Việc lập kế hoạch bữa ăn cho người bệnh tiểu đường nên được cá nhân hóa và thực hiện với mục đích giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát tốt lượng đường trong máu cũng như tối ưu hóa dinh dưỡng, giảm cân, giảm huyết áp và cholesterol (nếu cần). Tùy thuộc vào cân nặng, hoạt động và kiểm soát đường huyết của bạn, chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhà giáo dục bệnh tiểu đường được chứng nhận có thể đề xuất một chế độ ăn kiêng kiểm soát calo và carbohydrate. Bằng cách giảm lượng calo và carbohydrate, bạn có thể kiểm soát sức khỏe của mình tốt hơn và cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu, cũng như tăng cường năng lượng. Trên thực tế, một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng giảm cân thực sự có thể giúp bệnh tiểu đường thuyên giảm.
1:367 cách để ăn uống lành mạnh với chế độ ăn kiêng dành cho bệnh tiểu đường
Một kế hoạch ăn uống có sự cân bằng tốt của Carbohydrate, Protein và Chất béo
Chế độ ăn cân bằng sẽ bao gồm nhiều rau không chứa tinh bột, carbohydrate chất lượng tốt, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, rau giàu tinh bột, các loại đậu và trái cây nhiều chất xơ. Chúng cũng sẽ bao gồm protein nạc — chẳng hạn như thịt gà, cá, gà tây, thịt bò nạc và sữa ít béo. Ngoài ra, một kế hoạch bữa ăn cân bằng sẽ bao gồm các chất béo lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu, các loại hạt, hạt và bơ hạt, ...
Nếu bạn được hướng dẫn thực hiện theo kế hoạch bữa ăn 1600 calo phù hợp với bệnh tiểu đường, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn hy vọng sẽ giúp bạn xác định carbohydrate, cũng như hướng dẫn bạn về các lựa chọn thực phẩm khác nhau có thể hỗ trợ bạn đạt được mục tiêu của mình.
Bên dưới, bạn sẽ tìm thấy các tùy chọn bổ sung, cung cấp tổng cộng 1600 calo trong một ngày — lưu ý rằng mỗi bữa ăn là sự cân bằng của carbohydrate, protein và chất béo.
Các đề xuất bao gồm các ý tưởng về bữa sáng, bữa trưa (có liên kết công thức), bữa tối và bữa ăn nhẹ. Đọc thêm về lập kế hoạch bữa ăn cho bệnh tiểu đường.
Bữa ăn sáng
- Sandwich rau bina, trứng và phô mai:
- 1 bánh nướng xốp kiểu Anh (có thể thay thế một bọc ngũ cốc nguyên hạt nhỏ hoặc một lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt)
- 1/2 chén rau bina xào (làm với một thìa cà phê dầu ô liu)
- 1 quả trứng bác và hai lòng trắng
- 1 lát pho mát Thụy Sĩ (hoặc 1/4 chén pho mát vụn ít béo)
- 1 cốc dưa mật ong
- Cà phê với 1 thìa cà phê rưỡi
Để biết thêm ý tưởng cho bữa sáng: Ý tưởng bữa sáng giàu protein, nhiều chất béo
Bữa trưa
- 1 phần salad gà dâu tây với nước sốt
- 1 (6 inch ngũ cốc nguyên hạt), hâm nóng trong lò
- 1 1/4 cốc dâu tây, 3/4 cốc quả việt quất hoặc 1 cốc quả mâm xôi
- 8 đến 12 ounce nước đá hoặc đồ uống không đường
Để biết thêm ý tưởng về bữa trưa: Bữa trưa tốt nhất cho bệnh tiểu đường
Bữa tối
- 4 ounce bít tết nạc nướng (như bít tết sườn hoặc gà nướng, thịt lợn hoặc cá nướng)
- 1 củ khoai lang nướng nhỏ (cỡ chuột máy tính)
- 1 chén đậu xanh xào nấm (hoặc một loại rau không chứa tinh bột khác tùy chọn)
- 8 đến 12 ounce nước đá hoặc đồ uống không đường
Snack
- 1 muỗng canh bơ đậu phộng, hạnh nhân hoặc hạt điều tự nhiên
- 1 quả táo nhỏ (4 ounce) hoặc một loại trái cây khác tùy chọn (Lưu ý: tránh trái cây khô và trái cây đóng hộp ngâm trong xi-rô có đường)
- 8 đến 12 ounce nước đá hoặc đồ uống không đường
Để biết thêm ý tưởng về đồ ăn nhẹ: 20 Đồ ăn nhẹ phù hợp với bệnh tiểu đường với 200 calo hoặc ít hơn
Hai phương pháp phổ biến để lập kế hoạch bữa ăn cho bệnh tiểu đường
Hầu hết những người mắc bệnh tiểu đường có thể được hưởng lợi từ việc đếm carbohydrate hoặc theo phương pháp đĩa. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, những người sử dụng insulin dựa trên lượng carbohydrate tiêu thụ, việc đếm carbohydrate là rất quan trọng.
Phương pháp đếm lượng carbohydrate: Phương pháp này liên quan đến việc theo dõi số gam carbohydrate bạn tiêu thụ trong một bữa ăn. Hầu hết các kế hoạch bữa ăn cho bệnh tiểu đường bao gồm khoảng 45 đến 75 gam carbohydrate mỗi bữa (nhưng nên được cá nhân hóa dựa trên lối sống của mỗi người, lượng đường trong máu, cân nặng, mức độ hoạt động, v.v.). Tổng lượng carbohydrate bạn nên tiêu thụ mỗi ngày nên được thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn. Trước khi thảo luận, bạn có thể được hưởng lợi từ việc ghi nhật ký thực phẩm để anh ấy có thể hiểu cơ bản về lượng carbohydrate bạn đang ăn. Ngoài ra, ghi nhật ký thực phẩm có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường và cân nặng trong máu, đồng thời giúp bạn có trách nhiệm với lượng thức ăn của mình.
Phương pháp đĩa: Đối với những người không thể đếm lượng carbohydrate, phương pháp đĩa có thể là một cách rất hiệu quả để đáp ứng các mục tiêu dinh dưỡng và sức khỏe của bạn. Phương pháp này ít áp đảo hơn một chút so với việc bổ sung carbohydrate. Sử dụng đĩa có kích thước tiêu chuẩn cho bữa tối, hãy đặt một nửa đĩa là rau không chứa tinh bột, 1/4 đĩa có hàm lượng chất xơ cao carbohydrate, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu hoặc các loại rau giàu tinh bột như khoai lang. Phần tư cuối cùng của đĩa phải bao gồm protein nạc, chẳng hạn như thịt gà thịt trắng, trứng, cá, động vật có vỏ, thịt bò nạc, thịt lợn hoặc pho mát ít béo (phần khác nhau và thường khoảng 4 ounce).
Điều gì về một chế độ ăn chay?
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường Loại 2, theo chế độ ăn chay có vẻ hơi phức tạp vì loại trừ các sản phẩm động vật như thịt, cá và gà có thể hạn chế các lựa chọn protein. Mặc dù có vẻ thích hợp để ăn một chế độ ăn nhiều protein hơn vì chúng có xu hướng ít carbohydrate hơn, nhưng có thể ăn một chế độ ăn chay để duy trì cân nặng hợp lý và kiểm soát lượng đường trong máu. Tìm hiểu thêm: Làm thế nào để ăn chay với bệnh tiểu đường loại 2.
.jpg)
