Bột yến mạch và bệnh gút: Ưu, nhược điểm và khuyến nghị

Bột yến mạch là một loại ngũ cốc giàu chất xơ chứa nhiều chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, nếu bạn bị bệnh gút (hay còn gọi là viêm khớp do gút), bạn nên hạn chế ăn để giảm nguy cơ bùng phát (cơn gút). Bột yến mạch có thể làm cho bệnh gút tồi tệ hơn vì hàm lượng purine của nó (50-150 mg purine trên 100 g).

Đối với những người có cơ địa mẫn cảm, ăn nhiều purin có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu (tăng axit uric máu) và dẫn đến cơn gút do tích tụ tinh thể axit uric trong khớp. Đó là lý do tại sao những người bị bệnh gút nên tránh các thực phẩm chứa purine hoặc tiêu thụ chúng một cách điều độ.

Hình ảnh Arx0nt / Getty

Các lợi ích sức khỏe và thông tin dinh dưỡng

Bột yến mạch có liên quan đến lợi ích sức khỏe tim mạch. Cụ thể, việc tiêu thụ yến mạch nguyên hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Nó rất giàu vitamin và khoáng chất như phốt pho, thiamine, magiê và kẽm.

Bột yến mạch có thể hữu ích nếu bạn đang cố gắng giảm cân và duy trì quá trình giảm cân, nhờ hàm lượng nước và chất xơ hòa tan cao. Duy trì cân nặng hợp lý cũng là một trong những yếu tố lối sống quan trọng nhất để điều trị bệnh gút .

Bột yến mạch: Thông tin dinh dưỡng

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, yến mạch thô chứa các thông tin dinh dưỡng sau trên 100g hoặc 3,5 ounce:

• Lượng calo: 379
• Chất đạm: 13,15 g
• Carb: 67,7 g
• Đường: 0 g
• Chất xơ: 10,1 g
• Chất béo: 6,5 g
• Canxi: 52 mg
• Sắt: 4,25 mg
• Magiê: 138 mg
• Kali: 362 mg
• Natri: 6 mg

Bột yến mạch và bệnh gút

Bột yến mạch không chứa nhiều purin như các loại thực phẩm khác như hải sản, thịt nội tạng và rượu, nhưng các chuyên gia cho biết nó nằm trong phạm vi purin vừa phải và khuyến cáo những người bị bệnh gút không nên ăn quá hai khẩu phần mỗi tuần. Một khẩu phần yến mạch nấu chín là nửa cốc hoặc 4 ounce (125 ml).

Điều hòa và giảm lượng purin bạn tiêu thụ có thể giúp duy trì nồng độ axit uric khỏe mạnh và ngăn ngừa các cuộc tấn công bệnh gút nếu bạn bị bệnh gút hoặc bệnh thận. Lượng purin được khuyến nghị hàng ngày ở Nhật Bản là dưới 400 mg để ngăn ngừa bệnh gút và tăng axit uric trong máu.

Một nghiên cứu bao gồm bột yến mạch trong nhóm rau giàu purin và không tìm thấy mối liên hệ nào giữa việc ăn vừa phải các loại rau giàu purin và tăng nguy cơ mắc bệnh gút. Phát hiện này phù hợp với việc phân loại bột yến mạch là vừa phải. thức ăn có nhân purin.

Bột yến mạch tốt hơn

Vì có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn nên giữ bột yến mạch trong chế độ ăn uống của mình. Nhưng nếu bạn bị bệnh gút, bạn có thể cần phải thực hiện một số điều chỉnh về lượng bạn ăn (và cách bạn ăn) để ngăn ngừa cơn gút tấn công:

• Hạn chế khẩu phần: Bột yến mạch chỉ nên được tiêu thụ tối đa hai lần một tuần
• Kiểm soát khẩu phần ăn: Thêm muỗng đo lường vào số lượng lớn yến mạch khô của bạn để đảm bảo độ chính xác
• Lưu ý đến các loại bột yến mạch khác nhau: Bột yến mạch đã qua chế biến có thể chứa các thành phần khác bổ sung vào tổng lượng purine của bạn — như lúa mạch, lúa mì hoặc lúa mạch đen
• Giảm các thực phẩm giàu purin khác trong chế độ ăn uống của bạn: Thực phẩm chiên rán và rượu chứa nhiều purin và chúng không có lợi cho sức khỏe bằng bột yến mạch
• Xem phần bên trên: Các loại bột yến mạch kết hợp phổ biến như kem, đường hoặc mật ong và sữa chua ngọt có nhiều purin
• Bổ sung thực phẩm và gia vị có lợi cho bệnh gút: Anh đào, đặc biệt (đông lạnh hoặc tươi), chứa nhiều chất chống oxy hóa và đặc tính chống viêm có lợi cho những người bị bệnh gút.
• Đảm bảo uống đủ nước cả ngày: Uống đủ nước giúp thận bài tiết axit uric dư thừa một cách hiệu quả
• Nói chuyện với bác sĩ của bạn về các loại thuốc điều trị bệnh gút: Trong khi thay đổi chế độ ăn uống là tuyến phòng thủ đầu tiên của bạn, một số trường hợp bệnh gút cần dùng thuốc để ngăn chặn việc sản xuất axit uric. Chúng bao gồm allopurinol (Aloprim, Lopurin, Zyloprim) và Uloric (febuxostat), là những chất ức chế xanthine oxidase (XOI).

Thực phẩm khác nên ăn để kiểm soát bệnh gút

Thay vì bột yến mạch, bạn có thể thử:

• Sinh tố trái cây tươi làm từ sữa thực vật
• Bánh nướng xốp yến mạch và anh đào tự làm
• Bữa sáng kiểu Địa Trung Hải

Chế độ ăn Địa Trung Hải bao gồm chọn trái cây, quả hạch và hạt, ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc, khoai tây, thảo mộc và gia vị, và dầu ô liu siêu nguyên chất. Nó luôn được kết hợp với việc giảm thiểu bệnh tật. Một nghiên cứu đã liên kết chế độ ăn uống với việc giảm nguy cơ bị bệnh gút.

Một lời từ rất tốt

Duy trì chế độ ăn kiêng bệnh gút có nghĩa là tính đến tổng hàm lượng purin trong thực đơn hàng ngày và hàng tuần điển hình của bạn và thực hiện một số sửa đổi. Ăn một chế độ ăn uống phù hợp với bệnh gút là cách dễ nhất để tránh bị bệnh gút tấn công và đó là điều nằm trong tầm kiểm soát của bạn. Bột yến mạch chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn. Mặc dù bạn không cần phải tránh bột yến mạch, nhưng bạn nên cân nhắc xem hàm lượng purine kết hợp như thế nào với phần còn lại của những gì bạn đang ăn. Nếu bạn không chắc chắn về những gì nên ăn để kiểm soát bệnh gút, hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn.