Nhiễm khuẩn Listeria ở trẻ em

Listeria monocytogeneslà một loại vi khuẩn có thể làm ô nhiễm thực phẩm và nó là nguyên nhân gây ra khoảng 1.600 trường hợp mắc bệnh listeriosis (nhiễm trùng vớiListeria) mỗi năm tại Hoa Kỳ.

Listeriathường được tìm thấy trong đất và phân của nhiều loài động vật, đó có thể là lý do tại sao thực phẩm rất dễ bị ô nhiễm.

Mặc dù nấu chín thực phẩm một cách thích hợp và quá trình thanh trùng có thể giết chếtListeriavi khuẩn, điều này sẽ không giúp ích cho các loại thực phẩm bị ô nhiễm như dưa đỏ, vi khuẩn thậm chí có thể xâm nhập vào bên trong trái cây. Nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm có thể được ngăn ngừa bằng cách tuân theo các kỹ thuật an toàn thực phẩm cơ bản, bao gồm rửa tay, tách thực phẩm để chúng không nhiễm vào nhau, nấu chín thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và để thực phẩm trong tủ lạnh trong vòng hai giờ.

Các triệu chứng

Mọi người có thể phát triển bệnh listeriosis lên đến 21 đến 30 ngày sau khi ăn một thứ gì đó bị nhiễmListeria. Tuy nhiên, ở một số người, thời gian ủ bệnh này có thể lâu hơn nhiều, lên đến 70 ngày.

Không giống như các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm khác, như Salmonella và E. coli, thường gây ra các triệu chứng tiêu hóa hạn chế, chẳng hạn như tiêu chảy và nôn mửa,Listeriacác triệu chứng có thể xâm lấn nhiều hơn.

Ngoài tiêu chảy, xâm lấnListeriacác triệu chứng có thể bao gồm các triệu chứng giống cúm như sốt, đau nhức cơ và đau đầu. Ở những người có hệ miễn dịch kém, cũng có nguy cơ bị cứng cổ, lú lẫn, mất thăng bằng và co giật (động kinh) vì nhiễm trùng huyết (nhiễm trùng máu) hoặc viêm màng não.

Phụ nữ mang thai có thể chỉ có các triệu chứng giống cúm nhẹ nếu họ cóListeriatuy nhiên, nhiễm trùng có thể dẫn đến thai chết lưu, sẩy thai, đẻ non hoặc nhiễm trùng đe dọa tính mạng ở trẻ sơ sinh. Đó là lý do tại sao phụ nữ mang thai thường được cảnh báo là không nên ăn các loại thực phẩm có nguy cơ cao có thể bị nhiễm virutListeriavi khuẩn.

May mắn thay, bệnh listeriosis hiếm gặp ở trẻ em khỏe mạnh.

Bùng phát

Năm 2011 bùng phátListerialiên quan đến dưa đỏ Rocky Ford từ Jensen Farms gây được nhiều sự chú ý, vì nó có liên quan đến ít nhất 139 người bệnh ở 28 tiểu bang, và khiến 29 người chết.

KhácListeriacác đợt bùng phát bao gồm:

• bùng phát vào năm 2016 liên quan đến salad đóng gói sẵn, sữa tươi sống và rau quả đông lạnh
• một năm 2015Listeriabùng phát ở 10 bang khiến 30 người mắc bệnh, 3 người chết và có liên quan đến pho mát Karoun Dairies bị thu hồi
• một năm 2015Listeriabùng phát ở Texas và Kansas khiến 10 người bị bệnh và 3 người chết và có liên quan đến việc ăn "một số sản phẩm kem nhãn hiệu Blue Bell"
• một năm 2014Listeriabùng phát ở 12 bang liên quan đến táo caramel đóng gói sẵn khiến 35 người mắc bệnh và 7 người tử vong.
• một năm 2010Listeriabùng phát liên quan đến ăn pho mát đầu heo ở Louisiana, dẫn đến 8 ca nhiễm trùng, trong đó có 2 ca tử vong.
• năm 2007Listeriabùng phát liên quan đến sữa tiệt trùng ở Massachusetts khiến 5 người bị bệnh, dẫn đến 3 người chết. Người ta cho rằng sữa đã bị nhiễm khuẩn sau khi thanh trùng.
• một năm 2000Listeriabùng phát liên quan đến việc ăn thịt gà tây nguội ở 10 bang, dẫn đến ít nhất 29 ca nhiễm trùng, bốn ca tử vong và ba ca sẩy thai / thai chết lưu.
• năm 1998Listeriabùng phát liên quan đến việc ăn xúc xích ở 24 bang, dẫn đến 108 người mắc bệnh, trong đó có 14 trường hợp tử vong
• một năm 1985Listeriabùng phát liên quan đến việc ăn pho mát kiểu Mexico ở Los Angelas và Orange Counties, California, dẫn đến 142 người bị bệnh và 48 trường hợp tử vong, bao gồm 20 thai nhi, 10 trẻ sơ sinh và 18 người lớn không mang thai.

Điều trị bằng thuốc kháng sinh có sẵn cho những bệnh nhân có nguy cơ cao mắc bệnh listeriosis, mặc dù hãy nhớ rằng ngay cả khi điều trị, bệnh listeriosis vẫn có thể là một bệnh nhiễm trùng chết người.

Sự thật

Mọi người thường không nghĩ đếnListeriakhi họ nghĩ đến sự ô nhiễm thực phẩm, vì các vi khuẩn khác thường gây bùng phát và nhiễm trùng hơn.

• Trong số 1.600 trường hợp mắc bệnh listeriosis được phát hiện hàng năm, có khoảng 260 trường hợp tử vong.
• Những người có nguy cơ mắc bệnh listeriosis cao nhất bao gồm phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh, những người có vấn đề về hệ thống miễn dịch và bệnh mãn tính, và người lớn tuổi.
• Listeriosis không lây nhiễm. Bạn không thể lấy nó từ một người cóListeriasự nhiễm trùng.
• Không giống như hầu hết các vi khuẩn khác,Listeriacó thể phát triển trên các loại thực phẩm được bảo quản an toàn trong tủ lạnh của bạn.
• Các loại thực phẩm thường liên quan đến bệnh listeriosis bao gồm xúc xích, đồ ăn trưa và thịt nguội, sữa tươi, pho mát mềm làm từ sữa chưa tiệt trùng, pate lạnh và phết thịt, và hải sản hun khói trong tủ lạnh.
• Trái cây và rau quả, chẳng hạn như dưa đỏ và rau diếp, thường không liên quan đến bệnh listeriosis.

Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn nghĩ rằng bạn có thể đã ăn một thực phẩm bị nhiễmListeriavà bạn đã phát triển bệnh listeriosis. Thử nghiệm có thể được thực hiện để xác nhận chẩn đoán.