cơn gút cũng có thể là động lực mạnh mẽ để thay đổi.)
Giảm cân
Một lần nữa, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đạt và duy trì cân nặng hợp lý là một cách để giảm tần suất bùng phát bệnh gút. Nhưng nếu bạn có kế hoạch giảm cân, hãy tránh ăn kiêng. Bằng cách giảm cân quá nhanh, bạn có thể gây ra một cuộc tấn công.
Như với tất cả các kế hoạch ăn kiêng, cách tiếp cận chậm và ổn định sẽ tốt hơn cho sức khỏe của bạn và bạn sẽ có thể duy trì tốt hơn về lâu dài.
Hỗ trợ và cộng đồng
Khi lần đầu tiên học cách tuân theo chế độ ăn kiêng dành cho người bệnh gút, bạn có thể thấy hữu ích khi kết nối với một nhóm hỗ trợ trong khu vực của mình. Những người khác có tình trạng này có thể chia sẻ công thức nấu ăn, cung cấp các mẹo hữu ích và trả lời các câu hỏi nảy sinh khi bạn vượt qua các thay đổi. Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể hướng dẫn bạn đến một nhóm liên kết với trung tâm y tế gần bạn.
Bạn cũng có thể thấy hữu ích khi xem các tài nguyên do Alliance for Gout Awareness cung cấp. Tổ chức cung cấp các video hữu ích, cung cấp hướng dẫn cho bệnh nhân và điều hành một nhóm hỗ trợ trực tuyến, nơi các thành viên có thể đặt câu hỏi, chia sẻ kinh nghiệm của họ và tìm kiếm lời khuyên từ những người khác, những người hiểu cuộc sống với bệnh gút là như thế nào.
Tập thể dục và Sức khỏe Tổng quát
Ngoài việc tuân theo chế độ ăn kiêng bệnh gút, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể khuyến nghị bạn thực hiện các thay đổi khác để giúp bạn sống thoải mái với bệnh gút. Các khuyến nghị có thể bao gồm hoạt động thể chất.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tập thể dục thường xuyên có thể giúp cải thiện chức năng khớp và giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý. Tuy nhiên, tập thể dục gắng sức có thể gây hại nhiều hơn lợi và mất nước có thể làm tăng nồng độ axit uric trong huyết thanh và gây ra bệnh gút.
Một lời từ rất tốt
Chẩn đoán bệnh gút có thể cảm thấy cô lập và đáng sợ. Nhưng tìm hiểu về các nguồn lực sẵn có cho bạn, làm việc với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn và thực hiện các thay đổi lối sống thông minh có thể giúp bạn cảm thấy được trao quyền nhiều hơn. Hơn hết, hãy kiên nhẫn với bản thân và nhớ rằng hành trình của mỗi bệnh nhân là duy nhất. Những gì hoạt động tốt cho một người có thể không cung cấp bất kỳ sự khác biệt đáng chú ý nào cho người khác. Đặt câu hỏi, thu thập thông tin và xem điều gì phù hợp nhất với bạn.
Làm thế nào để đối phó với bệnh gút và ngăn chặn các cuộc tấn công trong tương lai
.jpg)
