Verywell / Zorica Lakonic
Loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở người lớn bao gồm ngứa ran và sưng tấy trong và xung quanh miệng của bạn, và nó được kích hoạt bởi trái cây và rau quả, không phải đậu phộng, hạt cây hoặc thậm chí động vật có vỏ. Mặc dù dị ứng đậu phộng và hạt có xu hướng được chú ý nhiều nhất, nhưng bạn thực sự có nhiều khả năng bị dị ứng với quả xuân đào và táo hơn là với những chất gây dị ứng được biết đến nhiều nhất.
Những phản ứng này với trái cây và rau quả bắt nguồn từ hội chứng dị ứng miệng (OAS). Khi bạn bị hội chứng dị ứng miệng, bạn bắt đầu phản ứng với các loại thực phẩm có liên quan đến phấn hoa gây dị ứng.
Nếu bạn bị sổ mũi trong mùa phấn hoa, bạn có nhiều khả năng mắc hội chứng dị ứng miệng khi trưởng thành. Hầu như tất cả người lớn bị OAS đều có tiền sử bị viêm mũi dị ứng (sổ mũi) do dị ứng phấn hoa.
Hội chứng dị ứng đường miệng đôi khi được gọi là hội chứng phấn hoa-thức ăn, hoặc là "dị ứng thức ăn loại 2".
Các triệu chứng
Nếu bạn bị hội chứng dị ứng miệng, bạn không nên mong đợi bị sổ mũi. Thay vào đó, các triệu chứng của bạn sẽ liên quan đến đường tiêu hóa và da của bạn. Các triệu chứng này có thể bao gồm:
- ngứa hoặc ngứa ran của miệng, lưỡi hoặc môi
- sưng miệng, lưỡi và / hoặc cổ họng (được gọi là phù mạch)
- hiếm khi: nôn mửa, co thắt dạ dày hoặc tiêu chảy
- rất hiếm: sốc phản vệ
Thông thường, những người bị OAS sẽ phản ứng với một số loại trái cây hoặc rau sống nhưng sẽ có thể dung nạp chúng khi được nấu chín kỹ. Ví dụ, miệng của bạn có thể bị ngứa sau khi ăn táo sống, nhưng bạn sẽ có thể ăn được nước sốt táo. Điều này là do một số protein gây ra các phản ứng liên quan đến phấn hoa bị phá vỡ khi đun nóng.
Chẩn đoán
Chẩn đoán hội chứng dị ứng miệng dựa vào tiền sử phản ứng và xét nghiệm dị ứng và có thể chứng minh là một chút thách thức đối với bạn và bác sĩ của bạn.
Bác sĩ sẽ hỏi bạn về tiền sử phản ứng tức thời sau khi ăn một số loại trái cây hoặc rau quả, và cũng sẽ hỏi về tiền sử dị ứng theo mùa, sốt cỏ khô hoặc sổ mũi. Để xác định các loại phấn hoa và thực phẩm cụ thể gây ra các triệu chứng của bạn, bác sĩ có thể yêu cầu xét nghiệm chích da hoặc xét nghiệm máu RAST.
Không giống như các dạng dị ứng thực phẩm khác, thử thách thức ăn mù đôi, được kiểm soát bằng giả dược (khi bạn không biết mình có đang tiêu thụ thực phẩm nghi ngờ hay không) có thể sẽ không hữu ích trong việc chẩn đoán OAS.
Vì các phản ứng khác nhau tùy thuộc vào độ tươi của thực phẩm và khi thực phẩm đó tiếp xúc trực tiếp với da miệng và lưỡi của bạn, kết quả xét nghiệm có thể không chính xác. Ví dụ, một viên táo đã chế biến sẵn có thể không gây phản ứng ngay cả khi bạn ăn táo sống. Thay vào đó, thử thách ăn không bị mù và được thực hiện với thực phẩm tươi sống.
Nguyên nhân
OAS là do phản ứng chéo giữa chất gây dị ứng phấn hoa hít phải và các protein có trong một số loại trái cây và rau quả. Mặc dù cây phấn hoa và các loại thực phẩm không liên quan đến nhau về mặt sinh học, nhưng cấu trúc của protein của chúng giống nhau đến mức cơ thể phản ứng với cả hai.
Loại OAS phổ biến nhất ở Bắc Âu là dị ứng phấn hoa bạch dương. Học viện Dị ứng và Bệnh hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ lưu ý rằng 50% đến 75% những người bị dị ứng phấn hoa bạch dương cũng mắc một số loại OAS. Vì dị ứng phấn hoa bạch dương rất phổ biến nên đây là nghiên cứu rộng rãi nhất trong tất cả các hiệp hội OAS.
Các mối liên hệ nhạy cảm sau đây đối với phấn hoa bạch dương, phấn hoa cỏ, cỏ phấn hương và ngải cứu được ghi nhận trong một bài báo nghiên cứu năm 2019.
- Những người nhạy cảm với phấn hoa bạch dương có thể có các triệu chứng OAS khi họ ăn kiwi, táo, lê, mận, mơ, anh đào, cà chua, cần tây, cà rốt, thì là, khoai tây, ớt xanh, thì là, lê, quả phỉ, quả óc chó, hạnh nhân, đậu phộng, đậu lăng , đậu
- Dị ứng phấn hoa cỏ có liên quan đến nhạy cảm với dưa hấu, dưa hấu, cam, cà chua, kiwi, khoai tây, củ tam thất Thụy Sĩ và đậu phộng.
- Dị ứng rong rêu có liên quan đến nhạy cảm với dưa hấu, chuối, bí xanh, dưa chuột và bí.
- Dị ứng với ngải cứu có liên quan đến nhạy cảm với đào, vải, xoài, nho, cần tây, cà rốt, mùi tây, thì là, tỏi, bắp cải, bông cải xanh, rau mùi, thìa là, hạt hướng dương và đậu phộng.
Nhiều hiệp hội hơn có thể được ghi nhận. Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ cũng có một bảng liên kết.
Điều trị và Quản lý
Như với hầu hết các trường hợp dị ứng thực phẩm, phương pháp chính để kiểm soát hội chứng dị ứng đường miệng là tránh các thực phẩm gây kích thích. Một số người có thể chỉ cần tránh các tác nhân kích hoạt của chúng ở dạng thô.
Bạn có thể thấy rằng các triệu chứng của mình tồi tệ hơn khi số lượng phấn hoa cao. Trong mùa phấn hoa, bạn có thể cần phải tránh các loại thực phẩm mà bạn có thể dung nạp vào các thời điểm khác trong năm. Nói chuyện với bác sĩ về việc dùng thuốc kháng histamine hoặc thuốc dị ứng khác để giúp kiểm soát các triệu chứng viêm mũi dị ứng của bạn.
Đã có một số nghiên cứu về dị ứng phấn hoa và táo cho thấy những người được điều trị bằng liệu pháp miễn dịch đối với dị ứng phấn hoa bạch dương sau này có thể chịu đựng được táo sống. Tuy nhiên, những nghiên cứu này rất nhỏ và chưa có nghiên cứu nào được thực hiện trên các nghiên cứu cụ thể khác. tương tác phấn hoa-thức ăn trong liệu pháp miễn dịch.
Một lời từ rất tốt
Hội chứng dị ứng đường miệng là một tình trạng nghiêm trọng và bạn sẽ cần kiểm soát các triệu chứng và theo dõi phản ứng cẩn thận. Bạn có thể cần phải cắt giảm các loại thực phẩm bạn thích, đặc biệt là vào những thời điểm nhất định trong năm.
Hầu hết người lớn bị tình trạng này không cần mang theo ống tiêm tự động epinephrine (thường được gọi với tên thương hiệu là Epi-Pen). Tuy nhiên, một số người có các phản ứng đủ nghiêm trọng hoặc có khả năng nghiêm trọng đến mức họ nên được kê đơn thuốc tiêm tự động. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về loại và mức độ nghiêm trọng của phản ứng của bạn với thực phẩm kích thích của bạn.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
