Quả óc chó không chỉ tốt để nấu ăn - chúng là loại hạt lành mạnh mà còn có thể giúp ích cho tim của bạn.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), công nhận các đặc tính làm giảm cholesterol của quả óc chó, đã chấp nhận một bản kiến nghị do Ủy ban Quả óc chó California đệ trình vào tháng 3 năm 2004 để liệt kê tuyên bố sức khỏe rằng quả óc chó có thể hỗ trợ giảm mức cholesterol trên nhãn sản phẩm.
Việc khám phá ra những lợi ích của quả óc chó đến từ nhiều nghiên cứu lâm sàng được thực hiện bởi các tổ chức nghiên cứu khác nhau trên toàn thế giới. Kết quả cho thấy tiêu thụ quả óc chó có lợi trong việc giảm mức cholesterol.
Quả óc chó cũng được ghi nhận là có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và viêm nhiễm.
Hình ảnh Riou / GettyQuả óc chó có lợi cho tim mạch
Quả óc chó chứng minh những lợi ích tốt cho tim mạch do sự hiện diện của một lượng lớn axit béo omega-3 và phytosterol.
- Axit béo omega-3 làm giảm mức chất béo trung tính và giảm nhẹ mức LDL (lipoprotein mật độ thấp, còn được gọi là cholesterol xấu). Trên thực tế, quả óc chó chứa lượng axit béo omega-3 cao nhất trong 1 ounce hạt (tức là một nắm) so với các loại hạt khác (2,5 g axit béo omega-3 so với ít hơn 0,5 g được tìm thấy trong các loại hạt khác) .
- Phytosterol có vẻ làm giảm một chút mức cholesterol LDL, tuy nhiên, cơ chế mà nó thực hiện điều này không hoàn toàn được biết.
Ngoài các thành phần tốt cho tim mạch, quả óc chó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, bao gồm vitamin E, vitamin B, chất xơ và một số khoáng chất.
Giảm cholesterol của bạn với quả óc chó
Nhiều nghiên cứu về quả óc chó cho rằng bạn chỉ cần tiêu thụ một ít quả óc chó mỗi ngày để nhận được lợi ích giảm cholesterol của loại hạt cây này.
FDA đồng ý với tuyên bố về sức khỏe này, sẽ có trên mỗi túi quả óc chó bạn mua và sẽ nêu rõ như sau: "nghiên cứu hỗ trợ nhưng không kết luận cho thấy rằng ăn 1,5 oz quả óc chó mỗi ngày, là một phần của chất béo bão hòa thấp và cholesterol thấp chế độ ăn kiêng và không dẫn đến tăng lượng calo có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Xem thông tin dinh dưỡng để biết hàm lượng chất béo [và calo]. "
Quả óc chó bằng chứng giảm cholesterol
Nhiều nghiên cứu chỉ ra công dụng của quả óc chó trong việc giảm mức cholesterol. Một số điều quan trọng nhất bao gồm:
- Nghiên cứu đầu tiên liên quan đến lợi ích của quả óc chó là từ Đại học Loma Linda vào năm 1993. Nghiên cứu này cho thấy một chế độ ăn có kiểm soát có chứa quả óc chó làm giảm cholesterol LDL đáng kể so với chế độ ăn Step One do Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ sản xuất. Chế độ ăn uống có kiểm soát là một phiên bản sửa đổi của chế độ ăn kiêng Bước Một, ngoại trừ quả óc chó thay thế phần axit béo trong chế độ ăn uống.
- Một nghiên cứu của Harvard vạch ra lợi ích của các loại hạt đã kết luận rằng tiêu thụ nhiều hạt trong chế độ ăn uống làm giảm nguy cơ đột tử do tim vào năm 2002. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu đã làm sáng tỏ lợi ích của việc tiêu thụ quả óc chó và các thực phẩm chứa axit béo omega-3 khác. , với lý do rằng tiêu thụ một lượng lớn các sản phẩm này làm giảm nguy cơ đột quỵ và tắc nghẽn động mạch.
Điểm mấu chốt là quả óc chó là một món ăn nhẹ lành mạnh chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng có thể giúp giữ mức cholesterol - và trái tim của bạn - khỏe mạnh. Thật ngạc nhiên là hầu hết các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chỉ cần một lượng nhỏ mỗi ngày để đạt được tác dụng có lợi này.
