Ăn gì khi bị loét

Chế độ ăn kiêng chống loét nhằm giúp giảm đau và kích ứng do loét dạ dày tá tràng - một vết loét phát triển trên niêm mạc dạ dày, thực quản hoặc ruột non của bạn. Bác sĩ có thể kê đơn thuốc cho tình trạng của bạn, nhưng tuân theo chế độ ăn kiêng chữa bệnh loét là một phần thiết yếu trong kế hoạch chăm sóc tổng thể của bạn để kiểm soát các triệu chứng và giúp vết loét lành lại.

Thực phẩm hoặc đồ uống không gây loét và cũng không thể chữa khỏi chúng. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm (ví dụ: thực phẩm từ sữa lên men) có thể giúp sửa chữa các mô bị tổn thương, còn những loại thực phẩm gây tích tụ axit và viêm nhiễm lâu dài (ví dụ: đồ chiên) có thể làm trầm trọng thêm vết loét và đe dọa lớp bảo vệ tự nhiên của đường tiêu hóa.

Chế độ ăn kiêng phù hợp cho những ai bị loét. Nó cũng có thể giúp những người bị viêm dạ dày hoặc kích ứng dạ dày nói chung.

Những lợi ích

Bác sĩ có nhiều khả năng điều trị vết loét của bạn bằng thuốc thay vì chỉ ăn kiêng, nhưng việc bổ sung chế độ ăn uống cho vết loét vào quá trình điều trị chắc chắn có thể giúp bạn cảm thấy tốt hơn nhanh hơn và có thể ngăn ngừa một vết loét khác trong tương lai.

Thực hiện theo một chế độ ăn kiêng chữa bệnh loét cùng với các khuyến nghị điều trị khác mà bác sĩ đề xuất có thể có lợi vì nó có thể:

• Điều chỉnh bất kỳ sự thiếu hụt dinh dưỡng nào có thể góp phần gây ra các triệu chứng của bạn
• Cung cấp protein và các chất dinh dưỡng khác mà cơ thể bạn cần để chữa bệnh
• Giúp bạn loại bỏ các loại thực phẩm làm trầm trọng thêm lớp niêm mạc dạ dày hoặc ruột non của bạn
• Giúp kiểm soát các tình trạng liên quan như bệnh Crohn, bệnh celiac hoặc nhiễm trùng do vi khuẩn, có thể góp phần gây ra vết loét của bạn

Hầu hết các vết loét dạ dày tá tràng là do sử dụng thuốc chống viêm không steroid (NSAID) trong thời gian dài, có thể ăn mòn niêm mạc đường tiêu hóa hoặc do nhiễm vi khuẩn được gọi làvi khuẩn Helicobacter pylori(H. pyloriChế độ ăn kiêng giải quyết cả hai điều này bằng cách bao gồm một số loại thực phẩm có đặc tính kháng khuẩn và các hợp chất giúp thúc đẩy quá trình chữa lành.

Một đánh giá năm 2015 được xuất bản trongTạp chí Tiêu hóa Thế giớiCác tác giả đã xem xét việc sử dụng polyphenol, một loại hợp chất chống oxy hóa trong nhiều loại thực phẩm thực vật, để kiểm soát bệnh viêm loét dạ dày tá tràng. Các tác giả đã xác định được nhiều loại polyphenol từ các loại thực phẩm như táo, nho, trà xanh, lựu, nghệ, quả mọng và đậu phộng điều đó có thể có lợi trong việc kiểm soát vết loét.

Một số polyphenol giúp chữa lành vết ăn mòn dạ dày nhanh hơn, và một số chất khác có tác dụng kháng khuẩn và giúp giết chếtH. pylori. Các polyphenol trong trà xanh ngăn chặn một số hợp chất gây viêm và giúp tăng cường niêm mạc dạ dày.

Mặc dù các loại gia vị bổ sung nhiệt cho thực phẩm thường không được khuyên dùng trong chế độ ăn kiêng chữa bệnh loét, nhưng một đánh giá về các nghiên cứu về chế độ ăn uống vàH. giá treoTôi nhận thấy rằng một số loại gia vị chỉ cần thêm hương vị cũng giúp tiêu diệt vi khuẩn. Các loại thực phẩm khác có tác dụng kháng khuẩn bao gồm thực phẩm từ sữa lên men như kefir hoặc sữa chua.

Ngoài ra còn có bằng chứng cho thấy mật ong, đặc biệt là mật ong manuka, có thể giết chếtH. pylorivà các vi khuẩn khác. Tất nhiên, cũng có những nguyên nhân khác có thể gây ra loét dạ dày tá tràng, và chế độ ăn uống gây loét đặc biệt nhắm vào hai nguyên nhân bổ sung - dinh dưỡng kém và sử dụng rượu quá nhiều.

Làm thế nào nó hoạt động

Chế độ ăn kiêng chữa bệnh loét có tác dụng giúp thúc đẩy quá trình chữa lành, tránh kích ứng niêm mạc dạ dày hoặc tá tràng và hạn chế sản xuất axit dư thừa.

Không có quy tắc nghiêm ngặt nào về thực phẩm nên ăn, nhưng hãy cố gắng bổ sung càng nhiều thực phẩm từ danh sách lựa chọn tốt nhất có thể, và tránh những thực phẩm khiến bạn cảm thấy tồi tệ hơn hoặc kích hoạt sản xuất và trào ngược axit dư thừa.

Ăn đủ protein cũng rất quan trọng. Trong khi vết loét của bạn đang lành, hãy đặt mục tiêu khoảng 1,2 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể lý tưởng của bạn. Phần calo còn lại của bạn nên đến từ các loại carbs giàu chất xơ như các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau.

Chế độ ăn nhiều chất xơ hơn có liên quan đến giảm nguy cơ loét dạ dày tá tràng. Báo cáo cũng khuyên nên bổ sung một số kẽm và selen để giúp chữa bệnh.

Thời lượng

Bạn nên ăn kiêng cho đến khi vết loét của bạn được chữa lành hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể tiếp tục cách ăn uống bình thường của mình. Tuy nhiên, nếu bạn cảm thấy tốt hơn khi đang ăn kiêng hoặc bạn có các yếu tố nguy cơ gây loét, như hút thuốc, cách ăn này có thể đáng được tiếp tục — ngay cả khi đã sửa đổi.

Ăn gì

• Trái cây (bất kỳ, tươi hoặc đông lạnh)

• Rau

• Cây họ đậu

• Thịt nạc (ví dụ: thịt gia cầm bỏ da, thịt bò nạc)

• Cá và hải sản

• Trứng

• Thực phẩm từ đậu nành nguyên chất (ví dụ: đậu phụ hoặc tempeh)

• Thực phẩm từ sữa lên men (ví dụ: kefir hoặc sữa chua)

• Chất béo lành mạnh như dầu ô liu, bơ và các loại hạt

• Ngũ cốc nguyên hạt và hạt nứt

• Trà xanh

• Các loại thảo mộc và gia vị (nhẹ; tươi hoặc khô)

• Rượu

• Cà phê (loại thường, loại decaf)

• Thức ăn và đồ uống có chứa caffein

• Sữa hay kem

• Thịt béo

• Thực phẩm chiên rán / thực phẩm giàu chất béo

• Thực phẩm nhiều gia vị

• Thức ăn mặn

• Trái cây và nước trái cây họ cam quýt

• Cà chua / các sản phẩm từ cà chua

• Sô cô la

Lựa chọn tốt nhất

Trái cây: Bất kỳ loại trái cây tươi hay đông lạnh nào cũng tốt và đóng góp chất xơ và chất chống oxy hóa có lợi. Quả mọng, táo, nho và lựu là một trong những lựa chọn tốt nhất để làm lành vết loét. Nếu trái cây hoặc nước trái cây họ cam quýt như cam hoặc bưởi kích thích trào ngược, hãy tránh những loại đó.

Rau: Các loại rau lá xanh, rau màu đỏ tươi và màu cam, và các loại rau họ cải như bông cải xanh, súp lơ và cải xoăn chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa đặc biệt tốt cho sức khỏe tổng thể và chữa bệnh của bạn. Tránh ớt cay và cà chua / các sản phẩm từ cà chua nếu chúng gây trào ngược. Hạn chế rau sống vì chúng khó tiêu hóa hơn.

Protein nạc: Thịt gia cầm không da, thịt bò nạc như thăn hoặc thăn nội, cá, trứng, đậu phụ, tempeh, đậu khô và đậu Hà Lan là những nguồn cung cấp protein ít chất béo tuyệt vời. Cá béo như cá hồi, cá thu và cá mòi cung cấp chất béo omega-3, có thể làm giảm viêm và có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa một vết loét khác.

Sữa lên men: Các sản phẩm như kefir và sữa chua Hy Lạp cung cấp men vi sinh cùng với protein, vì vậy chúng là lựa chọn tốt.

Bánh mì và ngũ cốc: Bánh mì 100% ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt hoặc đã tách hạt như yến mạch, quinoa, farro, kê hoặc lúa miến là những nguồn cung cấp chất xơ dồi dào để đưa vào chế độ ăn uống của bạn.

Các loại thảo mộc và gia vị: Bạn có thể sử dụng hầu hết các loại thảo mộc và gia vị nhẹ một cách tự do. Tất cả chúng đều là nguồn tập trung các chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe. Cược tốt nhất bao gồm nghệ, quế, gừng và tỏi, có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm. Đối với chất tạo ngọt, hãy cố gắng sử dụng mật ong thay vì đường.

Thực phẩm cần hạn chế

Rượu: Tất cả rượu đều là chất kích thích dạ dày và sẽ làm chậm quá trình chữa lành. Tránh rượu, bia và rượu mạnh.

Caffeine: Bạn nên cắt giảm hoặc loại bỏ cà phê, trà và nước ngọt có chứa caffein, vì chúng có thể làm tăng sản xuất axit trong dạ dày.

Sữa: Sữa từng được khuyên dùng như một loại thuốc điều trị loét, nhưng nghiên cứu mới nhất đã phát hiện ra rằng nó làm tăng axit trong dạ dày, vì vậy tốt nhất bạn nên tránh.

Một số loại thịt: Tránh các loại thịt có nhiều gia vị, thịt ăn trưa, xúc xích, và bất kỳ loại thịt chiên hoặc béo và protein nào.

Thực phẩm giàu chất béo: Cố gắng tránh một lượng lớn chất béo bổ sung, có thể làm tăng axit dạ dày và kích hoạt trào ngược. Bạn có thể cần tránh nước thịt, súp kem và nước xốt salad có nhiều gia vị. (Chất béo lành mạnh là được.)

Thực phẩm cay: Bạn có thể muốn bỏ qua bất cứ thứ gì "cay" như ớt, cải ngựa, tiêu đen và nước sốt và gia vị có chứa chúng, đặc biệt nếu chúng làm phiền bạn hoặc gây đau hoặc trào ngược.

Thực phẩm mặn: Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thực phẩm có nhiều muối có thể thúc đẩy sự phát triển củaH. pylori.Lưu ý rằng dưa chua, ô liu và các loại rau ngâm muối hoặc lên men khác có nhiều muối và có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh H.pylorivết loét.

Sôcôla: Sôcôla có thể làm tăng sản xuất axit trong dạ dày và một số người nhận thấy rằng nó gây ra các triệu chứng trào ngược.

Thời gian đề xuất

Cố gắng ăn năm hoặc sáu bữa nhỏ mỗi ngày, thay vì ba bữa lớn. Axit dạ dày được tạo ra mỗi khi bạn ăn, nhưng các bữa ăn lớn đòi hỏi nhiều axit hơn để tiêu hóa, điều này có thể gây khó chịu.

Ăn xong ít nhất ba giờ trước khi đi ngủ và cố gắng đứng thẳng trong vài giờ sau miếng ăn cuối cùng của bạn để cải thiện tiêu hóa và ít trào ngược axit hơn.

Hãy dành thời gian của bạn

Hãy nhẹ nhàng với hệ thống của bạn trong khi vết loét đang lành bằng cách nhai kỹ thức ăn và ăn chậm.

Mẹo nấu ăn

Hãy tuân thủ các phương pháp nấu ăn ít chất béo hơn như quay, om và nướng thay vì chiên. Ngoài ra, hạn chế sử dụng bơ và dầu khi nấu ăn, vì chúng có thể khó tiêu hóa hơn.

Các sửa đổi

Trong một số trường hợp, bệnh celiac hoặc các bệnh viêm ruột có thể liên quan đến vết loét. Nếu bạn có một tình trạng sức khỏe khác ảnh hưởng đến dạ dày hoặc đường ruột của bạn, điều quan trọng là bạn phải tuân thủ các khuyến nghị về chế độ ăn uống đó cũng như chế độ ăn kiêng chữa bệnh loét.

Đối với bệnh celiac, điều đó có nghĩa là chỉ ăn các loại ngũ cốc không chứa gluten như quinoa, kê, lúa miến hoặc gạo và chú ý đọc nhãn thực phẩm để biết các nguồn chứa gluten tiềm ẩn.

Đối với các bệnh viêm ruột, điều này có nghĩa là hạn chế thực phẩm chứa lactose, chọn thực phẩm ít chất xơ hơn và tránh những thứ như đồ uống có ga.

Cân nhắc

Khi áp dụng chế độ ăn kiêng kiểm soát vết loét, những yếu tố này có thể phát huy tác dụng.

Dinh dưỡng tổng quát

Chế độ ăn kiêng không nên có tác động tiêu cực đến tình trạng dinh dưỡng của bạn. Miễn là bạn duy trì sự đa dạng trong chế độ ăn uống của mình, mọi chất dinh dưỡng mà thực phẩm bạn đang hạn chế chứa sẽ được cung cấp bởi các thực phẩm khác.

Nếu bạn đang cố gắng thêm nhiều thực phẩm giàu polyphenol và chất xơ vào chế độ ăn uống của mình và cắt giảm thức ăn béo, chế độ ăn kiêng chữa bệnh loét có thể còn bổ dưỡng hơn chế độ ăn uống thông thường của bạn.

Thực tế

Sẽ khá dễ dàng để gắn bó với chế độ ăn kiêng khi bạn tự chuẩn bị bữa ăn ở nhà. Tuy nhiên, có thể là một thách thức để luôn đi đúng hướng khi bạn đang đi du lịch, tham dự các bữa tiệc hoặc kỷ niệm các ngày lễ. Nếu bạn không thể chuyển ly rượu hoặc miếng bánh sô cô la đó, hãy làm một ly nhỏ.

Năng lượng và Sức khỏe

Với thức ăn nhanh, khoai tây chiên và giới hạn rượu, bạn có thể thấy rằng bạn đang ăn uống lành mạnh hơn, cảm thấy tốt hơn và thậm chí có thể giảm một số cân.

Một lời từ rất tốt

Nếu bạn bị đau dạ dày, buồn nôn, nôn mửa hoặc bất kỳ triệu chứng tiêu hóa nào khác kéo dài hơn một vài ngày, hãy luôn hỏi ý kiến ​​bác sĩ. Vết loét có thể nghiêm trọng nếu chúng gây chảy máu trong. Một chế độ ăn kiêng có tác dụng chữa bệnh loét là có tác dụng, nhưng bác sĩ nên biết về những nỗ lực của bạn và đề nghị một kế hoạch điều trị toàn diện.