MẸO GIẢM CHOLESTEROL TRONG SúP

Mẹo giảm cholesterol trong súp

Khi nấu món súp tiếp theo, hãy thử một số mẹo lành mạnh sau đây để có một món súp giúp giữ mức cholesterol và chất béo trung tính của bạn khỏe mạnh:

Bao gồm rau: Rau là bổ sung cần thiết cho bất kỳ món súp lành mạnh nào. Bằng cách bao gồm nhiều loại rau, bạn cũng đang bao gồm các chất dinh dưỡng bổ sung — và hương vị. Thêm rau vào súp của bạn cũng bổ sung các thành phần lành mạnh như chất xơ và phytosterol vào chế độ ăn uống của bạn, cả hai đều có thể giúp giảm mức cholesterol LDL của bạn. Thực tế, bất kỳ loại rau nào cũng có thể được sử dụng để thêm hương vị và chất dinh dưỡng cho món súp của bạn, cho dù nó bao gồm các món yêu thích theo mùa như bí ngô, bí xanh và ngô, hoặc các loại rau có từ trước đến nay như cà rốt, cần tây, ớt và cà chua.

Hạn chế thịt: Mặc dù thịt là một thành phần thường được thêm vào nhiều món súp, nhưng nó cũng có thể là nguồn cung cấp chất béo bão hòa bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn — có thể làm tăng mức cholesterol của bạn. Nếu bạn đang theo dõi lượng cholesterol của mình, bạn nên hạn chế lượng thịt mỡ tiêu thụ hàng ngày. Có nhiều cách để bạn có thể thêm protein vào súp của mình mà không cần thêm nhiều chất béo hoặc calo:

Sản phẩm thay thế thịt: Thay vì sử dụng thịt, hãy sử dụng sản phẩm thay thế thịt. Những thực phẩm này là những sản phẩm có thể thêm kết cấu của thịt vào món súp của bạn mà không thêm quá nhiều calo và chất béo. Đậu phụ và đậu tương có thể là những lựa chọn thay thế tuyệt vời cho thịt trong món súp ít chất béo của bạn, bổ sung thêm protein cho bữa ăn ngon miệng.

Sử dụng thịt gia cầm thay vì thịt: Sử dụng thịt nạc gia cầm cũng có thể cung cấp thêm protein cho món súp của bạn mà không cần thêm nhiều chất béo như các loại thịt khác. Khi chọn gia cầm, hãy chọn những miếng thịt nạc hơn, chẳng hạn như thịt gà hoặc ức gà tây.

Dùng cá thay cho thịt: Mặc dù không được nghĩ đến thường xuyên như thịt và gia cầm, nhưng cá cũng có thể được thêm vào súp. Một số loại cá, chẳng hạn như cá hồi và cá ngừ, chứa một chất béo tốt gọi là omega-3 - chất này thực sự có thể giúp giảm chất béo trung tính của bạn.

Thêm đậu: Một loại thực phẩm làm no, đậu đôi khi bị bỏ quên trong súp. Tuy nhiên, thành phần tốt cho tim mạch này cũng chứa nhiều chất xơ hòa tan cũng như protein và các chất dinh dưỡng khác. Đậu Garbanzo, đậu tây, đậu bắc… tất cả các loại đậu này — và nhiều hơn nữa — có thể tạo ra một món súp ngon miệng mà không cần thêm chất béo.

Thịt đỏ cắt mỏng hơn: Nếu công thức nấu ăn của bạn yêu cầu thịt và bạn thực sự thèm ăn, hãy chọn các loại thịt nạc và tiêu thụ vừa phải. Ngoài ra, bạn nên kiểm tra thịt trước khi chế biến món súp và loại bỏ phần mỡ có thể nhìn thấy.

Thêm ngũ cốc tốt cho tim mạch: Bạn muốn thêm một ít ngũ cốc vào món súp của mình? Nếu vậy, hãy chọn ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ để thêm vào món súp của bạn. Ngũ cốc nguyên hạt có thể bổ sung thêm vitamin và chất xơ. Các lựa chọn là vô tận và có thể bao gồm lúa mạch, gạo nguyên hạt, quinoa, và lúa mì. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế sử dụng ngũ cốc tinh chế, không chứa nhiều chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt.

Xem nước dùng: Mặc dù nước dùng của bạn là cơ sở cho món súp, nó cũng có thể đóng góp calo và chất béo không mong muốn. Bạn có hai lựa chọn cho nước súp của mình: sử dụng nước dùng mua ở cửa hàng hoặc tự nấu.

Nếu bạn chọn mua nước dùng tại cửa hàng, hãy nhớ kiểm tra nhãn thực phẩm để biết hàm lượng calo, đường và chất béo. Lý tưởng nhất là tất cả những thứ này phải ở mức thấp. Ngoài ra, hãy kiểm tra hàm lượng natri của bạn. Mặc dù natri không làm tăng mức cholesterol của bạn, nhưng nó có thể góp phần làm tăng huyết áp nếu bạn ăn các bữa ăn khác có nhiều muối.

Nếu bạn đã chọn để làm của riêng bạn, có nhiều cách bạn có thể làm điều này. Nước dùng làm từ rau và thịt gà có thể là những món bổ sung ngon miệng cho nhiều món súp — và không thêm chất béo.

Khi chuẩn bị nước dùng của riêng bạn, hãy đảm bảo loại bỏ phần mỡ thừa. Bạn cũng có thể làm một loại nước dùng làm từ thịt được pha loãng với nhiều nước hơn để các thành phần khác tăng thêm hương vị. Hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn bơ và kem vì có thể làm tăng hàm lượng chất béo bão hòa trong súp.

Các bổ sung khác: Súp cũng có các thành phần khác được thêm vào như một lớp phủ hoặc cho chính nước súp, để tạo thêm hương vị cho món ăn. Một số chất bổ sung này cũng có thể là nguồn cung cấp calo và chất béo không mong muốn. Dưới đây là một số cách để sử dụng những thành phần này mà không gây ảnh hưởng lớn đến nỗ lực kiểm soát cholesterol của bạn:

Gia vị: Nhiều người quên đi sự đóng góp quý giá mà gia vị có thể tạo nên một món ăn. Không bổ sung nhiều calo, gia vị có thể làm tăng hương vị của nhiều món ăn. Nghệ, húng quế, hương thảo và gừng chỉ là một vài ví dụ về các loại gia vị có thể làm sống động một món súp nhàm chán. Tìm cách để thêm một chút nhiệt? Xào một chút ớt cayenne hoặc ớt bột. Hãy nhớ rằng, một chút gia vị có thể cung cấp rất nhiều hương vị.

Phô mai: Thường được rắc lên trên, thành phần thơm ngon này có thể bổ sung thêm calo cho bữa ăn của bạn. Nếu bạn muốn thêm phô mai, hãy tìm các phiên bản ít chất béo của loại phô mai yêu thích của bạn.

Bánh quy giòn: Những thực phẩm này có thể làm tăng thêm độ giòn cũng như bổ sung calo. Nếu bạn yêu thích bánh quy giòn trong món súp của mình, hãy ăn bánh quy làm từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc nhiều chất xơ. Ngoài ra, ăn những chiếc bánh quy giòn này thay vì trong súp, có thể đảm bảo rằng bạn không ăn quá nhiều calo. Kết hợp một số loại ngũ cốc nguyên hạt vào súp của bạn, chẳng hạn như lúa mì hoặc lúa mạch, cũng có thể làm cho món ăn trở nên dai hơn — và nhiều chất xơ hơn.

Xem lượng chất béo của bạn không có nghĩa là bỏ qua hương vị. Như bạn có thể thấy, có nhiều lựa chọn để tạo ra món súp hoàn hảo có thể có hương vị tuyệt vời — và giảm bớt nỗi lo về cholesterol của bạn.