Dị ứng sữa bò — một loại dị ứng thực phẩm phổ biến ở trẻ em — xảy ra ở khoảng 2,5 phần trăm tổng số trẻ em. Điều kỳ lạ là 80% trẻ em bị dị ứng sữa sẽ hết dị ứng khi lên 5 tuổi, mặc dù các nghiên cứu gần đây hơn chỉ ra rằng khoảng một nửa số trẻ em vẫn sẽ bị dị ứng sữa ở độ tuổi 8. Đến tuổi thiếu niên, hầu hết trẻ em sẽ bị dị ứng sữa ngoài. . Nghiên cứu hiện tại đang được tiến hành để thử nghiệm liệu pháp miễn dịch uống sữa như một cách để phát triển khả năng dung nạp với protein sữa.
djedzura / iStock
Các triệu chứng của dị ứng sữa bò
Các triệu chứng liên quan đến dị ứng sữa bò xảy ra khá nhanh, với hầu hết các cá nhân phản ứng trong vòng vài phút đến hai giờ sau khi uống sữa hoặc ăn thực phẩm làm từ sữa.
Các triệu chứng có thể bao gồm:
- Các phản ứng trên da như phát ban, nổi mề đay hoặc chàm.
- Các triệu chứng tiêu hóa như buồn nôn, đau dạ dày, nôn mửa hoặc tiêu chảy.
- Các triệu chứng về đường thở bao gồm thở khò khè, ho hoặc sổ mũi.
- Sưng, còn được gọi là phù mạch, ở môi, lưỡi hoặc mặt.
- Các phản ứng nghiêm trọng, được gọi là sốc phản vệ, có thể xảy ra, khiến nhiều hệ cơ quan liên quan.
Nó không phải là gì
Dị ứng sữa bò làkhông phảimột tình trạng được gọi là không dung nạp lactose, trong đó đường sữa (lactose) có trong sữa không được tiêu hóa tốt hoặc không được dung nạp, dẫn đến đầy hơi, chướng bụng, co thắt đường tiêu hóa và tiêu chảy. Các triệu chứng không dung nạp lactose có thể xảy ra ngay sau khi uống sữa hoặc ăn thực phẩm có chứa sữa, như kem hoặc pho mát, hoặc có thể khởi phát muộn, lên đến 12 giờ sau khi uống.
Nếu bạn không dung nạp lactose, bạn có thể dung nạp sữa bò đã loại bỏ lactose, chẳng hạn như sữa Lactaid hoặc bằng cách sử dụng viên uống Lactaid để giúp tiêu hóa lactose. Một số cá nhân không dung nạp lactose có thể dung nạp sữa chua có chứa các chất nuôi cấy sống, hoạt động, hoặc thậm chí một lượng nhỏ sữa nướng trong các sản phẩm. Khả năng dung nạp lactose của từng cá thể rất khác nhau. Ngược lại, một người bị dị ứng sữa bò sẽ không thể dung nạp bất kỳ loại sữa không có lactose nào vì dị ứng là với thành phần protein của sữa bò, không phải nguồn carbohydrate (lactose).
Điều trị dị ứng sữa bò
Tránh sữa và các sản phẩm làm từ sữa là tiêu chuẩn vàng để điều trị dị ứng sữa. Trong khi các nhà khoa học đang tìm kiếm một phương pháp chữa trị, thì không có phương pháp nào tồn tại vào thời điểm này. Liệu pháp miễn dịch cho dị ứng sữa là một trong những lĩnh vực nghiên cứu trong nỗ lực này.
Làm thế nào để tránh sữa bò
Như đã đề cập, tất cả sữa bò (sữa tách béo, 1 phần trăm sữa, 2 phần trăm sữa và sữa nguyên chất) phải được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống để tránh phản ứng dị ứng. Điều quan trọng không kém là tránh tất cả các loại thực phẩm được làm từ sữa, như pho mát và các sản phẩm khác sử dụng sữa trong chế biến, chẳng hạn như bánh quy giòn, ngũ cốc, bánh nướng, v.v. Sữa ẩn có thể gây bất ngờ, vì vậy hãy tránh vô tình tiêu thụ sữa bằng cách đọc nhãn thành phần trên các sản phẩm thực phẩm. Luật ghi nhãn gây dị ứng thực phẩm (FALCPA) khẳng định các nhà sản xuất liệt kê sữa là thành phần có khả năng gây dị ứng cho người tiêu dùng. Bạn không chỉ tìm thấy thông tin này trong danh sách thành phần mà còn có trên bao bì. Một số sản phẩm sẽ không ghi các thành phần làm từ sữa trên nhãn. Có hai điều bạn có thể làm trong tình huống này: gọi cho nhà sản xuất và hỏi về các thành phần cụ thể có trong sản phẩm và / hoặc bỏ ăn sản phẩm.
Mẹo hữu ích hơn
Tránh sữa vì dị ứng sữa có nghĩa là loại bỏ toàn bộ nhóm thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của bạn. Bất cứ khi nào bạn phải làm điều này, bạn phải nỗ lực để thay thế các chất dinh dưỡng quan trọng được cung cấp bởi nhóm thực phẩm bị loại bỏ. Bằng cách này, bạn có thể giữ cho chế độ ăn uống của mình hợp lý về mặt dinh dưỡng. Ví dụ, trong trường hợp dị ứng sữa, bạn sẽ cần tìm các loại thực phẩm thay thế (thực phẩm hoặc chất bổ sung) cho canxi và vitamin D.
Đối với trẻ nhỏ, cần đề phòng các vấn đề về tăng cân và chậm lớn. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng trẻ em bị dị ứng sữa và / hoặc dị ứng nhiều loại thức ăn có thể gặp các vấn đề về tăng trưởng do chế độ ăn uống hạn chế của chúng.
