Ăn uống lành mạnh khi bạn mắc bệnh Parkinson

Khi chúng ta tìm hiểu thêm về vai trò của dinh dưỡng đối với sức khỏe và bệnh tật, có lời khuyên nào về chế độ ăn uống đối với các nhóm thực phẩm có lợi cho những người mắc bệnh Parkinson không?

Chế độ ăn uống, dinh dưỡng và bệnh Parkinson

Trước đây, người ta cho rằng một chế độ ăn kiêng đặc biệt là không cần thiết trong giai đoạn đầu của bệnh Parkinson (PD) và tất cả những gì cần thiết là ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng. Khi chúng ta tìm hiểu thêm về các cơ chế trong não liên quan đến bệnh Parkinson và vai trò của một số chất dinh dưỡng có thể đóng, rõ ràng rằng việc xem xét kỹ chế độ ăn uống của bạn có thể là một ý kiến ​​hay ngay cả khi đã được chẩn đoán sớm.

Các nghiên cứu đã chỉ ra một số thói quen ăn uống có thể giúp làm chậm sự tiến triển của bệnh, ít nhất là trên lý thuyết Vì vai trò của thực phẩm đối với bệnh tật gần đây mới được xem xét một cách có hệ thống, nên có khả năng chúng ta sẽ học hỏi được nhiều điều hơn nữa trong những năm tới.

Ăn nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa hơn

Ăn một chế độ ăn uống giàu thực phẩm chống oxy hóa là một bước đầu tiên tốt.Chất chống oxy hóa là những chất hóa học có chức năng quét và ăn cái gọi là ‘gốc tự do’ –- các phân tử nhỏ lưu thông trong các mô của bạn và làm hỏng các mô đó. Các gốc tự do có ái lực đặc biệt với các tế bào sản xuất dopamine. Vì vậy, số lượng chất chống oxy hóa trong hệ thống của bạn càng lớn (tất nhiên là trong lý do), thì số lượng các gốc tự do lưu hành càng ít.

Các nghiên cứu hiện đã xác nhận khả năng của polyphenol trong trái cây và rau quả để giảm sự chết của các tế bào thần kinh trong não.

Vậy những thực phẩm nào chứa nhiều chất chống oxy hóa?

• Trái cây và rau quả - Thay vì một loại trái cây cụ thể hoặc một loại rau cụ thể, tốt nhất bạn nên ăn nhiều loại vì những loại thực phẩm này chứa các chất dinh dưỡng thực vật khác nhau tùy thuộc vào màu sắc của chúng. Một số chuyên gia dinh dưỡng gọi điều này là nhận được một cầu vồng màu sắc. Ví dụ như các loại rau lá xanh (như rau bina), bông cải xanh, cà chua, cà rốt, tỏi, đậu đỏ, đậu pinto, quả việt quất, nam việt quất, dâu tây, mận và táo.
• Trà - Trong khi trà đen có thể tốt, trà xanh và trà trắng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời. Mặc dù trà xanh là một nguồn tuyệt vời của thuốc chống trầm cảm, nhưng hãy đảm bảo rằng bạn học cách pha trà xanh đúng cách nếu không phần lớn tác dụng này có thể bị mất đi. Cũng nên nhớ rằng thêm kem hoặc bất kỳ sản phẩm sữa nào có thể làm giảm đáng kể chất chống oxy hóa bằng cách liên kết chúng. Nếu bạn cần thay đổi hương vị, hãy thêm một chút chanh, điều này thực sự giúp cải thiện sự hấp thụ trà xanh của cơ thể.
• Cà phê - Vâng, có những lúc cà phê có thể được đưa vào danh sách các loại thực phẩm tốt cho bạn!
• Rượu vang đỏ có chứa chất chống oxy hóa (hãy nhớ những hướng dẫn này để uống vừa phải và bỏ rượu nếu bạn có tiền sử nghiện rượu hoặc khó kiểm soát lượng uống vào.) Nhiều người ngạc nhiên khi biết rằng nước ép nho đỏ cũng chứa resveratrol, vì vậy rượu vang không không cần thiết.
• Nước trái cây sẫm màu như nước ép lựu và nước ép việt quất rất giàu chất chống oxy hóa.

Nhận Omega-3 trong chế độ ăn uống của bạn

Axit béo omega-3 là chất dinh dưỡng cần thiết cho hầu hết các mô trong cơ thể, vì vậy bạn cần đảm bảo tiêu thụ đủ lượng chất dinh dưỡng này. Các loại cá béo như cá thu, cá hồi, cá trích, cá mòi, cá ngừ albacore và cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3, axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Trong khi chúng ta chỉ đang tìm hiểu về cách axit béo omega-3 có thể ảnh hưởng đến những người bị bệnh Parkinson, có vẻ như những chất dinh dưỡng này có thể có tác dụng bảo vệ thần kinh ở chuột có tình trạng mô phỏng bệnh Parkinson. Ở người, lượng DHA tăng lên có thể làm chậm quá trình suy giảm nhận thức liên quan đến một số bệnh thoái hóa thần kinh.

Nên ăn cá ít nhất hai lần một tuần để có sức khỏe tối ưu. Nếu bạn không ăn cá, hãy cân nhắc bổ sung dầu cá hoặc kiểm tra các nguồn axit béo omega-3-thực vật.

Các chất dinh dưỡng khác cần tập trung vào

Cung cấp đủ lượng canxi, magiê và vitamin D và K giúp da và xương chắc khỏe. Bạn có thể nhận được những chất dinh dưỡng này từ các sản phẩm sữa như sữa chua và sữa.

Bạn có cần bất kỳ chất bổ sung nào không?

Mặc dù lý tưởng nhất là bổ sung vitamin và các chất dinh dưỡng thực vật thông qua các nguồn thực phẩm, nhưng rất khó để có đủ vitamin D trong chế độ ăn uống của bạn. Các nghiên cứu đang cho chúng ta biết rằng lượng vitamin D đầy đủ đóng một vai trò trong tất cả mọi thứ, từ bệnh Parkinson đến phòng chống ung thư.

Thông thường, chúng ta nhận được rất nhiều vitamin D từ ánh nắng mặt trời, nhưng với việc sử dụng kem chống nắng cùng với các hoạt động trong nhà, người ta thấy rằng phần lớn mọi người có mức độ được coi là quá thấp.

Nhiều người cần phải bổ sung vitamin D3 để có đủ, nhưng điều này rất dễ xác định. Một xét nghiệm máu đơn giản có thể cho bạn biết nếu bạn bị thiếu hoặc ở mức thấp của "mức tốt". Yêu cầu bác sĩ kiểm tra mức độ của bạn. Người ta cho rằng ít tiếp xúc với bức xạ tia cực tím từ mặt trời, dẫn đến hấp thụ ít vitamin D hơn, có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh Parkinson, ít nhất là ở những người trẻ tuổi.

Làm thế nào để có thêm thực phẩm lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn

Dưới đây là một số mẹo để ăn một chế độ ăn uống lành mạnh hơn và lưu ý các chất dinh dưỡng trên:

• Có thể trộn quả việt quất, quả mâm xôi và quả mâm xôi đen thành sữa chua vani để có một món tráng miệng ngon. Hoặc trộn chúng với sữa chua và đá để làm sinh tố. Sinh tố trái cây giàu chất xơ cũng có thể giúp ngăn ngừa táo bón liên quan đến một số loại thuốc PD.
• Thêm rau bina vào trứng bác và các món ăn khác. Xào rau chân vịt tươi, cắt nhỏ với dầu ô liu vào món salad hoặc vào cơm gạo lứt hấp.
• Cà rốt chứa một chất chống oxy hóa mạnh được gọi là beta-carotene. Cà rốt nấu chín, hấp hoặc xay nhuyễn giải phóng các chất chống oxy hóa hoặc bằng cách nào đó làm cho chúng dễ hấp thụ hơn. Cà rốt nấu chín thường ngon hơn. (Lưu ý rằng bạn nên lấy beta-carotene từ chế độ ăn uống của mình chứ không phải từ thực phẩm bổ sung. Trên thực tế, mặc dù lượng beta-carotene cao có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư phổi, nhưng việc bổ sung beta-carotene có liên quan đến nguy cơ tăng cao.)
• Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh và được tìm thấy trong một số loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Mặc dù các nghiên cứu về tác dụng chống PD của vitamin E chỉ mang lại kết quả hỗn hợp hoặc không khuyến khích, nhưng vitamin E vẫn nên là một phần trong chế độ ăn uống của bạn. Nấu chín ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như gạo lứt, hạt quinoa hoặc lúa mì bulgur. Để đa dạng, hãy thêm nho khô hoặc nam việt quất, rau mùi tây hoặc rau bina cắt nhỏ và dầu ô liu.