lisegagne / Getty
Bài học rút ra chính
- Một nghiên cứu mới cho thấy rằng ăn ít carbohydrate hơn những gì được khuyến nghị bởi Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ có thể cải thiện kết quả cho những người mắc bệnh tiểu đường.
- Nghiên cứu cũng cho thấy rằng sau mộtrấtchế độ ăn ít carbohydrate không mang lại nhiều lợi ích như việc gắn bó với chế độ ăn ít carbohydrate.
- Mỗi người nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của họ về những ưu và nhược điểm của việc hạn chế carbohydrate để giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu mới cho thấy những người mắc bệnh tiểu đường theo chế độ ăn ít carbohydrate trong sáu tháng đã thuyên giảm tình trạng bệnh mà không có tác động tiêu cực đến sức khỏe.Tạp chí Y khoa Anhvào ngày 13 tháng Giêng.
Ước tính cứ 11 người lớn trên thế giới thì có 1 người mắc bệnh tiểu đường. Tình trạng này gây ra 11% số ca tử vong mỗi năm.
Đối với tổng quan tài liệu và phân tích tổng hợp, các nhà nghiên cứu đã xem xét 23 nghiên cứu bao gồm 1.357 người tham gia. Các đối tượng chủ yếu là thừa cân và béo phì và được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2. Các nhà nghiên cứu đã đánh giá tác động của lượng carbohydrate hấp thụ khác nhau đối với sức khỏe của các đối tượng, đặc biệt là nó liên quan đến bệnh tiểu đường.
Nghiên cứu đề cập đến hai loại chế độ ăn ít carb: Chế độ ăn ít carbohydrate và chế độ ăn rất ít carbohydrate. Chế độ ăn ít carbohydrate được định nghĩa là lượng carbohydrate ít hơn 26% của chế độ ăn 2.000 calo và chế độ ăn rất ít carbohydrate được định nghĩa là lượng carbohydrate chiếm hơn 10% của chế độ ăn 2.000 calo.
Sau sáu tháng, những người theo chế độ ăn ít carbohydrate đạt được tỷ lệ thuyên giảm bệnh tiểu đường cao hơn (được định nghĩa là Hemoglobin A1C dưới 6,5% hoặc mức đường huyết lúc đói dưới 7 mmol / L) so với những người (hầu hết) thấp- chế độ ăn kiêng kiểm soát chất béo.
Hemoglobin A1C là gì?
Hemoglobin A1C là một phép đo máu cho biết mức đường huyết trung bình của một người trong khoảng thời gian ba tháng.
Ngoài ra, các đối tượng đã thấy sự cải thiện về giảm cân, mức chất béo trung tính và độ nhạy insulin sau sáu tháng. Tuy nhiên, những ảnh hưởng đó giảm dần sau 12 tháng, đặc biệt là ở nhóm theo chế độ ăn ít carbohydrate.
Tiếp theorấtchế độ ăn ít carbohydrate không giúp giảm cân nhiều sau 6 tháng. Các tác giả lưu ý rằng điều này có thể là do chế độ ăn rất ít carbohydrate có thể khó tuân thủ.
Mọi người bị bệnh tiểu đường có nên hạn chế carb?
Không có một lượng carbohydrate phù hợp cho tất cả những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn. Tuy nhiên, Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ gợi ý rằng những người mắc bệnh này nên tập trung vào khoảng một nửa lượng calo hàng ngày từ carbs.
Các lợi ích
Chế độ ăn ít carbohydrate (thường được định nghĩa là hơn 20% carbohydrate) đang ngày càng được sử dụng để giúp những người bị béo phì và tiểu đường loại 2 quản lý sức khỏe tốt hơn.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn ít carbohydrate là an toàn và có thể giúp mọi người giảm cân, giảm liều thuốc và thậm chí thuyên giảm bệnh tiểu đường.
Những rủi ro
Hailey Crean, MS, RD, CDE, CSOWM, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và nhà giáo dục bệnh tiểu đường được chứng nhận tại Hailey Crean Nutrition, LLC, nói với Verywell về mối quan tâm của họ đối với những phát hiện của nghiên cứu hiện tại: ảnh hưởng sức khỏe của chế độ ăn ít carb mà không nhất thiết liên quan đến bệnh tiểu đường.
Mặc dù các đối tượng tuân theo chế độ ăn ít carbohydrate cho thấy kết quả tích cực, các nhà nghiên cứu cũng “nhận thấy những gì họ xác định là 'quan trọng về mặt lâm sàng, nhưng không có ý nghĩa thống kê, làm xấu đi chất lượng cuộc sống và cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) ở 12 tháng. . '"
Crean nói: “Với việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và rối loạn lipid máu (bất thường trong xét nghiệm bảng lipid) có thể xảy ra ở bệnh tiểu đường loại 2, sự gia tăng LDL sẽ rất quan trọng đối với những người muốn theo chế độ ăn ít carb,” Crean nói.
Carbs: Số lượng so với Chất lượng
Trong khi các nhà nghiên cứu đánh giá lượng carbohydrate trong chế độ ăn của các đối tượng,chất lượng của thực phẩm đã không được tính đến. Crean nói rằng tiêu thụ carbohydrate từ các nguồn đã qua chế biến thay vì các nguồn ngũ cốc và rau nguyên chất là yếu tố then chốt cho một chế độ ăn uống lành mạnh.
Một phân tích tổng hợp được xuất bản trongĐầu ngónvào năm 2018 cho thấy rằng chế độ ăn ít carbohydrate có liên quan đến tăng tỷ lệ tử vong, với nguy cơ tối thiểu được quan sát ở mức 50% đến 55% lượng carbohydrate.
Tuy nhiên, chế độ ăn tập trung vào protein và chất béo có nguồn gốc thực vật có liên quan đến tỷ lệ tử vong thấp hơn. Kết quả cho thấy chất lượng thực phẩm chứ không chỉ hàm lượng carbohydrate cần được xem xét khi tập trung vào nguy cơ tử vong.
Cách chọn Carbohydrate để kiểm soát bệnh tiểu đường
Bất kể bạn đang ăn một chế độ ăn kiêng rất ít carb, một chế độ ăn kiêng carb vừa phải hay một chế độ nào đó ở giữa, loại carbohydrate mà bạn ăn đều quan trọng.
Brittany Scanniello, RD, một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký tại Colorado, gợi ý rằng khi cân nhắc các lựa chọn về carbohydrate, những người mắc bệnh tiểu đường nên chọn các loại thực phẩm như:
- Ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt và bột yến mạch
- Trái cây như lê và việt quất
- Các loại rau giàu tinh bột như khoai lang và đậu Hà Lan
- Xung như đậu lăng và đậu gà
Đồng thời, những người mắc bệnh tiểu đường có thể được hưởng lợi từ việc hạn chế tiêu thụ các loại carbohydrate tinh chế, chẳng hạn như:
- bánh mì trắng
- Đường và đồ ngọt đậm đặc
- Nước ngọt
- Bánh quy
- Đồ ăn nhẹ tinh chế như bánh quy làm từ bột mì trắng
Lựa chọn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn với các vitamin và khoáng chất quan trọng, cũng như chất xơ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ chất xơ có thể làm giảm mức đường huyết lúc đói và giảm giá trị hemoglobin A1c.
Điều này có ý nghĩa gì đối với bạn
Nếu bạn bị tiểu đường, hãy nói chuyện với bác sĩ về cách thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp bạn kiểm soát tình trạng bệnh. Nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng một số người có thể thấy bệnh tiểu đường thuyên giảm hoàn toàn bằng cách tuân theo chế độ ăn ít carb.
.jpg)
.jpg)
