Hồ đào không chỉ dành cho bánh nướng. Trên thực tế, các nghiên cứu đang chỉ ra rằng loại hạt này có nhiều thứ hơn là hương vị thơm ngon của nó.
Hồ đào là loại hạt tốt cho sức khỏe có nguồn gốc từ cây hồ đào (Carya illinoinensis), là một loại cây chủ yếu được trồng ở Bắc Mỹ. Trên thực tế, cái tên “pecan” được người da đỏ Bắc Mỹ đặt cho loại hạt này để mô tả nhu cầu sử dụng đá để làm nứt vỏ của nó. Mặc dù chúng được sử dụng rộng rãi trong nhiều công thức nấu ăn, nhưng quả hồ đào cũng đã thu hút được sức hút mới như một loại thực phẩm có thể giúp giữ mức cholesterol - và tim mạch của bạn khỏe mạnh.
billnoll / E + / Getty Hình ảnh
Hồ đào có thực sự giảm cholesterol?
Các nghiên cứu về quả hồ đào đã gợi ý rằng chúng có khả năng làm giảm cholesterol, tương tự như các loại hạt khác như quả óc chó và quả hồ trăn. Những nghiên cứu này liên quan đến những người có mức cholesterol bình thường hoặc cao theo chế độ ăn kiêng có kiểm soát hoặc không có chế độ ăn kiêng cụ thể nào cả.
Mặc dù các nghiên cứu liên quan đến quả hồ đào còn hạn chế, họ đã gợi ý rằng quả hồ đào có khả năng làm giảm mức cholesterol toàn phần ít nhất 5% và cholesterol LDL lên đến 10%.
Các kết quả liên quan đến HDL cholesterol là mâu thuẫn. Một nghiên cứu đã gợi ý rằng quả hồ đào có thể làm tăng cholesterol HDL lên đến 5% trong khi một nghiên cứu khác cho rằng quả hồ đào có thể làm giảm HDL một chút, tuy nhiên, những kết quả này không đáng kể. Trong một số nghiên cứu, mức chất béo trung tính dường như không bị ảnh hưởng nhiều, trong khi một nghiên cứu cho thấy rằng bao gồm quả hồ đào làm giảm chất béo trung tính ít nhất 11%.
Trong một số nghiên cứu liên quan đến việc tiêu thụ hồ đào, lợi ích lớn nhất đã được thấy trong vòng một tháng. Tuy nhiên, sau hai tháng, mức LDL và cholesterol toàn phần dường như tăng nhẹ. Thực tế là tác dụng hạ lipid này chỉ là tạm thời nên cần phải thăm dò thêm.
Hồ đào ảnh hưởng đến lipid của bạn như thế nào
Tác dụng hạ lipid này có thể là do lượng chất béo không bão hòa cao chứa trong quả hồ đào. Chất béo không bão hòa được tìm thấy trong nhiều loại hạt và được coi là tốt cho tim mạch vì chúng có thể giúp kiểm soát mức cholesterol và chất béo trung tính của bạn. Trên thực tế, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã công nhận rằng một số loại hạt, bao gồm cả quả hồ đào, có thể có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Do đó, FDA đã chấp thuận cho hồ đào được dán nhãn là thực phẩm tốt cho tim mạch. Hồ đào cũng chứa nhiều phytosterol và chất xơ - hai chất dinh dưỡng bổ sung thân thiện với cholesterol cũng đã được chứng minh là làm giảm nhẹ mức cholesterol LDL trong một số nghiên cứu.
Bao gồm hồ đào trong chế độ ăn uống của bạn
Hồ đào chứa đầy chất dinh dưỡng, bao gồm magiê, kẽm, vitamin A, chất xơ, phytosterol, protein và chất béo không bão hòa - đủ điều kiện để chúng trở thành một thực phẩm tốt để đưa vào chế độ ăn uống giảm cholesterol của bạn. Có nhiều cách để thêm quả hồ đào vào bữa ăn lành mạnh của bạn nếu bạn đang theo dõi mức độ cholesterol của mình - cho dù bạn đang bao gồm chúng trong một món ăn nhỏ hay món ăn nhẹ yêu thích của bạn. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn đang sử dụng các nguyên liệu có ít chất béo bão hòa và đường để không ảnh hưởng lớn đến sức khỏe tim mạch của bạn:
- Thay vì đột kích vào máy bán đồ ăn nhanh, hãy tiêu thụ một số ít hồ đào như một món ăn nhẹ để xua đuổi lũ chuột. Quả hồ đào lành mạnh nên ít muối mà không thêm các thành phần calo cao khác vào chúng, chẳng hạn như bơ, fudge hoặc đường.
- Cho một ít hồ đào vào món salad yêu thích của bạn để thêm một chút giòn. Ví dụ: Salad hạt diêm mạch với hồ đào và các loại thảo mộc tươi
- Trộn một vài quả hồ đào cắt nhỏ vào các món ăn phụ lành mạnh yêu thích của bạn - đặc biệt là rau, đồ nhồi hoặc cơm. Ví dụ: Nhồi bánh mì nguyên cám với hồ đào
- Kết hợp quả hồ đào vào bữa trưa hoặc bữa tối yêu thích của bạn. Bạn có thể rắc một vài quả hồ đào cắt nhỏ lên trên bữa ăn của mình, hoặc kết hợp quả hồ đào vào nước sốt hoặc món ăn kèm.
Một lời từ rất tốt
Vậy, quả hồ đào có thực sự tốt cho tim mạch không? Một số nghiên cứu cho thấy rằng chúng tốt cho tim mạch vì có khả năng giúp giảm cholesterol của bạn. Hầu hết các nghiên cứu này liên quan đến việc tiêu thụ 1,5 đến 2 ounce quả hồ đào mỗi ngày, tương đương một số ít. Khi được thay thế cho các món ăn nhẹ khác - chẳng hạn như bánh quy giòn hoặc khoai tây chiên - hồ đào, hoặc thậm chí các loại hạt khác, có thể giúp giảm cholesterol. Mặc dù có hàm lượng chất béo cao, hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng những người tham gia của họ không tăng cân khi ăn quả hồ đào.
