Làm thế nào chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ

Đảm bảo cung cấp đủ chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống của bạn có thể là công cụ dễ dàng và hiệu quả nhất mà bạn có trong việc chống lại đột quỵ. Chất chống oxy hóa chắc chắn đã là một từ thông dụng gần đây. Tìm hiểu sự thật về cách chất chống oxy hóa chống lại các bệnh như đột quỵ, bệnh tim và ung thư.

Chất chống oxy hóa là gì?

Chất chống oxy hóa là thành phần tự nhiên của trái cây tươi và rau quả. Khi chúng ta ăn thực phẩm như quả mọng, ớt đỏ và các loại hạt, các chất chống oxy hóa sẽ được hấp thụ vào cơ thể.

Chất chống oxy hóa và bảo vệ đột quỵ

Một nghiên cứu của Na Uy đã theo dõi 20.000 nam giới và phát hiện ra rằng những người đàn ông ăn thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn 27 lần mỗi tháng sẽ giảm được 20% nguy cơ đột quỵ. Những người tham gia cũng có tỷ lệ mắc bệnh tim và ung thư thấp hơn.

Làm thế nào để có được chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa có trong một số loại trái cây, bao gồm cam, quả mọng, táo, xoài và kiwi, chỉ có một số ít. Chúng cũng có thể được tìm thấy trong các loại rau tươi, chẳng hạn như ớt, khoai tây, khoai lang và atisô. Thông thường, trái cây và rau quả ở dạng thô có nồng độ chất chống oxy hóa cao hơn so với dạng nấu chín.

Điều thú vị là một số nguồn chất chống oxy hóa bất ngờ có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ, chẳng hạn như cà phê, rượu vang đỏ và sô cô la. Hầu hết các loại thực phẩm và thịt chế biến sẵn không chứa một lượng chất chống oxy hóa đáng kể.

Uống bổ sung chất chống oxy hóa

Cách tốt nhất để có được chất chống oxy hóa là một chế độ ăn uống bao gồm trái cây tươi và rau quả.

Tuy nhiên, bổ sung vitamin đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa đột quỵ. Vitamin A, C và E đặc biệt giàu hoạt tính chống oxy hóa. Nhưng việc bổ sung vitamin luôn phải thận trọng vì dùng quá liều vitamin sẽ rất nguy hiểm.

Cách chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật

Chất chống oxy hóa có một tương tác sinh học thú vị với một loại hóa chất có hại gọi là gốc tự do. Cấu trúc của chất chống oxy hóa cho phép chúng giải độc các gốc tự do.

Để hiểu những gì chất chống oxy hóa thực sự làm, cần hiểu một chút về các gốc tự do và tác hại của quá trình oxy hóa. Các gốc tự do là các phân tử không ổn định được hình thành thông qua một phản ứng hóa học được gọi là quá trình oxy hóa. Khi chúng ta tiếp xúc với chất độc hoặc căng thẳng về cảm xúc, chúng ta sẽ hình thành quá nhiều gốc tự do. Khói thuốc lá, ô nhiễm và một số chất phụ gia hóa học khiến cơ thể chúng ta tiếp xúc với các chất độc kích hoạt sự hình thành các gốc tự do thông qua quá trình oxy hóa.

Các gốc tự do không ổn định về mặt hóa học và chúng có xu hướng tự ổn định bằng cách làm mất ổn định các cấu trúc lân cận của cơ thể, gây ra các bệnh như đột quỵ, đau tim và ung thư.

Tuy nhiên, chất chống oxy hóa đặc biệt ổn định và thực sự có thể ổn định các gốc tự do một cách an toàn trước khi các gốc tự do có cơ hội tàn phá cơ thể. Do đó, chất chống oxy hóa đã được tìm thấy để chống lại tác động của các gốc tự do và stress oxy hóa. Đó là lý do tại sao các chất chống oxy hóa được đặt tên như vậy - bởi vì chúng chống lại các tác hại của quá trình oxy hóa.

Cách chất chống oxy hóa ngăn ngừa đột quỵ

Đột quỵ bắt đầu từ một mạch máu không khỏe mạnh hoặc do cục máu đông kết dính. Phải mất nhiều năm để các mạch máu trở nên không khỏe mạnh. Chất chống oxy hóa có thể sửa chữa bên trong các mạch máu bị hư hỏng và quan trọng hơn, chúng có thể ngăn chặn các gốc tự do làm rách bên trong mạch máu ngay từ đầu.

Các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm Đo lường chất chống oxy hóa trong thực phẩm

Cho đến nay, thử nghiệm thực phẩm về hoạt tính chống oxy hóa là một dự án lớn, đòi hỏi một phòng thí nghiệm phức tạp. Cách các nhà khoa học đánh giá khả năng chống oxy hóa của các loại thực phẩm khác nhau trong phòng thí nghiệm là bằng cách cho tế bào máu người tiếp xúc với một loại thực phẩm và sau đó đo sức khỏe của tế bào máu người. Mặc dù nó chắc chắn là hấp dẫn, nhưng không có cách nào để đo lường hoặc nhân bản quá trình đó ở nhà!

Bạn nên nhận bao nhiêu chất chống oxy hóa?

Nghiên cứu hiện tại đang cho chúng ta biết rằng bạn càng nhận được nhiều chất chống oxy hóa thì càng tốt cho việc ngăn ngừa đột quỵ. Không có hại liên quan đến thực phẩm giàu chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, chúng không chứa tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta cần để khỏe mạnh.

Vì vậy, trong khi tăng lượng chất chống oxy hóa của bạn, điều quan trọng là phải có một chế độ ăn uống cân bằng với chất béo lành mạnh và đủ protein. Chỉ ăn trái cây và rau quả có thể gây ra một số thiếu hụt dinh dưỡng. Đảm bảo bạn nạp đủ protein từ các loại đậu, cá hoặc thịt nạc và đủ chất sắt thông qua rau xanh hoặc thịt đỏ khi bạn tăng lượng chất chống oxy hóa.