Hình ảnh FG Trade / Getty
Bài học rút ra chính
- Theo CDC, không có bằng chứng nào cho thấy COVID-19 có thể lây lan qua việc xử lý hoặc tiêu thụ thực phẩm.
- Vì COVID-19 là một loại vi-rút được bao bọc, vi-rút sẽ chết bên ngoài cơ thể, làm cho việc truyền COVID-19 qua thực phẩm rất khó xảy ra.
- Tốt nhất bạn nên tránh ăn uống trong nhà, chuẩn bị thức ăn ở nhà và rửa tay và sản xuất.
Tuần trước, hơn 29.000 hộp kem đã bị thu hồi tại Trung Quốc do các hộp kem bị nhiễm COVID-19. Các báo cáo này đã gióng lên một số cảnh báo về việc liệu COVID-19 có thể lây nhiễm qua thực phẩm hay không.
“Tiếp xúc trực tiếp giữa người với người là hình thức lây truyền phổ biến nhất của SARS-CoV-2, [loại vi rút gây ra COVID-19],” Sanjeev Jain, MD, PhD, nhà dị ứng học và nhà miễn dịch học được hội đồng chứng nhận tại Columbia Allergy, nói với Verywell. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), không có bằng chứng nào cho thấy việc xử lý hoặc tiêu thụ thực phẩm có liên quan đến COVID-19.
Bởi vì COVID-19 là một loại vi-rút có vỏ bọc — một loại vi-rút có lớp phủ bổ sung thường có nguồn gốc và biến đổi từ màng của vật chủ — nó sẽ chết một khi bên ngoài cơ thể.
Martin Wiedmann, tiến sĩ, giáo sư gia đình Gellert về an toàn thực phẩm tại Đại học Cornell ở New York, nói với Verywell: “Là một loại virus có vỏ bọc, SARS-CoV-2 rất không ổn định bên ngoài vật chủ và sẽ chết nhanh chóng trên thực phẩm. “Thực phẩm cực kỳ hiếm khi có kết quả dương tính ngay cả với vật liệu di truyền vi rút ... Cho đến nay, các báo cáo duy nhất về thực phẩm bị ô nhiễm đến từ châu Á và thậm chí những báo cáo này thường báo cáo sự hiện diện của vật chất di truyền ảo chứ không phải vi rút sống.
AP News đưa tin, Trung tâm Đánh giá Rủi ro An toàn Thực phẩm Quốc gia của Trung Quốc đã tìm thấy tỷ lệ dương tính đối với các xét nghiệm trên gói là 0,48 trên 10.000. Tỷ lệ tích cực là tỷ lệ phần trăm của tất cả các xét nghiệm được thực hiện thực sự dương tính Wiedmann nói: “Số lượng mẫu dương tính trong các báo cáo này rất thấp. "Hoàn toàn không có lý do gì để lo lắng về việc lây truyền SARS-CoV-2 qua đường thực phẩm."
Điều này có ý nghĩa gì đối với bạn
Mặc dù việc lây truyền COVID-19 qua thực phẩm rất khó xảy ra, nhưng tốt nhất bạn vẫn nên thực hiện vệ sinh tay tốt. Nếu bạn đang chuẩn bị bữa ăn ở nhà, hãy rửa tay bằng xà phòng và nước ấm trong ít nhất 20 giây trước khi xử lý thực phẩm.Nếu bạn đang nghĩ đến việc ăn uống bên ngoài nhà của mình, hãy cân nhắc nấu một bữa ăn ở nhà hoặc gọi đồ ăn mang về để tránh tiếp xúc với người khác.
COVID-19 trên thực phẩm
Theo Wiedmann, mặc dù nhiệt độ lạnh hơn làm chậm quá trình bất hoạt của COVID-19, nhưng điều này không có nghĩa là thực phẩm đông lạnh nên được quan tâm. Các vi rút không hoạt động không thể nhân lên hoặc gây ra căn bệnh mà chúng dự định tạo ra.
“Thực phẩm đông lạnh hiếm khi cho kết quả dương tính,” Wiedmann nói. “Và ngay cả khi có vi rút sống, nó vẫn dễ bị bất hoạt bởi axit dạ dày”.
Theo Jain, virus không thể tồn tại ở nhiệt độ cao hơn. Tốc độ bất hoạt của vi rút tăng lên theo nhiệt độ. Jain nói: “Virus sẽ khó có thể tồn tại trên thực phẩm đã được chế biến bằng nhiệt thông qua các phương pháp như nướng, luộc, xào và cho vào lò vi sóng.
Martin Wiedmann, Tiến sĩ
Số lượng mẫu dương tính trong các báo cáo này rất thấp. Hoàn toàn không có lý do gì để lo lắng về việc lây truyền SARS-CoV-2 qua đường thực phẩm.
- Martin Wiedmann, Tiến sĩGiữ an toàn
COVID-19 lây truyền chủ yếu qua việc hít phải các giọt đường hô hấp của những người bị nhiễm bệnh. Nếu bạn đang ăn tại một nhà hàng, bạn có nhiều khả năng bị nhiễm COVID-19 từ công nhân hoặc thực khách khác. Jain giải thích: “Một người có nhiều khả năng bị nhiễm vi-rút hơn nếu họ đang dùng bữa tại các nhà hàng nơi có sự tiếp xúc giữa người với người.
Mặc dù lây truyền qua các đồ vật như thực phẩm không phải là nguồn lây truyền khó xảy ra, nhưng Jain khuyên bạn nên tiếp tục thực hành các biện pháp vệ sinh tốt. “Tốt nhất là bạn nên thực hành vệ sinh tay tốt, đặc biệt là sau khi đến các địa điểm công cộng như cửa hàng tạp hóa, ăn uống cách xa những người khác bên ngoài nhà ít nhất sáu feet, đeo khẩu trang và ở nhà và giữ khoảng cách với những người khác nếu bạn không cảm thấy khỏe, "anh ấy nói.
Wiedmann cho biết: “Sự lây truyền trực tiếp qua các giọt đường hô hấp là con đường lây truyền chính. “Do đó, sự chú ý của chúng ta phải tập trung vào việc ngăn ngừa lây truyền từ người sang người và không bị phân tâm bởi nguy cơ lây truyền qua đường thực phẩm về mặt lý thuyết và vô cùng nhỏ.”
Vì tiếp xúc trực tiếp giữa người với người là hình thức lây truyền COVID-19 phổ biến nhất, Jain đề nghị bạn:
- Giữ cách xa những người khác bên ngoài hộ gia đình bạn sáu feet trong khi ăn
- Rửa tay trước khi ăn hoặc chế biến thức ăn
- Tiêu thụ đồ ăn và thức uống ở nhà hoặc ở vị trí cách xa người khác
- Để phòng ngừa, rửa sản phẩm và nấu chín hoàn toàn các sản phẩm thịt
