Có một số hạn chế về chế độ ăn uống khi tiêu thụ một số loại thực phẩm nhất định đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Điều này là do carbohydrate, chất phụ gia và mức đường huyết trong một số loại thực phẩm.
Mặc dù gạo trắng được biết là có chỉ số đường huyết cao và ít chất xơ, vi chất dinh dưỡng và polyphenol, nhưng bạn có thể cân nhắc lựa chọn gạo phù hợp với bệnh tiểu đường. Khi chọn một kế hoạch ăn kiêng lành mạnh, điều quan trọng là phải nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe về các lựa chọn tốt nhất cho lối sống của bạn.
Hình ảnh Rani Sr Prasiththi / EyeEm / Getty
Gạo trong chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường
Khi những người mắc bệnh tiểu đường tiêu thụ cơm, điều quan trọng là phải hiểu cơ thể phản ứng như thế nào.
Một chén cơm trắng có 53,4 gam carbohydrate. Khi một người mắc bệnh tiểu đường tiêu thụ đồ uống và thực phẩm có carbohydrate, nó sẽ phân hủy thành glucose và lượng đường trong máu của cơ thể tăng lên.
Carbohydrate ảnh hưởng như thế nào đến những người mắc bệnh tiểu đường
Khi ăn cơm, điều này có thể dẫn đến mức đường huyết tăng cao sau bữa ăn:
- Ở một người không mắc bệnh tiểu đường, insulin của họ sẽ giúp lượng đường trong máu không tăng quá nhiều.
- Nếu một người mắc bệnh tiểu đường, tùy thuộc vào loại bệnh, cơ thể không tạo ra insulin hoặc cơ thể kháng lại nó.
Do đó, nếu bạn bị tiểu đường, điều quan trọng là phải theo dõi lượng carbohydrate:
- Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 1, tuyến tụy không sản xuất insulin, vì vậy điều quan trọng là phải đếm lượng carbs trong bữa ăn của bạn.
- Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, cơ thể đề kháng với insulin và có thể không sản xuất đủ để bù đắp lượng đường trong máu tăng lên, vì vậy người ta khuyên họ nên ăn carbohydrate trong ngày thay vì ăn nhiều cùng một lúc.
Gạo được biết là có một lượng carbohydrate đáng kể, chỉ số đường huyết cao và lượng đường huyết. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều gạo trắng làm tăng 11% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu khác kết luận rằng những người chọn gạo lứt và ngũ cốc nguyên hạt thay vì gạo trắng có thể có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn.
Lựa chọn gạo tốt cho sức khỏe
Khi tiêu thụ gạo, điều quan trọng là phải lưu ý. Nếu có thể, hãy chọn gạo lứt, loại gạo được biết đến để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại hai do hàm lượng cao của:
- Chất xơ
- Vitamin
- Khoáng chất
- Nhiều chất dinh dưỡng
Các lựa chọn khác cho gạo bao gồm:
- Gạo hoang dã: 35 gam carbs
- Gạo hương lài: 39 gam carbs
- Gạo basmati: 37 gam carbs
Lựa chọn thay thế cho gạo
Có những loại thực phẩm khác mà bạn có thể thử như một lựa chọn thay thế. Bao gồm các:
- Súp lơ trắng
- Cây kê
- Hạt diêm mạch
- Kiều mạch
- Lúa mạch
Điều quan trọng là phải nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi bạn thêm bất kỳ loại thực phẩm nào vào chế độ ăn uống của mình. Họ có thể cung cấp cho bạn thông tin phù hợp vì nó liên quan đến tình trạng cụ thể của bạn.
Một lời từ rất tốt
Khi một người bình thường mắc bệnh tiểu đường, chế độ ăn uống là một yếu tố quan trọng để giữ sức khỏe và kiểm soát lượng đường. Đó là tất cả về sự cân bằng. Nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe để bạn có thể lên kế hoạch thực đơn phù hợp giúp bạn khỏe mạnh.
Điều quan trọng là phải giáo dục bản thân về các lựa chọn phù hợp cho chế độ ăn uống, lối sống và thói quen tập thể dục để bạn có thể có một cuộc sống chất lượng tuyệt vời. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc thắc mắc nào, hãy hỏi ý kiến bác sĩ và họ có thể đưa bạn đi đúng hướng.
