Sinh tố trái cây thân thiện với bệnh tiểu đường

Sinh tố trái cây rất tiện lợi, nhanh chóng và dễ làm. Chúng cũng có thể là cường quốc dinh dưỡng — hoặc bom đường. Nếu bạn bị tiểu đường, điều quan trọng là phải biết có bao nhiêu trái cây trong một cốc sinh tố và liệu nó có thêm đường hoặc chất làm ngọt khác hay không trước khi bạn nhấp một ngụm.

Một cách để làm điều này: Tự làm ở nhà. Thật dễ dàng để thực hiện nếu bạn có máy xay sinh tố và việc tự làm sinh tố cho phép bạn kiểm soát các thành phần và giữ chúng phù hợp với phương pháp ăn uống thân thiện với bệnh tiểu đường — ít carbs và có nhiều chất xơ, protein và chất béo lành mạnh để giúp giữ lượng đường trong máu ở mức cân bằng.

Mẹo chuẩn bị cho A.M. Sinh tố

Cho tất cả các nguyên liệu (trái cây, bơ hạt, hạt, lá xanh, v.v.) vào máy xay sinh tố vào buổi tối và cất vào tủ lạnh. Tất cả những gì bạn phải làm là thêm đá vào sáng hôm sau.

Các thành phần của sinh tố phù hợp với bệnh tiểu đường

Việc tạo ra một ly sinh tố phù hợp với kế hoạch bữa ăn cho người bệnh tiểu đường bao gồm việc lựa chọn các nguyên liệu bổ dưỡng và ngon miệng để không làm tăng lượng đường và điều đó sẽ

Chất xơ

Chất xơ có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình xâm nhập của glucose vào máu: Nhờ cấu trúc phức tạp của tinh bột, chất xơ cần một thời gian và công sức để phân hủy trong quá trình tiêu hóa. Chất xơ cũng bổ sung lượng lớn cho phân, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và trao đổi chất. Hãy bổ sung 8 gam chất xơ hoặc nhiều hơn vào sinh tố của bạn (khoảng một cốc quả việt quất đen).

Các nguồn tốt bao gồm:

• Toàn bộ trái cây: Giới hạn không quá hai phần ăn cho mỗi ly sinh tố — ví dụ, một quả chuối nhỏ cộng với 3/4 cốc trái cây khác. Chuối rất chín làm nền sinh tố lý tưởng vì chúng có vị kem khi hòa quyện và có vị ngọt tự nhiên. Quả mọng có lượng đường tương đối thấp và chứa nhiều chất xơ. Các loại trái cây nhiệt đới, chẳng hạn như kiwi hoặc dứa, rất giàu vitamin và khoáng chất và mang đến hương vị thơm ngon lạ miệng. Để nguyên vỏ của các loại trái cây như đào có thể làm tăng hàm lượng chất xơ. Trái cây đông lạnh như chuối đã bóc vỏ và cắt khúc và quả mọng đông lạnh loại bỏ nhu cầu thêm đá viên.
• Rau xanh: Cải xoăn baby và rau bina non mềm hơn rau xanh trưởng thành và sẽ kết hợp nhuần nhuyễn hơn với các thành phần khác.
• Hạt bơ và hạt: Hạt là một cách đặc biệt tốt để tăng cường chất xơ trong sinh tố. Hãy thử hạt lanh, hạt chia, cây gai dầu, hướng dương, bí ngô hoặc hạt vừng.

Chất đạm

Giống như chất xơ, protein làm chậm tốc độ glucose đi vào máu, tạo ra nguồn năng lượng đồng đều, lâu dài. Các nguồn protein lý tưởng cho một ly sinh tố trái cây bao gồm:

• Bột protein: Chọn bột làm từ whey, được chứng minh là giúp tăng độ nhạy cảm với insulin hoặc bột thực vật làm từ hạt cây gai dầu hoặc đậu Hà Lan với ít nhất 10 gam protein mỗi khẩu phần và không quá 5 gam đường bổ sung . Tránh các loại bột protein làm từ gạo, vì chúng đã được phát hiện là có khả năng bị ô nhiễm kim loại nặng như thạch tín.
• Đậu phụ Silken, có chất kem đặc hơn so với các loại đậu khác.
• Sữa chua nguyên chất béo ngậy của Hy Lạp hoặc skyr của Iceland, có hàm lượng protein cao hơn và ít carbohydrate hơn các loại sữa chua khác và không có thêm đường.
• Quả hạch, bơ hạt và hạt. Chúng được coi là nguồn cung cấp cả protein và chất béo tốt. Ví dụ, hai thìa hạt cây gai dầu tạo ra 8 gam protein. Lưu ý rằng sữa hạt nói chung làkhông phảimột nguồn giàu protein.

Mập

Chất béo cần thiết để thúc đẩy cảm giác no và có thể giúp giữ cân bằng lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ glucose, giống như với chất xơ và protein. Chất béo cũng làm tăng độ béo ngậy. Chất béo lành mạnh xứng đáng với sinh tố bao gồm:

• Chất béo từ thực vật như quả hạch, bơ hạt, hạt: Một vài muỗng canh là đủ.
• Sữa đầy đủ chất béo như sữa nguyên chất hoặc sữa chua Hy Lạp đơn giản: Giới hạn từ 4 đến 8 ounce cho mỗi cốc sinh tố.
• Quả bơ: Một phần tư đến một nửa quả bơ đặc biệt ngon trong sinh tố xanh.
• Nước cốt dừa ít béo: 4 ounce sẽ tăng thêm độ ngậy và hương vị.

Nếu bạn theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, bạn có thể thay thế sữa hạt không đường bằng các sản phẩm từ sữa nhưng lưu ý đây không phải là nguồn cung cấp chất béo hoặc protein đáng kể.

Phần bổ trợ hương vị

Các loại thảo mộc, gia vị và chất điều vị khác được lựa chọn cẩn thận thường cung cấp chất chống oxy hóa. Một số lựa chọn ngon miệng:

• Gừng tươi xay hoặc bột gừng
• Quế
• Chai gia vị như bạch đậu khấu và đinh hương
• Bạc hà tươi
• Chanh hoặc nước chanh
• Chiết xuất vani (1/2 thìa cà phê)
• Bột ca cao không đường

Mẹo sinh tố xanh

Nếu bạn thích sinh tố rau xanh, ngoài rau xanh, hãy thử với các loại rau có vị trung tính như súp lơ cắt nhỏ, dưa chuột, bí xanh, bí vàng, hoặc thậm chí một lượng nhỏ củ cải hoặc khoai lang đã nấu chín. Tất cả sẽ bổ sung một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Matcha (trà xanh dạng bột) cũng có thể tăng chỉ số màu xanh cho món sinh tố của bạn.

Chất ngọt

Trái cây nên cung cấp nhiều vị ngọt tự nhiên, nhưng nếu bạn đang sử dụng hỗn hợp chủ yếu làm từ rau, thì quả chà là sẽ rất hiệu quả. Bên cạnh vị ngọt, chà là còn cung cấp các khoáng chất như sắt, canxi, kali, magiê và chất xơ.

Stevia là một lựa chọn tốt khác để tăng thêm vị ngọt nhưng tránh các chất làm ngọt nhân tạo, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến vi khuẩn đường ruột và đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.