Có gì trong nước ép dạ dày của bạn?

Ngay sau khi bạn đưa thức ăn vào miệng, dạ dày của bạn bắt đầu tiết ra dịch vị. Hỗn hợp chất lỏng này sẽ giúp hòa tan thức ăn khi đến dạ dày và quá trình tiêu hóa bắt đầu.

Cách bạn làm nước ép dạ dày

Thức ăn bạn nhai và nuốt được gọi là bolus. Nó trộn lẫn với dịch vị tiết ra bởi các tuyến đặc biệt được tìm thấy trong niêm mạc dạ dày của bạn, bao gồm:

• Các tuyến tim ở phần trên cùng của dạ dày
• Các tuyến oxy trong cơ quan chính của dạ dày
• Các tuyến môn vị ở ức đòn chũm hoặc phần thấp nhất của dạ dày

Mỗi tuyến chứa các tế bào tạo ra các thành phần cụ thể được gọi là dịch vị.

Tế bào cổ tiết ra bicacbonat và chất nhầy. Tế bào thành tiết ra axit clohydric. Tế bào trưởng tiết ra pepsinogen. Các tế bào nội tiết tiết ra nhiều loại hormone khác nhau. Tuy nhiên, không phải tất cả các tuyến dạ dày đều chứa mọi loại tế bào.

Phá vỡ nước ép dạ dày

Dịch dạ dày được tạo thành từ nước, chất điện giải, axit clohydric, enzym, chất nhầy và yếu tố nội tại.

Axit clohydric là một axit mạnh được tiết ra bởi các tế bào thành và nó làm giảm độ pH của dạ dày xuống khoảng 2. Axit clohydric chuyển pepsinogen thành pepsin và phá vỡ các chất dinh dưỡng khác nhau ngoài thực phẩm bạn ăn. Nó cũng tiêu diệt vi khuẩn có trong thức ăn của bạn.

Pepsinogen được tiết ra bởi các tế bào trưởng, và khi có mặt axit clohydric, nó sẽ được chuyển đổi thành pepsin. Pepsin phá vỡ cấu trúc protein thứ ba và thứ cấp để giúp các enzym tiêu hóa trong ruột non hoạt động sau này dễ dàng hơn.

Lipase dạ dày là một enzym tiêu hóa khác được tạo ra bởi các tế bào trưởng. Nó giúp phá vỡ chất béo chuỗi ngắn và trung bình.

Amylase cũng được tìm thấy trong dịch vị, nhưng nó không được tạo ra bởi dạ dày. Enzyme này đến từ nước bọt và di chuyển cùng với chất béo vào dạ dày.

Amylase phân hủy carbohydrate, nhưng nó không có nhiều thời gian để hoạt động trên dạ dày vì axit đã ngăn chặn nó. Tuy nhiên, điều đó không sao, vì ruột non của bạn sẽ tạo ra nhiều amylase hơn sau này.

Chất nhầy được tiết ra bởi các tế bào cổ giúp áo khoác và bảo vệ niêm mạc dạ dày của bạn khỏi môi trường axit.

Yếu tố nội tại được tiết ra bởi các tế bào thành và cần thiết để cơ thể bạn hấp thụ vitamin B-12. Điều này cần thiết cho chức năng hệ thần kinh khỏe mạnh và sản xuất tế bào máu.

Tất cả hoạt động cùng nhau

Các cơ dạ dày của bạn co bóp và khuấy động để trộn bolus với tất cả các loại dịch tiêu hóa này.

Hỗn hợp lỏng được gọi là chyme. Khi nó đã sẵn sàng, dạ dày của bạn bơm chyme vào ruột non, nơi quá trình tiêu hóa tiếp tục diễn ra và hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng đó.