Khi bị táo bón, điều cuối cùng bạn muốn làm là ăn một thứ gì đó có thể khiến mọi thứ trở nên tồi tệ hơn. Có rất nhiều loại thực phẩm bạn có thể ăn để giúp giảm táo bón, vì vậy không quá khó để loại bỏ những thực phẩm được cho là làm chậm quá trình tiêu hóa và tạo ra phân cứng.
Một số loại thực phẩm này chỉ cần tránh khi bạn bị táo bón, trong khi những loại khác có thể cần phải loại trừ khỏi chế độ ăn uống của bạn để ngăn ngừa các cơn bùng phát trong tương lai.
Mặc dù có rất ít nghiên cứu được công bố về tác động của các loại thực phẩm cụ thể đối với chứng táo bón, nhưng vẫn có những hướng dẫn thông thường cần tuân theo nếu và khi bị táo bón.
Bất cứ thứ gì có bột trắng
Ross Durant Photography / Photolibrary / Getty Images
Bột mì trắng là lúa mì đã bị loại bỏ hầu hết chất xơ có lợi cho đường ruột. Một lượng chất xơ lành mạnh là điều cần thiết để giữ cho ruột của bạn hoạt động trơn tru. Để giúp giảm bớt và ngăn ngừa táo bón, hãy tránh các thực phẩm làm từ bột mì trắng, bao gồm:
- Bánh mì hoặc bánh mì sandwich trắng
- Bánh hamburger
- Bánh mì tròn
- Bánh ngọt
- Bánh quy
- Bột bánh pizza
- Bánh bột mì
- Saltines và các loại bánh quy giòn tương tự
Thịt chế biến
Amy Neunsinger / Hình ảnh GettyThịt đã qua chế biến có thể gây khó khăn cho hệ tiêu hóa. Chúng hầu như luôn chứa một lượng lớn chất béo, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và lượng chất xơ thấp. Nhiều loại thịt chế biến sẵn cũng chứa nitrat để kéo dài thời hạn sử dụng, chất được cho là góp phần gây táo bón.
Khi bị táo bón, tốt nhất nên tránh các thực phẩm chế biến sẵn như:
- Thịt ba rọi
- Bologna
- Xúc xích
- Lạp xưởng
- Bắp bò
- Thịt bo khô
Mặc dù không phải không có mối quan tâm của họ, các sản phẩm thịt trắng chế biến như xúc xích gà tây và thịt gà bữa trưa có xu hướng là lựa chọn lành mạnh hơn thịt đỏ đã qua chế biến.
Thực phẩm chiên
Hình ảnh Jobrestful / GettyGiống như thịt chế biến, thực phẩm chiên rất khó tiêu hóa, làm chậm nhu động đường tiêu hóa và góp phần làm cho phân cứng. Thực phẩm chiên, đặc biệt là thực phẩm chiên ngập dầu, có nhiều chất béo bão hòa. Chế độ ăn giàu chất béo bão hòa được biết là làm tăng táo bón, đặc biệt là ở người lớn tuổi, so với chế độ ăn ít chất béo bão hòa thì không.
Để giúp giảm táo bón (và có thể ngăn ngừa nó quay trở lại), hãy cố gắng tránh:
- khoai tây chiên
- Gà rán
- Cá và khoai tây chiên
- Hành tây chiên
- Bánh rán
- Chó Ngô
- Khoai tây chiên
- Bánh tortilla chiên
Sản phẩm từ sữa
Nguồn hình ảnh / Getty Images
Nhiều người báo cáo rằng các sản phẩm từ sữa khiến họ bị táo bón. Điều này có thể là do lactose hoặc các hợp chất khác có trong sữa. Cũng có ý kiến cho rằng dị ứng sữa có thể thúc đẩy táo bón, đặc biệt là ở trẻ em.
Một nghiên cứu năm 2018 từ Úc cho thấy việc hạn chế lactose và fructose trong thời gian dài làm giảm mức độ nghiêm trọng của táo bón mãn tính ở một nhóm nhỏ trẻ em, cho thấy rằng những loại đường tự nhiên này cũng đóng một vai trò trung tâm.
Khi bị táo bón, hãy cố gắng giảm lượng sữa (đặc biệt là sữa nguyên chất béo). Bao gồm các:
- Phô mai (tất cả các loại)
- Kem
- Sữa
- Kem chua
- bánh trứng
- Sữa chua
Khi tình trạng táo bón của bạn đã giảm bớt, hãy thử thêm một chút sữa chua trở lại chế độ ăn uống của bạn. Sữa chua có men vi sinh có lợi cho đường ruột có thể giúp bình thường hóa vi khuẩn đường ruột và ngăn ngừa táo bón trước khi bệnh bắt đầu.
Nếu bạn nghĩ rằng sữa gây táo bón, hãy thử một chế độ ăn kiêng, trong đó bạn tránh ăn sữa trong vài tuần để xem liệu các triệu chứng có cải thiện hay không.
Thịt đỏ
Hình ảnh Brandon Rosenblum / Getty
Hầu hết các bác sĩ sẽ khuyên bạn cắt giảm thịt đỏ để giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Hơn bất cứ thứ gì khác, thịt đỏ chứa lượng chất béo bão hòa cao có thể làm tắc nghẽn động mạch và dẫn đến xơ vữa động mạch. Cũng có bằng chứng rằng nó thúc đẩy táo bón.
Tương tự như cách chất béo bão hòa trong thực phẩm chiên góp phần gây ra táo bón, ăn một lượng lớn thịt đỏ cũng có thể gây ra điều tương tự.
Một nghiên cứu năm 2015 ở Neurogastroenterology and Motilitybáo cáo rằng việc tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa (được định nghĩa là trên 30 gam mỗi ngày) có liên quan đến việc tăng nguy cơ táo bón.
Các nhà nghiên cứu cho rằng ăn nhiều chất béo này sẽ kích hoạt phanh hồi tràng, một cơ chế sinh học làm chậm quá trình rỗng của dạ dày.
Nếu bạn là người thích ăn thịt bò, thịt bò ăn cỏ có thể "lành mạnh" hơn thịt bò ăn ngũ cốc ở chỗ nó có ít hơn 4 gam chất béo trên mỗi 100 gam thịt. Mặc dù vậy, Bộ Y tế Hoa Kỳ và Dịch vụ Nhân sinh khuyến nghị hạn chế ăn thịt đỏ, bao gồm cả thịt đỏ đã qua chế biến, xuống còn một phần mỗi tuần.
Một lời từ rất tốt
Khi tiêu thụ nhiều loại thực phẩm nhất định làm tăng nguy cơ táo bón, thì việc thiếu chất xơ trong chế độ ăn uống cũng góp phần nhiều hơn, nếu không muốn nói là nhiều hơn. Để duy trì hệ tiêu hóa đều đặn và cải thiện sức khỏe tim mạch, phụ nữ từ 31 đến 50 nên tiêu thụ 25,2 gam chất xơ mỗi ngày, trong khi nam giới cùng tuổi nên tiêu thụ 30,8 gam mỗi ngày.
Các nguồn chất xơ tuyệt vời bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, quả mọng, đậu, rau, quả hạch, hạt, bơ và bỏng ngô.
.jpg)
