DỊ ỨNG TRỨNG, SẢN PHẨM TRỨNG NƯỚNG Và GIẢI MẪN CẢM

Kiến thức cơ bản về dị ứng trứng

Nó là gì: Dị ứng trứng là một dị ứng qua trung gian IgE. IgE là một chất tự nhiên (một kháng thể) liên kết với các kháng nguyên (chẳng hạn như protein trứng) và kích thích hệ thống miễn dịch. Dị ứng trứng phổ biến nhất ở trẻ em, nhưng hầu hết trẻ em đều bị dị ứng ở tuổi vị thành niên. Dị ứng có thể từ nhẹ đến nặng.

Cách chẩn đoán: Để chẩn đoán dị ứng trứng, bác sĩ dị ứng có thể sẽ khuyên bạn nên thử và sai (ăn trứng và xem liệu bạn có bị phản ứng dị ứng hay không) hoặc thử thách thức ăn bằng miệng, trong đó bạn ăn một loại thức ăn nhất định từ từ tăng dần số tiền dưới sự giám sát chặt chẽ.

Cách điều trị: Các phương pháp điều trị dị ứng trứng hiện nay bao gồm tránh ăn trứng, thực hiện các biện pháp phòng ngừa phản vệ (biết phải làm gì nếu có vẻ như bạn đang bị phản ứng phản vệ) và giải mẫn cảm. Điều quan trọng cần lưu ý là một số loại vắc-xin (cúm, bệnh dại và sốt vàng da) chứa một lượng nhỏ protein trứng vì chúng được nuôi cấy trong trứng hoặc trong phôi gà. Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng với trứng, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn để xem liệu tốt nhất nên tiêm vắc-xin, bỏ qua hoặc xem xét vắc-xin không chứa trứng.

Bạn Có Thể Ăn Trứng Nướng Nếu Bạn Bị Dị Ứng Trứng?

Câu trả lời ngắn gọn là: có thể. Các nhà dị ứng học đã biết trong nhiều năm rằng những người có phản ứng dị ứng với trứng (thậm chí nặng) thường có thể ăn trứng khi chúng ở trong các món nướng như bánh ngọt và bánh nướng xốp. Lý do cho điều này không rõ ràng cho đến khá gần đây.

Một nghiên cứu năm 2019 đã phân tích cách 54 trẻ em phản ứng với trứng, lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng sống, tiệt trùng hoặc luộc chín. Kết quả cho thấy trong khi tất cả trẻ em bị dị ứng với trứng đều có phản ứng dị ứng với trứng sống và lòng trắng trứng và phần lớn đối với lòng đỏ trứng sống, việc đun nóng trứng làm giảm độ nhạy cảm. Có vẻ như nhiệt độ cao hơn có thể làm thay đổi protein của trứng theo những cách khiến chúng không thể nhận biết được đối với các kháng thể dị ứng.

Một số nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng ăn các sản phẩm trứng nướng thực sự có thể giúp bạn giải mẫn cảm với trứng và giảm nguy cơ bị phản ứng dị ứng. Tuy nhiên, đừng làm điều này mà không có sự hướng dẫn của bác sĩ, vì bạn có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng.

Điểm mấu chốt

Nếu bạn không chắc liệu cơ thể mình có thể dung nạp được sản phẩm trứng nướng hay không, hãy hỏi bác sĩ dị ứng xem bạn có nên thử thách thức ăn qua đường miệng hay không, đây có thể là một cách để tìm ra và có thể tự giải mẫn cảm với trứng. Các nhà nghiên cứu cũng đang nghiên cứu việc sử dụng liệu pháp miễn dịch đường uống như một cách khả thi để giải mẫn cảm cho những người bị dị ứng trứng.