Isabel Pavia / Getty
Bài học rút ra chính
- DHA và EPA là các axit béo omega-3 quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta, nhưng nhiều người Mỹ không đáp ứng đủ lượng khuyến nghị hàng ngày.
- Omega-3 được tìm thấy tự nhiên trong cá có dầu. Đối với những người tránh các sản phẩm từ cá, một nguồn DHA và EPA biến đổi gen mới được tạo ra có tác dụng tương tự đối với mức huyết tương như dầu cá.
- Một lựa chọn thay thế không dùng cá có thể giúp những người không ăn cá nhận được những lợi ích sức khỏe của omega-3.
Theo một nghiên cứu mới, thực vật biến đổi gen có thể giúp bạn bổ sung axit béo omega-3 trong chế độ ăn uống nếu bạn không ăn cá.
Mọi người tránh cá và các sản phẩm làm từ cá vì các lý do như mùi vị, lo ngại về ô nhiễm, chi phí, tính sẵn có và tính bền vững. Tuy nhiên, cá - đặc biệt là cá béo như cá hồi và cá ngừ - rất giàu axit béo omega-3 thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dựa trên một nghiên cứu bao gồm gần 15.000 người Mỹ, nhiều người trưởng thành ở Mỹ không nhận đủ omega-3 trong chế độ ăn của họ.
Các nhà nghiên cứu đã tạo ra một loại dầu từ một loại cây chuyển gen (biến đổi gen) tạo ra các axit béo quan trọng bằng cách đưa một số enzym vào cây trồng. Kết quả là một sản phẩm được gọi làC. sativa dầu.
Các nhà nghiên cứu đã công bố bản cập nhật về loại dầu biến đổi gen mới của họ trên tạp chíBản tin dinh dưỡng vào tháng 12 năm 2020.
Tốt như dầu cá?
Các nhà nghiên cứu đã tiến hành một thử nghiệm lâm sàng để đánh giá liệu việc tiêu thụC. sativadầu cung cấp mức độ axit béo trong huyết tương tương tự như khi tiêu thụ dầu cá.
Trong một thử nghiệm chéo, mù đôi, các nhà nghiên cứu đã cho một nhóm người khỏe mạnh dùng bữa ăn thử nghiệm. Một số bữa ăn chứa axit béo omega-3 (450 mg EPA + DHA) từ một trong haiC. sativa dầu và những loại khác sử dụng dầu cá pha trộn thương mại.
“Dựa trên kết quả nghiên cứu, việc chuyển genC. sativa Dầu cá cũng hiệu quả như dầu cá như một chất bổ sung omega-3 về khả dụng sinh học, tích hợp vào lipid máu và tích tụ trong lipid huyết tương, ”Colleen Woods, MS, RDN, chuyên gia dinh dưỡng và chủ sở hữu của EdibleEdits.com nói với Verywell. "Nó cũng được dung nạp tốt như dầu cá, và có thể ngon miệng hơn."
Các nghiên cứu khác với thiết kế tương tự cũng đã mang lại kết quả khả quan. Sáng tạo mới có thể là một sự thay thế đáng hoan nghênh cho cá và dầu cá cho những người muốn tránh những sản phẩm này.
Mối quan tâm về GMO
Woods nói rằng một vấn đề tiềm ẩn với giải pháp DHA và EPA không phải cá sẽ là đối với những người lo ngại về những tác động lâu dài chưa được biết đến của việc tiêu thụ các sinh vật biến đổi gen (GMO).
Tuy nhiên, Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia không tìm thấy bằng chứng xác thực nào cho thấy thực phẩm từ cây trồng biến đổi gen kém an toàn hơn thực phẩm từ cây trồng không biến đổi gen.
Lợi ích sức khỏe của Omega 3
Cơ thể con người có thể tổng hợp một số chất dinh dưỡng mà chúng ta cần, có nghĩa là chúng ta không cần phải lấy chúng thông qua chế độ ăn uống của mình. Những chất dinh dưỡng này được gọi là không thiết yếu vì chúng ta không phải tiêu thụ chúng để đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
Mặt khác, các chất dinh dưỡng thiết yếu là những chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần để hoạt động nhưng không thể tự tạo ra được. Điều đó có nghĩa là chúng ta phải tiêu thụ chúng để duy trì sức khỏe của mình.
DHA và EPA Axit béo Omega-3
Có hai axit béo omega-3 quan trọng đối với sức khỏe: axit docosahexaenoic (DHA) và axit eicosapentaenoic (EPA). Cơ thể có thể tổng hợp một lượng nhỏ các axit béo này, nhưng không đủ để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Đó là lý do tại sao chúng ta cần tiêu thụ omega-3 trong chế độ ăn uống của mình thông qua thực phẩm hoặc chất bổ sung.
Omega-3 chủ yếu được tìm thấy trong các nguồn bổ sung từ biển hoặc dầu cá, nhưng một số thực phẩm như trứng cũng được tăng cường với chúng. Cá nhiều dầu như cá hồi và cá ngừ là nguồn cung cấp omega-3 chính trong chế độ ăn uống.
Hướng dẫn chế độ ăn uống gần đây nhất cho người Mỹ (2020-2025) khuyên bạn nên ăn cá từ hai đến ba lần một tuần để nhận được lợi ích của các axit béo này.
Về mặt kỹ thuật, DHA và EPA không được coi là thiết yếu, nhưng chúng ta cần đưa chúng vào chế độ ăn uống của mình vì cơ thể không thể tổng hợp đủ để đáp ứng nhu cầu của mình.
Ai cần Omega 3?
Tất cả chúng ta đều cần axit béo omega-3 để hỗ trợ hoạt động của cơ thể, nhưng một số nhóm người trong một số tình huống sức khỏe nhất định cần chúng nhiều hơn.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo những người bị bệnh tim mạch vành nên bổ sung khoảng 1 gam EPA cộng với DHA axit béo omega-3 mỗi ngày. Người mang thai cần axit béo omega-3 để hỗ trợ sự phát triển não và mắt của thai nhi. Trong khi đó, bạn sẽ không gặp khó khăn.
Bổ sung đủ omega-3 cũng mang lại lợi ích phòng ngừa cho sức khỏe. Brittany Scanniello, RD, một chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại Colorado, nói với Verywell: “Tiêu thụ đủ lượng DHA và / hoặc EPA cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ trầm cảm, giảm đau nửa đầu và giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.
Nguồn cung hạn chế, nhu cầu tăng
Cần có một nguồn thay thế các axit béo này mang lại những lợi ích sức khỏe tương tự. Các nguồn EPA và DHA từ biển đang giảm dần khi nhu cầu về chúng tăng lên, và một số người tránh cá hoặc các sản phẩm từ cá vì những lý do khác.
Tom Brenna, Tiến sĩ, Giáo sư về dinh dưỡng con người: “Sản xuất EPA và DHA từ dầu hạt đang hấp dẫn như một nguồn cung cấp thức ăn cho trang trại cá và sử dụng trực tiếp cho con người, vì hầu hết người Mỹ không nhận đủ omega-3 chuỗi dài trong chế độ ăn uống của họ. một trường Đại học Texas ở Austin, nói với Verywell.
Một giải pháp cho tất cả?
Nếu bạn theo một lối sống thuần chay, không dung nạp được cá hoặc thực phẩm bổ sung dầu cá hoặc có những lo ngại khác về việc ăn hải sản, bạn sẽ được hưởng lợi từ cách không ăn cá để đáp ứng nhu cầu omega-3 của cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn có thể bao gồm cá trong chế độ ăn uống của mình, làm như vậy sẽ mang lại những lợi ích mà không loại thuốc nào có thể sánh được.
Brenna nói: “Hải sản không chỉ là nguồn cung cấp EPA và DHA tốt nhất trong chế độ ăn uống; nó là một gói tổng hợp các chất dinh dưỡng thiết yếu bao gồm selen, sắt, kẽm và các protein hoàn chỉnh giúp hỗ trợ tăng trưởng, phát triển và duy trì sức khỏe tốt,” Brenna nói.
Điều này có ý nghĩa gì đối với bạn
Axit béo Omega-3, đặc biệt là DHA và EPA, rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Cơ thể bạn có thể tổng hợp một số omega-3, nhưng không đủ để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Bạn cần bổ sung chúng qua chế độ ăn uống bằng cách tiêu thụ cá nhiều dầu, thực phẩm bổ sung và một số thực phẩm tăng cường. Nếu bạn tránh cá và các sản phẩm từ cá, biến đổi genC.sativadầu có thể cung cấp một cách hiệu quả để có được omega-3.
-treatment-for-allergic-asthma.jpg)
