Quản lý bệnh tiểu đường loại 2 yêu cầu ăn một chế độ ăn uống lành mạnh giàu rau không chứa tinh bột, protein nạc, chất béo lành mạnh và một lượng vừa phải carbohydrate phức hợp giàu chất xơ. Thông thường, những người mắc bệnh tiểu đường gặp khó khăn trong việc lựa chọn bữa ăn lành mạnh. bao gồm các loại rau. Họ thấy rằng các loại rau có vẻ ngoài nhàm chán, vô vị hoặc không hấp dẫn. Do đó, họ mắc kẹt trong việc ăn những món cũ ngày này qua ngày khác, điều này có thể dẫn đến cảm giác thèm ăn các loại thực phẩm không lành mạnh khác. Khi kiểm tra các sản phẩm để bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn, đừng quên cà tím. Đó là một loại rau ít carbohydrate, nhiều chất xơ có khả năng vô hạn để bổ sung sự đa dạng cho bữa ăn của bạn. Cà tím cũng có thể có nhiều hương vị, do đó rất dễ chế biến.
Hình ảnh Joanna Gorzelinska / EyeEm / GettyCà tím là gì và nó có thể được nấu như thế nào?
Cà tím là một thành viên của họ cà chua, cũng bao gồm cà chua và ớt. Người ta nói rằng nhiều loại thuốc hữu ích có nguồn gốc từ họ này. Hầu hết mọi người đều biết đến cà tím, nhưng cà tím cũng có thể có màu trắng hoặc sọc, hình quả lê hoặc hình trụ. Chúng có kích thước đa dạng và có thể nhỏ bằng quả bóng gôn hoặc lớn bằng quả bóng đá.
Các nền văn hóa trên khắp thế giới sử dụng cà tím trong các món ăn của họ. Từ cà tím parmesan của Ý đến baba ganoush của Thổ Nhĩ Kỳ đến cà tím cay của Nhật Bản hoặc cà tím châu Á, cà tím là một loại rau ngon, bổ và tốt cho sức khỏe. Do kết cấu thịnh soạn của nó, cà tím thường được dùng làm thịt trong các bữa ăn thuần chay.
Cà tím rất dễ chế biến. Nó không khó để cắt lát và có thể được cắt thành hình tròn, hình khối, nêm, dải, v.v. Nó có thể được áp chảo, quay, chiên, nướng, nướng hoặc hấp. Cà tím cũng kết hợp tốt với bất kỳ loại protein nào - thịt gà, cá, đậu phụ, ...
Cà tím có ít calo và carbohydrate và giàu chất dinh dưỡng
Cà tím là một loại rau không chứa tinh bột, ít carbohydrate. Ví dụ, toàn bộ 1 pound cà tím chỉ có 137 calo, 0,986 gam chất béo và 32,2 gam carbohydrate (ít hơn hai lát bánh mì), 16,4 gam chất xơ và 5,37 gam protein. Cà tím cũng không có cholesterol , hầu như không chứa natri (11 mg trong một quả cà tím) và tỷ lệ thấp trên biểu đồ chỉ số đường huyết. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp không làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng như các thực phẩm khác có chứa carbohydrate. Số lượng chất xơ là một con số khổng lồ 16,4 gram nếu cà tím chưa gọt vỏ.
1 cốc cà tím hình khối (không có chất béo) có 20,5 calo, 0,148 gam chất béo và 4,82 gam carbs, và 2,46 gam chất xơ.
Ngoài ra, cà tím rất giàu chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm và chống lại bệnh tật. Đây là một nguồn cung cấp kali dồi dào. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu kali, một khoáng chất thiết yếu và chất điện giải, có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ, huyết áp cao và tăng mật độ khoáng của xương.
Cách chọn và bảo quản cà tím
Khi mua cà tím, hãy chọn cà tím không bị nứt và không bị biến màu. Cà tím của bạn phải sạch, bóng và nặng so với kích thước của nó. Bảo quản cà tím của bạn trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 5-7 ngày sau khi mua.
Những cách tốt cho sức khỏe để chế biến cà tím
Cà tím là một loại rau đa năng có thể có nhiều hương vị khác nhau. Cà tím có nhiều thứ hơn so với parmesan, đây có thể là một món ăn nặng và giàu chất béo. Khi làm cà tím, hãy lưu ý đến lượng chất béo bạn đang sử dụng. Cà tím hoạt động như một miếng bọt biển và thấm dầu rất nhanh, do đó, nếu bạn đang muốn theo dõi cân nặng của mình, hãy cẩn thận với dầu. Cắt cà tím dài và nướng hoặc thái hạt lựu và trộn với các loại rau khác để có một món ăn kèm đầy màu sắc và hương vị. Bạn cũng có thể dùng cà tím để làm "khoai tây chiên", nước chấm giàu chất xơ, cũng như một phương tiện để nhồi. Khả năng là vô tận.
