THƯỞNG THỨC CáC MóN ĂN Ý VỚI CHẾ ĐỘ ĂN KIêNG GIẢM CHOLESTEROL

Sử dụng mì ống nguyên cám

Khi bạn nghĩ về món ăn Ý, bạn thường nghĩ đến mì ống. Mặc dù mì ống nói chung có ít chất béo, nhưng bạn nên đưa mì ống nguyên hạt vào món ăn Ý của mình. Mì ống nguyên cám có nhiều chất xơ hơn so với các loại mì ống khác, có thể giúp giảm cholesterol, đặc biệt là mức LDL của bạn.

Nói "Có" với Salad

Salad có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Salad Ý có nhiều loại rau, bao gồm rau diếp, rau bina và cà chua, tất cả đều chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ và không có chất béo. Đôi khi, các loại hạt và ô liu đen hoặc xanh cũng sẽ được bao gồm trong các món salad này, cả hai đều chứa nhiều axit béo không bão hòa có thể giúp kiểm soát mức cholesterol của bạn. Vì vậy, hãy chất đống salad, bất kể thành phần nào miễn là chúng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn thích trộn salad, hãy chọn nước sốt làm từ dầu ô liu hoặc giấm thay vì các loại làm từ kem, vì chúng cũng chứa nhiều chất béo bão hòa hơn. Trên thực tế, bạn thậm chí có thể không cần mặc quần áo do có nhiều hương vị kết hợp.

Xem pho mát của bạn

Phô mai được sử dụng trong nhiều món ăn của Ý. Mặc dù chứa đầy canxi, pho mát cũng chứa chất béo bão hòa với lượng khác nhau, có thể khiến lipid của bạn tăng lên nếu bạn tiêu thụ những thực phẩm này thường xuyên. Khi tìm pho mát để chế biến các món ăn của bạn hoặc chọn từ thực đơn, hãy chọn các món ăn có chứa pho mát ít béo, chẳng hạn như ricotta hoặc pho mát làm từ sữa tách béo hoặc ít béo, bao gồm một số nhãn hiệu pho mát parmesan hoặc mozzarella. Các công thức sau đây là những ví dụ điển hình về cách có thể kết hợp pho mát vào một món ăn Ý mà vẫn ít chất béo và ngon.

Tiêu thụ các món ăn làm từ kem ở mức vừa phải

Bơ và kem thường được sử dụng trong một số món ăn Ý để tạo một chút kết cấu cho món ăn. Mặc dù điều này có thể làm cho bữa ăn trở nên ngon miệng, nhưng nó cũng có thể góp phần làm tăng thêm chất béo và calo cho món ăn. Nếu bạn thưởng thức món risottos hoặc alfredo làm từ kem, có nhiều cách để thưởng thức những món ăn này mà không cần phải loại bỏ hoàn toàn chúng trong chế độ ăn kiêng giảm cholesterol của bạn. Nếu bạn muốn chế biến các món ăn Ý của riêng mình bằng cách sử dụng các sản phẩm này, bạn có thể thay thế các loại kem béo bằng sữa ít béo, dầu ô liu hoặc pho mát ricotta ít béo bắt chước vị kem nhưng không có thêm chất béo. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước sốt marinara để thay thế, sử dụng cà chua và gia vị làm lớp phủ cho nhiều món ăn Ý.

Giới hạn xúc xích

Các món ăn Ý nổi tiếng với việc chứa các miếng thịt gà nạc hoặc cá, nhưng một số công thức nấu ăn của Ý cũng yêu cầu sử dụng xúc xích. Mặc dù xúc xích có thể làm tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn, nhưng nó cũng có thể thêm chất béo bão hòa, đặc biệt nếu xúc xích được làm từ thịt lợn hoặc thịt bò. Có nhiều cách để thêm xúc xích vào món ăn Ý của bạn mà không thêm chất béo có thể phá hoại chế độ ăn uống của bạn, bao gồm thay thế xúc xích gà hoặc gà tây gầy hơn thay vì xúc xích bò hoặc lợn hoặc thậm chí sử dụng gia vị kết hợp với các sản phẩm thịt khác tạo ra cùng một loại hương vị, không tăng lipid của bạn.

Thêm tỏi vào thức ăn của bạn

Nhiều món ăn Ý sử dụng tỏi như một thành phần. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng tỏi có thể giúp giữ cholesterol của bạn, đặc biệt là mức lipoprotein mật độ thấp (LDL), trong phạm vi lành mạnh. Nếu bạn đang nấu món Ý tại nhà, có nhiều cách để kết hợp thực phẩm ít chất béo, tốt cho tim mạch này trong nhiều món ăn Ý của bạn.