Chế độ ăn kiêng bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) là một phần quan trọng trong việc điều trị chứng ợ nóng không thường xuyên (còn gọi là trào ngược axit) và GERD, là một tình trạng mãn tính hơn.
Hình ảnh David Marsden / GettyChế độ ăn kiêng tập trung vào việc loại bỏ các thực phẩm làm giảm áp lực cơ vòng thực quản dưới (LES), trì hoãn quá trình làm rỗng dạ dày và tăng axit dạ dày, tất cả đều làm tăng nguy cơ axit dạ dày chảy vào thực quản.
Không có chế độ ăn kiêng duy nhất cho GERD, vì vậy điều quan trọng là bạn phải thử nghiệm chế độ ăn này để xác định và loại bỏ các loại thực phẩm gây ra cảm giác nóng rát ở ngực hoặc cổ họng của bạn.
2:04Tránh những điều này nếu bạn bị GERD
Những lợi ích
GERD xảy ra khi cơ vòng ở đáy thực quản của bạn yếu đi và quá thư giãn khi không nên. Điều đó cho phép axit từ dạ dày trào ngược lên thực quản, gây ra các triệu chứng liên tục như ợ chua, ho và khó nuốt.
Trong những trường hợp nghiêm trọng hơn, GERD có thể gây nôn mửa, các vấn đề về hô hấp, thu hẹp thực quản và tăng nguy cơ ung thư thực quản. Chế độ ăn kiêng GERD giúp cơ thắt thực quản dưới của bạn hoạt động tốt hơn và đóng cửa sau khi ăn, vì vậy bạn sẽ có ít vấn đề hơn.
Để đạt được điều này, chế độ ăn kiêng GERD tập trung vào việc tránh các loại thực phẩm mà nghiên cứu đã chỉ ra rằng có nhiều khả năng gây ra trào ngược và các triệu chứng của bạn hơn. Đây chủ yếu là thực phẩm có tính axit và / hoặc nhiều chất béo. (Tuy nhiên, lưu ý rằng việc tránh thực phẩm gây kích thích có thể không ngăn ngừa hoàn toàn các triệu chứng GERD).
Ngoài việc làm tăng axit trong dạ dày, các bữa ăn nhiều chất béo sẽ làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và khiến các cơ ở thực quản dưới giãn ra, dẫn đến trào ngược axit. Thực phẩm rất chua có thể đặc biệt gây khó chịu cho dạ dày và thực quản của bạn. Tăng cường chất xơ cũng được khuyến khích.
Trong một nghiên cứu được công bố trênTạp chí Tiêu hóa Thế giới,những người bị chứng ợ nóng có chế độ ăn ít chất xơ được cung cấp 15 gam chất bổ sung chất xơ psyllium mỗi ngày. Sau khi bắt đầu bổ sung chất xơ, họ đã tăng áp lực cơ vòng thực quản, ít axit trào ngược hơn và ít triệu chứng ợ chua hơn.
Một nghiên cứu năm 2016 được xuất bản trongBệnh thực quảnphát hiện ra rằng ăn chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải có liên quan đến giảm nguy cơ mắc GERD. Điều đó có ý nghĩa vì chế độ ăn Địa Trung Hải được biết đến là ít thịt mỡ và thực phẩm chế biến, và nhiều hải sản, trái cây, rau, hạt hạt và cây họ đậu.
Ngoài việc cải thiện các triệu chứng của bạn, cách ăn này có thể giúp giảm cân. Thừa cân khiến bạn có nguy cơ mắc GERD cao hơn nhiều và nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng giảm cân là một trong những chiến lược tốt nhất để ngăn ngừa tình trạng này.
Chỉ cần giảm 10% trọng lượng sẽ cải thiện các triệu chứng GERD và thường cho phép mọi người ngừng sử dụng các loại thuốc ngăn chặn axit được kê đơn (với sự chấp thuận của bác sĩ).
Cả Viện Y tế Quốc gia và Trường Cao đẳng Tiêu hóa Hoa Kỳ đều khuyến nghị phương pháp điều trị GERD ưu tiên ăn kiêng.
Làm thế nào nó hoạt động
Chế độ ăn kiêng GERD giúp bạn:
- Tránh xa các loại thực phẩm và đồ uống làm trầm trọng thêm chứng ợ nóng
- Chọn nhiều thực phẩm có thể giúp kiểm soát sản xuất axit dạ dày
- Thiết lập thói quen ăn uống có thể làm giảm các triệu chứng của bạn
- Bao gồm nhiều loại thực phẩm lành mạnh và giàu chất dinh dưỡng cân bằng sẽ giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý
Điều này chủ yếu đạt được thông qua việc lựa chọn thực phẩm, mặc dù kích thước và thời gian bữa ăn đóng một vai trò quan trọng.
Lời khuyên về lối sống cho sự trào ngược axitThời lượng
Nếu bạn bị GERD mãn tính và thường xuyên bị ợ chua, bạn có thể hưởng lợi từ chế độ ăn kiêng GERD bằng cách tuân theo chế độ này lâu dài. Ngay cả khi bạn gặp các triệu chứng không thường xuyên, việc làm quen và theo dõi chặt chẽ việc tiêu thụ các loại thực phẩm kích thích có thể giúp bạn ngăn ngừa các triệu chứng.
Ăn gì
Thực phẩm tuân thủTrái cây (một số trường hợp ngoại lệ)
Rau (một số trường hợp ngoại lệ)
Ngũ cốc nguyên hạt và hạt nứt
Thực phẩm từ sữa ít béo hoặc các sản phẩm không phải từ sữa
Thịt nạc (ví dụ: thịt bò nạc, thịt gà bỏ da, hải sản)
Thực phẩm từ đậu nành nguyên chất (ví dụ: đậu phụ hoặc tempeh)
Đậu lăng, đậu xanh và các loại đậu khác
Quả hạch, bơ hạt và hạt
Chất béo lành mạnh như dầu ô liu và bơ (điều độ)
Trà thảo mộc
Hầu hết các loại thảo mộc, gia vị và gia vị nhẹ
Thực phẩm bổ sung chất xơ Psyllium
Trái cây có múi
Cà chua và các sản phẩm từ cà chua
Ớt cay
Ẩm thực có nhiều gia vị (ví dụ: Mexico, Thái Lan hoặc Ấn Độ)
Đồ chiên nhiều dầu mỡ
Bạc hà hoặc bạc hà
Sô cô la
Gia vị mạnh như ớt bột, ớt cayenne, quế
Bất kỳ loại thực phẩm nào khác mà bạn thường xuyên làm phiền như giấm, hành hoặc tỏi
Đồ uống có ga
Cà phê, trà bạc hà
Rượu
Chế độ ăn kiêng GERD nên được điều chỉnh theo sở thích khẩu vị của bạn nhưng tập trung vào các loại thực phẩm ít axit và chất béo, và dễ gây kích ứng. Ngoài việc chọn nhiều thực phẩm tuân thủ hơn và loại bỏ hoặc giảm bớt những thực phẩm không tuân thủ, điều quan trọng là phải theo dõi khẩu phần ăn của bạn, đặc biệt nếu bạn thừa cân.
Trái cây: Trái cây có múi như cam hoặc bưởi, và đối với một số người, dứa có khả năng gây trào ngược do hàm lượng axit trong chúng. Tất cả các loại trái cây khác đều là lựa chọn tốt trừ khi họ không đồng ý với bạn.
Rau: Tránh cà chua, nước sốt cà chua và ớt cay, và lưu ý rằng một số người ghi nhận các triệu chứng GERD tăng lên sau khi ăn hành hoặc tỏi. Tất cả các loại rau khác đều là lựa chọn tốt và có thể giúp tăng chất xơ.
Để tăng lượng chất xơ của bạn, hãy lấp đầy một nửa mỗi đĩa (bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ) với các loại trái cây và rau quả được phê duyệt theo chế độ GERD.
Ngũ cốc nguyên hạt và đã nứt: Yến mạch, gạo lứt, quinoa, farro, 100% lúa mì nguyên cám, cám lúa mì và tất cả các loại ngũ cốc nguyên hạt khác đều là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Ăn một khẩu phần nhỏ trong mỗi bữa ăn.
Thực phẩm từ sữa: Hạn chế sữa nguyên chất, kem, kem và sữa chua nhiều chất béo. Thực phẩm từ sữa có thể làm tăng axit trong dạ dày, và thực phẩm giàu chất béo có thể làm giãn cơ thắt thực quản. Thay vào đó, hãy chọn những khẩu phần nhỏ có ít chất béo hoặc các sản phẩm sữa không sữa.
Các loại thịt: Tránh các loại thịt có nhiều chất béo và nhiều gia vị như thịt xông khói, xúc xích, xúc xích, bánh mì kẹp thịt, gà rán, xúc xích Ý, pastrami, pepperoni, v.v. Chọn thịt nạc bò hoặc thịt lợn, thịt gia cầm bỏ da và hải sản.
Chất béo: Sử dụng chất béo lành mạnh như dầu ô liu và bơ với lượng vừa phải. Tránh thức ăn chiên như khoai tây chiên và thức ăn nhiều dầu mỡ hoặc nước thịt làm từ mỡ thịt.
Gia vị, thảo mộc và gia vị: Nên ăn các loại thảo mộc tươi hoặc khô như húng quế, mùi tây, rau kinh giới hoặc cỏ xạ hương và tránh các loại gia vị mạnh / nóng như quế, bột cà ri, ớt bột, ớt cayenne hoặc ớt bột cay. Bạc hà, đặc biệt là bạc hà, có thể là nguyên nhân kích thích nhiều người.
Sô cô la: Sô cô la làm tăng axit trong dạ dày, vì vậy tốt nhất bạn nên tránh bất kỳ loại kẹo, món tráng miệng hoặc bánh nướng nào có chứa sô cô la (loại sô cô la nóng thực sự cũng vậy).
Đồ uống: Nước lọc hoặc nước pha trái cây hoặc trà thảo mộc không chứa caffeine có thể giúp làm dịu. Tránh bạc hà hoặc bạc hà cay, nhưng trà cam thảo hoặc thì là có thể giúp làm dịu chứng ợ nóng và chữa lành lớp niêm mạc trong thực quản của bạn nếu nó bị kích thích.
Tránh cà phê và rượu, chúng làm tăng axit và gây kích ứng dạ dày và thực quản. Nhiều người cũng thấy đồ uống có ga gây khó chịu, cho dù chúng có chứa caffeine hay không, vì vậy cũng nên tránh xa chúng.
Thời gian đề xuất
Bữa ăn quan trọng nhất để đúng giờ là bữa tối. Cố gắng ăn tối ít nhất 2-3 giờ trước khi ngủ, bỏ qua bữa ăn khuya và giữ tư thế đứng thẳng cho đến khi bạn đi ngủ. Trọng lực sẽ giúp bạn tiêu hóa thức ăn nhanh hơn và giảm nguy cơ bữa ăn và axit dạ dày. sẽ đè lên thực quản dưới của bạn khi bạn đang cố ngủ.
Việc sắp xếp các bữa ăn sớm hơn hoặc ăn theo lịch trình là điều không cần thiết, nhưng điều quan trọng là bạn nên ăn các bữa nhỏ thay vì bữa lớn. Các bữa ăn lớn tạo ra nhiều axit trong dạ dày hơn, mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và gây thêm áp lực lên thực quản dưới của bạn, tất cả đều làm cho chứng ợ nóng dễ xảy ra hơn.
Thay vì ăn ba bữa lớn, bạn có thể cảm thấy tốt hơn nếu ăn năm bữa nhỏ và chia nhỏ chúng ra để chúng được tiêu hóa trước khi ăn lại.
Mẹo nấu ăn
Để có những bữa ăn lành mạnh hơn, ít calo hơn và ít chất béo hơn, hãy sử dụng các phương pháp nấu ăn lành mạnh như áp chảo, nướng, quay, om hoặc nướng. Tránh chiên ngập dầu. Nếu bạn bỏ lỡ độ giòn giòn của thực phẩm chiên, hãy thử một nồi chiên không khí, chỉ sử dụng một lượng dầu nhỏ.
Dự trữ phòng đựng thức ăn hoặc tủ lạnh của bạn với các loại gia vị từ danh sách tuân thủ ở trên để bạn có sẵn chúng để thay thế cho các loại gia vị nóng, hành và tỏi.
Cân nhắc
Uyển chuyển
Ngoại trừ những thực phẩm nên tránh, chế độ ăn kiêng GERD có thể và phải rất linh hoạt. Điều quan trọng đối với điều này và bất kỳ chế độ ăn uống nào để phù hợp với lối sống của bạn, vì vậy hãy thoải mái bổ sung nhiều loại thực phẩm bạn thích và chú ý đến cách chúng ảnh hưởng đến các triệu chứng của bạn.
Thử nghiệm với các loại thực phẩm và hương vị mới để thay thế bất kỳ loại nào bạn đang thiếu. Chế độ ăn kiêng GERD có thể mở ra một cách ăn uống hoàn toàn mới và lành mạnh hơn cho bạn.
Sức khỏe tổng quát
Chế độ ăn kiêng GERD thực sự là một chế độ ăn kiêng rất tốt cho bất kỳ ai tuân theo, bởi vì nó nhấn mạnh vào nhiều thực phẩm giàu chất xơ hơn, thực phẩm ít béo hơn và các bữa ăn nhỏ hơn, tất cả đều có thể giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh hơn.
Việc nhấn mạnh vào chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn giàu chất xơ phù hợp với Hướng dẫn chế độ ăn uống 2020-2025 USDA do Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đặt ra.
Hỗ trợ và cộng đồng
Chế độ ăn kiêng GERD có thể khó thực hiện đối với bạn nếu bạn đang đi du lịch và thấy mình có ít lựa chọn thực phẩm hoặc nếu bạn bè hoặc gia đình của bạn có tình yêu đặc biệt với pizza pepperoni hoặc pad Thái. Nếu bạn không tự nấu ăn, có thể hữu ích khi nói chuyện với bạn bè và gia đình về mục tiêu ăn kiêng của bạn và lên kế hoạch cho những gì bạn sẽ ăn trước thời hạn.
Một lời từ rất tốt
Thực phẩm trong danh sách "an toàn" có thể không giống nhau đối với tất cả mọi người. Tương tự như vậy, bạn có thể dung nạp những thực phẩm mà người khác cần tránh. Cuối cùng, bạn sẽ cần tiếp cận chế độ ăn kiêng theo cách có cấu trúc trong ít nhất vài tuần, ghi nhật ký thực phẩm để ghi lại những loại thực phẩm nào có vẻ cải thiện hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn.
Hướng dẫn thảo luận về chứng ợ nóng của bác sĩ
Nhận hướng dẫn có thể in của chúng tôi cho cuộc hẹn tiếp theo của bác sĩ để giúp bạn đặt những câu hỏi phù hợp.
Gửi cho chính bạn hoặc một người thân yêu.
Đăng kýHướng dẫn Thảo luận dành cho Bác sĩ này đã được gửi tới {{form.email}}.
Có một lỗi. Vui lòng thử lại.
.jpg)
