BẠN Có THỂ BỊ DỊ ỨNG THỰC PHẨM Ở MỌI LỨA TUỔI

Cách các phản ứng dị ứng xảy ra

Phản ứng dị ứng xảy ra khi cơ thể bạn tiếp xúc với thứ gì đó mà bên trong cơ thể tin rằng có hại. Đây có thể là thực phẩm hoặc bất kỳ chất nào, chẳng hạn như phấn hoa. Theo phản ứng, cơ thể tạo ra immunoglobulin E hoặc IgE, là các kháng thể. Đến lượt mình, các kháng thể này tự gắn vào các tế bào, sau đó giải phóng histamine. Histamine gây ra các phản ứng như viêm, đỏ mắt, kèm theo nước mắt và cảm giác ngứa. Nếu phản ứng đủ mạnh có thể dẫn đến sốc phản vệ. Các kháng thể IgE thường phục vụ để chống lại nhiễm trùng nhưng đôi khi chúng tấn công các chất gây dị ứng.

Ngoài ra còn có một tình trạng được gọi là hội chứng dị ứng miệng, là một phản ứng với phấn hoa, không phải với một loại thực phẩm cụ thể. Trong trường hợp này, hệ thống miễn dịch nhận ra phấn hoa và các protein tương tự trong thực phẩm và sau đó gây ra phản ứng dị ứng với nó. Đây không phải là một dị ứng thực phẩm thực sự nhưng thường bị nhầm lẫn là một.

Các triệu chứng của dị ứng

Các phản ứng dị ứng có thể khác nhau nhưng một số triệu chứng phổ biến hơn là nổi mề đay, sưng tấy, môi hoặc lưỡi, ngứa mắt hoặc da, khó thở, khó nuốt, tụt huyết áp, da nhợt nhạt, cảm giác ngất xỉu hoặc sốc phản vệ. Thông thường, các triệu chứng xảy ra trong vòng hai giờ sau khi ăn thức ăn được đề cập, nhưng trong nhiều trường hợp, nó có thể xảy ra trong vòng thậm chí vài phút sau lần tiếp xúc đầu tiên.

Tám chất gây dị ứng hàng đầu

Mặc dù bạn có thể bị dị ứng với bất kỳ loại thực phẩm nào, nhưng các loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất bao gồm sữa, trứng, cá, động vật có vỏ, hạt cây, đậu phộng, lúa mì và đậu nành. Những thực phẩm này chiếm khoảng 90 phần trăm các trường hợp dị ứng thực phẩm được báo cáo ở Hoa Kỳ và bắt buộc phải được liệt kê trên bất kỳ thực phẩm chế biến nào theo Đạo luật Ghi nhãn Dị ứng Thực phẩm Hoa Kỳ.

8 Nguồn đáng ngạc nhiên của các chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến

Tại sao điều này xảy ra

Không ai thực sự hiểu điều gì có thể khiến cơ thể có phản ứng sai lầm này. Bạn có thể không có triệu chứng trong nhiều năm và đột nhiên gặp phản ứng. Một số nhà nghiên cứu tin rằng điều này có thể xảy ra sau khi có sự thay đổi trong môi trường của một người và họ tiếp xúc với chất gây dị ứng này ở mức độ đáng kể hơn bao giờ hết. Và ở mức đó cơ thể không thể xử lý được nữa sẽ gây ra phản ứng.

Cách Xử lý Dị ứng

Nếu bạn bắt đầu xuất hiện các triệu chứng của dị ứng, điều quan trọng là phải hỏi ý kiến bác sĩ. Xét nghiệm máu và da có thể xác nhận chẩn đoán của bạn để bạn có thể học cách xử lý dị ứng của mình một cách an toàn. Sau khi chẩn đoán dị ứng, việc thay đổi chế độ ăn uống, tiêm phòng dị ứng hoặc thuốc có thể giúp giảm bớt các triệu chứng.

Vì vậy, dù bạn đang ở độ tuổi nào, hãy nhớ đừng bỏ qua bất kỳ phản ứng mới nào mà bạn có thể có đối với một loại thực phẩm hoặc chất nào đó. Bằng cách chú ý đến phản ứng này và xác định nguyên nhân của nó, bạn sẽ chuẩn bị tốt hơn để ăn một cách an toàn và tránh các phản ứng tiếp theo.