Một chuyên gia dinh dưỡng là một chuyên gia trong việc sử dụng thực phẩm và dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe và quản lý bệnh tật. Các chuyên gia này khuyên mọi người nên ăn gì để có lối sống lành mạnh hoặc đạt được một mục tiêu cụ thể liên quan đến sức khỏe. Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng làm việc trong bệnh viện, viện dưỡng lão, cơ sở chăm sóc dài hạn hoặc văn phòng y tế.
Hình ảnh Tamara Staples / Stone / GettyThuật ngữ chuyên gia dinh dưỡng không được quy định, vì vậy về mặt kỹ thuật, bất kỳ ai cũng có thể tự gọi mình là chuyên gia dinh dưỡng, ngay cả khi không được đào tạo chính thức, có giấy phép hoặc chứng chỉ. Chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký cụ thể, được RD ghi chú sau tên của một người, hoặc RDN cho chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký (các thuật ngữ được sử dụng thay thế cho nhau), có một ý nghĩa cụ thể.
Nói một cách đơn giản, mọi chuyên gia dinh dưỡng đều là một chuyên gia dinh dưỡng nhưng không phải mọi chuyên gia dinh dưỡng đều là một chuyên gia dinh dưỡng.
Nồng độ
Trong khi dinh dưỡng là một lĩnh vực chuyên môn với nhiều ứng dụng trong thế giới thực, có hai lĩnh vực tập trung chính giúp các chuyên gia dinh dưỡng tiếp xúc với công chúng.
Dinh dưỡng lâm sàng
Các chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng làm việc trong các cơ sở lâm sàng, thường trong các tình huống trực tiếp với bệnh nhân nội trú và / hoặc ngoại trú, cũng như với gia đình của họ, trong việc đánh giá, thiết kế và thực hiện các chiến lược ăn kiêng và liệu pháp dinh dưỡng. Thường thì mục đích là để giải quyết một vấn đề y tế cụ thể, có thể bao gồm tăng huyết áp, tiểu đường hoặc béo phì, mặc dù các chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cũng được kêu gọi đưa ra kế hoạch hành động trong các tình huống mà một phác đồ điều trị, chẳng hạn như hóa trị liệu, ảnh hưởng đến chế độ ăn uống tổng thể của bệnh nhân hoặc tạo ra thực phẩm cụ thể sự nhạy cảm.
Dinh dưỡng cộng đồng
Trường học, phòng khám sức khỏe cộng đồng và trung tâm giải trí, các chương trình của cơ quan chính phủ địa phương, tiểu bang và liên bang và các tổ chức duy trì sức khỏe (HMO) là một số nơi bạn có thể tìm thấy các chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng làm việc trong lĩnh vực này. Thông thường, trong những môi trường này, các nhóm con cụ thể — ví dụ, trẻ em, người già, các gia đình có nguy cơ — và nhu cầu cụ thể của họ được nhắm mục tiêu trong các chương trình được thiết kế để giải quyết các vấn đề dinh dưỡng cụ thể.
Ví dụ: khi Bộ Nông nghiệp và Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ công bố Hướng dẫn Chế độ ăn uống đã được sửa đổi của USDA dựa trên dữ liệu khoa học mới nhất, thì nhiệm vụ của các chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng dựa vào cộng đồng là giải thích các tác động, giáo dục cộng đồng và thực hiện các kế hoạch hành động để đạt được các mục tiêu mới.
Chuyên gia về thủ tục
Chuyên gia dinh dưỡng thường làm việc như một phần của nhóm chăm sóc sức khỏe đa ngành bao gồm bác sĩ, nhân viên xã hội, y tá và nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe tại nhà để giúp tối ưu hóa việc điều trị mọi thứ từ dị ứng, không dung nạp thực phẩm và rối loạn ăn uống đến rối loạn tiêu hóa và các vấn đề về cân nặng.
Để đạt được mục tiêu đó, các chuyên gia dinh dưỡng thường làm những điều sau:
- Đánh giá nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của bệnh nhân và khách hàng
- Tư vấn cho bệnh nhân về các vấn đề dinh dưỡng và thói quen ăn uống lành mạnh
- Xây dựng kế hoạch bữa ăn và dinh dưỡng, có tính đến cả sở thích và ngân sách của khách hàng
- Đánh giá tác động của kế hoạch bữa ăn và thay đổi kế hoạch khi cần
- Theo kịp hoặc đóng góp vào nghiên cứu khoa học dinh dưỡng và thực phẩm mới nhất. Họ nên diễn giải các nghiên cứu khoa học và dịch khoa học dinh dưỡng thành các lời khuyên ăn uống thực tế.
- Ghi lại tiến trình của bệnh nhân
Chuyên ngành phụ
Một số chuyên gia dinh dưỡng tìm thấy một lĩnh vực luyện tập mà họ muốn tập trung sự chú ý của mình. Để trở thành một chuyên gia, có thể phải đào tạo thêm và nâng cao kiến thức.
Chuyên gia dinh dưỡng thể thao
Các vận động viên và người lớn năng động đang tìm kiếm hướng dẫn từ các chuyên gia thể thao để nâng cao thành tích thể thao của họ. Các chuyên gia dinh dưỡng thể thao ngày càng được thuê để phát triển các chương trình dinh dưỡng và chất lỏng phục vụ cho từng vận động viên hoặc đội. Một chứng chỉ duy nhất đã được tạo ra cho các chuyên gia dinh dưỡng thể thao: Chuyên gia được chứng nhận của Hội đồng Quản trị về Chế độ ăn uống thể thao (CSSD). Nếu bạn đang tìm kiếm một chuyên gia dinh dưỡng thể thao trong khu vực của mình, Hiệp hội Dinh dưỡng Thể thao Quốc tế cung cấp một thư mục tìm kiếm trực tuyến uy tín để hỗ trợ bạn.
Bác sĩ dinh dưỡng nhi khoa
Các chuyên gia này làm việc để thúc đẩy sức khỏe dinh dưỡng tối ưu của trẻ sơ sinh, trẻ em và thanh thiếu niên. Ủy ban Đăng ký Chế độ dinh dưỡng hiện cung cấp Chứng nhận của Hội đồng là Chuyên gia về Dinh dưỡng Nhi khoa cho các chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký.
Bác sĩ dinh dưỡng lão khoa
Các chuyên gia này thiết kế, thực hiện và quản lý các chiến lược dinh dưỡng an toàn và hiệu quả để nâng cao chất lượng cuộc sống và sức khỏe cho người lớn tuổi. Vào thời điểm mà dinh dưỡng ngày càng được công nhận là một thành phần thiết yếu của quá trình lão hóa lành mạnh và quản lý bệnh tật, các bác sĩ chuyên khoa này có những gì được coi là chuyên môn "phải có" của mạng lưới lão hóa.
Bác sĩ dinh dưỡng thận hoặc thận học
Liệu pháp ăn kiêng rất quan trọng đối với bệnh nhân mắc bệnh thận mãn tính (CKD) và nó được coi là quan trọng đối với một người hiểu biết về nhu cầu ăn kiêng chuyên biệt để đánh giá và tiến hành liệu pháp dinh dưỡng y tế cá nhân (MNT) cho những người bị bệnh thận. Theo Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường và Tiêu hóa và Bệnh thận, MNT có thể trì hoãn sự tiến triển của CKD, ngăn ngừa hoặc điều trị các biến chứng như suy dinh dưỡng và cải thiện chất lượng cuộc sống. Ngoài ra, MNT có thể giảm chi phí chăm sóc sức khỏe.
đào tạo và chứng nhận
Các chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng đều là những chuyên gia dinh dưỡng đã nghiên cứu chế độ ăn uống và thực phẩm chức năng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào. Cả hai đều được coi là các chuyên gia chăm sóc sức khỏe, nhưng các chức danh không nên được sử dụng thay thế cho nhau. Các chuyên gia dinh dưỡng có xu hướng có nhiều học vấn và chứng chỉ hơn, mặc dù không phải lúc nào cũng vậy.
Chuyên gia dinh dưỡng
Chuyên gia dinh dưỡng là một chuyên gia về chế độ ăn kiêng, một nhánh kiến thức liên quan đến chế độ ăn uống và ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe. Một chuyên gia dinh dưỡng thường sẽ thay đổi chế độ dinh dưỡng của khách hàng dựa trên tình trạng sức khỏe và / hoặc mục tiêu cá nhân.
Theo Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký phải hoàn thành và vượt qua những điều sau đây để đạt được chứng nhận:
- Bằng cử nhân với các môn học được phê duyệt bởi Hội đồng Công nhận của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng về Giáo dục Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống
- Tối thiểu 1.200 giờ kinh nghiệm được giám sát tại cơ sở chăm sóc sức khỏe được công nhận, cơ quan cộng đồng hoặc công ty dịch vụ thực phẩm
- Một kỳ thi quốc gia do Ủy ban Đăng ký Chế độ ăn kiêng quản lý
Hơn nữa, một chuyên gia dinh dưỡng phải đáp ứng các yêu cầu giáo dục chuyên nghiệp liên tục mỗi năm để duy trì chứng chỉ của hội đồng quản trị.
Nhà dinh dưỡng
Tại Hoa Kỳ, danh hiệu chuyên gia dinh dưỡng có thể được áp dụng cho bất kỳ ai đưa ra lời khuyên chung về dinh dưỡng. Các chuyên gia dinh dưỡng không được quy định như chuyên gia dinh dưỡng và ngay cả những người không được đào tạo chuyên môn cũng có thể tự gọi mình là chuyên gia dinh dưỡng một cách hợp pháp. mục tiêu và hành vi.
Như đã nói, nhiều chuyên gia dinh dưỡng có bằng cấp cao và sẽ vượt qua hội đồng chứng nhận chuyên gia dinh dưỡng để đạt được danh hiệu được bảo hộ là chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận (CNS). Ứng viên phải có bằng thạc sĩ về dinh dưỡng (hoặc lĩnh vực tương tự) và ít nhất 1.000 giờ kinh nghiệm thực tế trước khi được phép tham gia kỳ thi. Chỉ những người đã vượt qua hội đồng CBNS và đáp ứng các yêu cầu kinh nghiệm thực tế mới có thể thêm các chữ cái "CNS" vào sau tên của họ một cách hợp pháp.
Các chuyên gia dinh dưỡng khác
Hội đồng Chứng nhận Dinh dưỡng Lâm sàng là một tổ chức khác cung cấp chứng nhận cho danh hiệu chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng được chứng nhận (CCN).
Các chuyên gia dinh dưỡng khác, chẳng hạn như huấn luyện viên sức khỏe và chuyên gia dinh dưỡng toàn diện, không yêu cầu một chương trình đào tạo sâu rộng. Huấn luyện viên sức khỏe có thể chỉ yêu cầu vài tuần đào tạo thông qua Hội đồng Mỹ về Tập thể dục hoặc tổ chức có uy tín khác.
Các chuyên gia dinh dưỡng toàn diện chuyên về dinh dưỡng chức năng sẽ cần phải hoàn thành một khóa học được Hiệp hội các chuyên gia dinh dưỡng quốc gia phê duyệt, tiếp theo là 500 giờ kinh nghiệm thực tế, trước khi tham gia kỳ thi cấp chứng chỉ do Hội đồng Chứng nhận Dinh dưỡng Toàn diện tổ chức.
Các yêu cầu về giấy phép có thể khác nhau tùy theo tiểu bang. Một số tiểu bang chỉ cấp phép cho các chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, trong khi những tiểu bang khác cấp phép cho các chuyên gia dinh dưỡng nếu họ được chứng nhận bởi một trong những hội đồng được liệt kê ở trên.
Điểm mấu chốt là dinh dưỡng là một ngành khoa học chuyên biệt. Trước khi đặt niềm tin vào tay một chuyên gia dinh dưỡng, hãy chắc chắn rằng bạn cảm thấy tin tưởng vào trình độ của họ. Khi lần gặp đầu tiên, đừng ngần ngại hỏi về trình độ học vấn, thông tin xác thực và giấy phép của nhà cung cấp.
Lời khuyên về cuộc hẹn
Cho dù bạn tự mình tìm kiếm tư vấn dinh dưỡng hay theo dõi từ sự giới thiệu của bác sĩ, đây là cách bạn có thể tận dụng thời gian của mình với chuyên gia dinh dưỡng:
Kiểm tra sức khỏe trước. Bác sĩ dinh dưỡng cần biết tình trạng sức khỏe của bạn trước khi đưa ra hướng dẫn về chế độ ăn uống. Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể chia sẻ huyết áp của bạn và thông tin từ các xét nghiệm máu, chẳng hạn như cholesterol máu, chất béo trung tính, lượng đường huyết (đường), hemoglobin và mức độ hematocrit (đo thể tích tế bào hồng cầu trong máu), trong số những người khác. Một số vấn đề sức khỏe được quản lý một phần hoặc hoàn toàn bằng chế độ ăn uống và có lẽ là hoạt động thể chất.
Chia sẻ mục tiêu của bạn. Nếu bạn tự mình tìm kiếm tư vấn dinh dưỡng, hãy biết bạn muốn đạt được điều gì. Bạn có muốn giảm cân? Tăng cân? Có nhiều năng lượng hơn? Hãy suy nghĩ về các mục tiêu của bạn trước thời hạn và đảm bảo biến chúng thành hiện thực.
Hãy chuẩn bị để trả lời các câu hỏi. Mong đợi để nói về thói quen ăn uống của bạn, bất kỳ phản ứng bất lợi nào với thực phẩm, thực phẩm chức năng, tiền sử cân nặng, sở thích thực phẩm, tiền sử bệnh nói chung, tiền sử sức khỏe gia đình, thuốc và thói quen sống của bạn. Những hiểu biết này có thể giúp chuyên gia dinh dưỡng tùy chỉnh thực phẩm và lời khuyên dinh dưỡng để phù hợp với lối sống và nhu cầu sức khỏe của bạn.
Ghi lại lượng thức ăn của bạn. Nếu bạn được yêu cầu, hãy viết ra mọi thứ bạn ăn và uống trong vài ngày. Ghi lại số lượng (bằng cốc, ounce, muỗng canh, v.v.) và cách thức chế biến thực phẩm, chẳng hạn như chiên, nướng hoặc nướng.
Quên phép màu và viên đạn ma thuật. Một chuyên gia dinh dưỡng đủ điều kiện sẽ tập trung vào những thay đổi trong lối sống và lựa chọn thực phẩm của bạn, chứ không phải vào kết quả nhanh chóng, phương pháp chữa bệnh thần kỳ hoặc thực phẩm bổ sung tốn kém.
Các dịch vụ của chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng được cấp phép có thể được bảo hiểm y tế của bạn, bao gồm Medicaid và Medicare chi trả.
