SDI Productions / Getty Images
Bài học rút ra chính
- Dole Packaged Foods thực hiện sứ mệnh cải thiện công bằng dinh dưỡng và tăng tính bền vững về môi trường trên toàn cầu.
- Công ty có kế hoạch cải thiện khả năng tiếp cận nguồn dinh dưỡng chất lượng cao cho 1 tỷ người.
- Vào mùa hè này, Dole đã triển khai một chương trình nấu các bữa ăn và chương trình giáo dục trực tiếp đến các thành phố được coi là sa mạc lương thực.
- Loại bỏ chất thải trái cây trong sản xuất và tạo ra các bao bì thân thiện với môi trường hơn cũng là một phần của kế hoạch.
Trên toàn cầu, khoảng 690 triệu người bị suy dinh dưỡng, theo World Action Against Hunger.Ở Mỹ, cứ 10 ngôi nhà thì có hơn 1 ngôi nhà bị mất an ninh lương thực. Feeding America ước tính rằng khoảng 42 triệu cá thể không có đủ thức ăn kể từ khi bắt đầu đại dịch COVID-19.
Dole Packaged Foods - công ty trái cây và rau quả - đang nỗ lực để giải quyết vấn đề này.
“Những gì đang diễn ra ở Hoa Kỳ cũng đang diễn ra ở nhiều nước phát triển. Nó không dành riêng cho một quốc gia hoặc khu vực, nó khá bừa bãi và là một cơn dịch thầm lặng, ”Lara Ramdin, Tiến sĩ, Giám đốc Đổi mới của Dole, nói với Verywell. “Khoảng cách trong khả năng tiếp cận nguồn dinh dưỡng tốt ngày càng lớn và chúng ta cần có một cuộc đối thoại trên toàn cầu. Chúng tôi không thể làm điều này một mình. "
Nhưng chúng ta có thể bắt đầu. Vào tháng 2, Dole đã thành lập Quỹ Ánh dương cho Tất cả, một quỹ hàng năm trị giá 2 triệu đô la sẽ hỗ trợ các quan hệ đối tác chiến lược toàn cầu và đổi mới trong các lĩnh vực quan trọng của tính bền vững, tiếp cận thực phẩm và chất thải. Quỹ được ra mắt vào tháng 2 cùng với Khoảng cách đang phát triển, một bộ phim ngắn đề cập đến những khoảng cách nghiêm trọng mà công ty coi là rào cản đối với chế độ dinh dưỡng tốt cho tất cả mọi người.
Đưa sản phẩm đến các sa mạc thực phẩm
Ramdin trích dẫnsa mạc thực phẩm—các vùng lân cận có ít cửa hàng tạp hóa — là một rào cản đối với việc ăn uống lành mạnh, đặc biệt là ở Hoa Kỳ
Ramdin nói: “Nếu bạn đang cố gắng tìm trái cây và rau quả, thì sự lựa chọn của bạn sẽ bị hạn chế. “Nhiều người [ở sa mạc thực phẩm] mặc định xem TV hoặc bữa ăn chế biến sẵn vì chúng dễ dàng và thuận tiện. Họ cho rằng nấu ăn khó hơn ”.
Vào tháng 8 năm 2020, Dole đã phát triển chương trình Sunshine for All Cities, một sáng kiến nhằm mang đến những sản phẩm tươi sống và đóng gói, những bữa ăn bổ dưỡng và cơ hội giáo dục cho những cộng đồng cần chúng nhất. Jackson, Mississippi, nơi chỉ có một cửa hàng tạp hóa trên mỗi 10.000 cư dân, là thành phố đầu tiên được Dole chọn.
Dole hợp tác với các nông dân, đầu bếp trong khu vực, Thị trưởng Chokwe Antar Lumumba và Câu lạc bộ Nam sinh ở Jackson để cung cấp các sản phẩm địa phương và các lớp học nấu ăn cho người dân, cùng các hoạt động khác. Công ty có kế hoạch đo lường sự thành công của chương trình dựa trên quan hệ đối tác địa phương mà họ có thể thiết lập và số lượng tài nguyên mới mà họ có thể tạo ra.
Ramdin nói: “Chúng tôi muốn cho những người trẻ tuổi cũng như gia đình họ thấy rằng việc chế biến các bữa ăn bổ dưỡng rất dễ dàng.
Điều này có ý nghĩa gì đối với bạn
Dole hiện đang lên kế hoạch đến thăm thành phố Baltimore, Maryland, tiếp theo và đang đánh giá các thành phố khác mà nó có thể đạt được vào năm 2021. Bạn có thể đề cử thị trấn của mình là thành phố Sunshine For All tiếp theo của Dole.
Cải thiện chất lượng của trái cây và rau đóng gói sẵn
Mặc dù các sản phẩm đóng hộp và đông lạnh có tác dụng xấu, nhưng nó có thể bổ dưỡng như nhau.
“Khi chúng tôi cho dứa vào hộp thiếc, chúng sẽ được hái bằng tay và đưa thẳng vào hộp. Ramdin nói: Cách chúng tôi làm ra chúng để giữ được sự tươi ngon và dinh dưỡng đó. “Đông lạnh là một cách tuyệt vời để lấy trái cây và rau vì nó được đông lạnh khi trái cây còn tươi. Thực phẩm đông lạnh và đóng hộp mang đến cho bạn sự tươi ngon đảm bảo quanh năm ”.
"Bất cứ khi nào có thể, chúng tôi sẽ không sử dụng chất tạo ngọt", cô nói thêm.
Cải thiện tính bền vững
Ramdin nói với Verywell rằng các hoạt động của Dole ở Thái Lan sẽ sử dụng 100% năng lượng tái tạo vào cuối năm 2021 và các nguyên tắc học được ở đó sẽ được áp dụng cho các nhà máy khác trên toàn thế giới.
Bà nói: “Chúng tôi sử dụng rất nhiều điện trong hoạt động của mình, nhưng chúng tôi đang tập trung vào việc sử dụng 100% năng lượng tái tạo. “Chúng tôi cũng đang thực hiện các sáng kiến để xem xét cách chúng tôi sử dụng chất thải của mình theo cách khác nhau. Rất nhiều trái cây bị từ chối vì nó trông không đẹp mắt, nhưng nó hoàn toàn tốt cho sức khỏe và có vị rất ngon ”.
Cả việc cải thiện khả năng tiếp cận dinh dưỡng và cải thiện tính bền vững sinh thái đều đòi hỏi tất cả các bên hợp tác trong chuỗi sản xuất thực phẩm phải có vai trò. Dole đang yêu cầu các doanh nhân, nông dân, người bán hàng tạp hóa và những người khác phát triển các ý tưởng về cải thiện công bằng lương thực trên toàn thế giới.
“Tôi nghĩ điều quan trọng nhất là chúng tôi phải đến với nhau. Chúng tôi muốn mọi người đều được tiếp cận dinh dưỡng bình đẳng vì chúng tôi tin rằng đó là quyền cơ bản của con người ", Ramdin nói.
